Cu siguranță, mulți dintre voi ați admirat adesea și s-au minunat de minunile lumii vii. Uneori se pare că natura a jucat un truc multor animale, păsări și alte creaturi: mamifere care depun ouă; reptile vivipare; păsări care înoată sub apă și… pești zburători. În acest articol, ne vom concentra asupra fraților noștri mai mici, care au cucerit cu succes nu numai abisul apei, ci și spațiul de deasupra acestuia.
Pește zburător: zonă de distribuție
Familia acestor pești minunați are peste șaizeci de specii care se găsesc în toate mările sudice. Regiunea indo-oceană are patruzeci de specii, douăzeci trăiesc în Oceanele Pacific și Atlantic. Una dintre ele poate fi găsită în mările din apropierea Europei (până în țările scandinave). În apele care spală coasta Rusiei, peștii zburători japonezi sunt adesea prinși.
Descriere generală
În ciuda faptului că această familie este destul de mare, observăm că toate tipurile de pești zburători au anumite asemănări caracteristice. Asa de,au maxilarul scurt, iar aripioarele pectorale sunt foarte mari (pe măsura lungimii corpului). Deoarece acești pești trăiesc în straturile superioare ale mării deschise, spatele lor este vopsit într-o culoare închisă, iar abdomenul este gri-argintiu.
Aripioarele vin atât în culori pestrițe (albastru strălucitor, verde, galben) cât și simple. Și, desigur, toți au capacitatea de a zbura. Cel mai probabil, această caracteristică s-a dezvoltat ca un mijloc de evadare de prădători. Și trebuie menționat că mulți dintre ei au învățat destul de bine să „fâlfâie” peste apele mărilor și oceanelor. Peștii cu aripioare pectorale lungi se înalță mult mai bine și mai perfect decât omologii lor cu înotătoare pectorale scurte. În cursul evoluției, peștii zburători au fost împărțiți în „cu două aripi” și „cu patru aripi”. „Dipterele” folosesc doar aripioare pectorale în timpul „zborului”, care sunt foarte mari în ele. Mișcarea lor în aer poate fi comparată cu zborul unui monoplan. La peștii „cu patru aripi”, mijloacele de zbor sunt cele patru planuri ale aripioarelor pectorale. Zborul unor astfel de „zburători de mare” este comparabil cu zborul unui biplan. Înainte de a ieși din apă și de a „zbura”, peștele ia viteză și sare din apă, alunecând în zbor liber. În același timp, ea nu își flutură aripioarele, precum aripile și nu poate schimba direcția de înălțare. Zborul durează până la patruzeci de secunde. Peștii zburători sunt în principal uniți în stoluri mici, numărând doar câteva zeci de indivizi. Dar uneori grupuri mici se unesc în bancuri uriașe. Se hrănesc cu plancton, mici crustacee și mici insecte. Depunerea are loc la fiecare specie în perioade diferite ale anului, în funcție de habitat. Înainte de a depune icre, peștii fac mișcări circulare peste alge, apoi eliberează lapte și caviar. De fiecare ou este atasat cate un par subtire, cu care, plutind la suprafata apei, se agata de tot felul de resturi: pene de pasare, alge moarte, ramuri, nuci de cocos, ba chiar si niste meduze. Acest lucru face posibilă să nu estompeze caviarul pe distanțe lungi. Peștele zburător (vedeți fotografia în articol) este o creatură uimitoare. Câțiva reprezentanți ai acestei familii vor fi prezentați mai jos.
Battfish
Peștele liliac are încă două nume - este un pește liliac sau un pește lopată. Ea a primit atât de multe nume datorită formei corpului (are o formă rotunjită și este complet plată) și a aripioarelor (la indivizii tineri sunt foarte dezvoltate și seamănă în aparență cu aripile mamiferelor cu același nume). Habitat - apele Mării Roșii. Corpul acestui pește (așa cum am menționat mai sus) are o formă rotundă, de culoare argintie strălucitoare cu dungi întunecate și, de asemenea, foarte plat. Trăiesc în stoluri mici, din când în când se repezi pe fundul mării în căutarea hranei.
Și nu cu mult timp în urmă, în apele Golfului Mexic a fost descoperit un pește uimitor, căruia i s-a dat și numele de „liliac”. Dar ea nu știe deloc să zboare, ci se mișcă de-a lungul fundului oceanului pe patru aripioare, foarte asemănătoare cu aripile membranoase ale omonimilor ei de mamifer. Vederea acestui miracol al naturii nu este mai puțin uimitoare: un corp turtit, ochi mari, un nas uriaș.nasul și buzele uriașe sunt roșu aprins. Corpul este acoperit cu pete întunecate. Iată o asemenea frumusețe din Pacific. Poate că mai târziu i se va da un alt nume.
Pește zburător japonez
Al doilea nume este Orientul Îndepărtat cu aripi lungi. Acest pește are un corp lung alungit. Spatele este albastru închis și destul de lat, burta este argintie deschis. Înotătoarele sunt lungi și bine dezvoltate. Dimensiunile dinowing-ului sunt destul de mari - 36 cm Trăiește în Marea Japoniei, la sud de insula Hokkaido. Aceasta este o specie iubitoare de căldură, dar uneori înoată în apele Primorye. Devine de-a lungul coastelor din aprilie până în octombrie. Este un pește comercial, care nu este folosit doar în bucătăria locală, ci și exportat în alte țări.
Pește zburător din Atlantic
Al doilea nume este peștele zburător din nord. Acesta este singurul reprezentant al peștilor zburători care înoată în mările Europei. Culoarea acestei specii este aproape aceeași cu cea a rudelor japoneze. Caracteristici distinctive: înotătoare pectorale și ventrale bine dezvoltate de culoare gri deschis, de-a lungul cărora trece o dungă albă transversală.
Înotătoarea dorsală este mult mai lungă decât analul. Devine din mai până în iulie. La suprafața apei se întind fire lungi albe din ouă. Alevinii au o mreană cu franjuri pe bărbie, care în cele din urmă cade. Peștii zburători din Atlantic sunt termofili, așa că înoată în mările nordice doar în lunile de vară și rămân acolo până la debutul vremii reci.
Flying Sailorfish
Acesta este un pește foarte rar. A fost descoperit pentru prima dată în apele Golfului Petru cel Mare în 2005an. Corpul ei este alungit, ușor turtit pe părțile laterale. Capul este obtuz, de patru ori mai mic decât corpul. Înotătoarele pectorale sunt scurte și se extind dincolo de bazele aripioarelor dorsale. Trebuie menționat că acest pește a fost prins o singură dată. Prin urmare, există încă foarte puține informații despre ea.
Valoare industrială
Carnea de pește zburător este foarte gustoasă și, prin urmare, are o mare importanță industrială. Dar nu numai carne, ci și caviar. Caviarul de pește zburător (tobiko este numele său) ocupă locul de mândrie în bucătăria națională japoneză.
Multe feluri de mâncare nu pot face fără el. Pe lângă gustul excelent, caviarul și carnea de pește zburător sunt foarte utile. Conțin aproximativ 30% proteine; acizi esențiali; fosfor; potasiu, necesar pentru funcționarea normală a inimii și a sistemului muscular; vitaminele D, C și A; toate vitaminele din grupa B. Prin urmare, acest pește este recomandat să fie consumat de persoanele care au avut o boală gravă, precum și de femeile însărcinate și de cele angajate în muncă fizică grea.
Caviar Tobiko
Caviarul de pește zburător în Japonia se numește tobiko. Este folosit pe scară largă în bucătăria națională. Prepararea celebrelor sushi, rulouri și salate japoneze nu este completă fără el. Culoarea caviarului este portocaliu strălucitor. Dar probabil că ați întâlnit caviar tobiko verde sau negru pe rafturile supermarketurilor sau în restaurantele japoneze. Această culoare neobișnuită este obținută prin utilizarea coloranților naturali, cum ar fi sucul de wasabi sau cerneala de sepie.
Caviar de pește zburătoroarecum uscat, dar japonezii pur și simplu îl adoră și îl pot mânca cu linguri fără adaosuri. În plus, este foarte bogat în calorii: 100 g de caviar conțin 72 kcal. Acesta este cel mai valoros produs energetic, recomandat în special femeilor însărcinate și copiilor. Tehnologia de procesare a rămas neschimbată de mai bine de cinci sute de ani. Mai întâi, caviarul se înmoaie într-un sos special, apoi se vopsește sau se lasă în culoarea sa naturală, care poate fi îmbunătățită cu suc de ghimbir. Caviarul verde de pește zburător, precum și alte culori, lovește rafturile noastre sub formă de conserve. Și, apropo, nu este ieftin. Peste tot în lume, acest caviar este considerat o delicatesă. Și dacă decideți să gătiți ceva din bucătăria japoneză, întrebarea: „Cât costă caviarul de pește zburător?” - va fi foarte relevant pentru tine. Deci, pentru o jumătate de kilogram de tobiko roșu vei plăti aproximativ 700 de ruble, iar pentru o sută de grame de caviar verde aproximativ 300 de ruble.
Beneficii și contraindicații
Dar, în ciuda utilității lor, carnea și caviarul peștelui zburător au încă unele contraindicații. Faptul este că toate fructele de mare, și în special caviarul, sunt foarte alergene.
Pentru că persoanele predispuse la reacții alergice ar trebui să înceteze să mănânce această delicatesă din fructe de mare. Iată o creatură atât de uimitoare care trăiește pe planeta noastră - un miracol al naturii care a cucerit două elemente - aerul și apa. Oamenii de știință sunt nedumeriți, pentru că trebuie să învețe mult mai multe despre acest pește. Și să stăm confortabil cu un borcan de caviar verde și să ne gândim că natura este cu adevărat imprevizibilă și uimitoare.
