Familia heringului include aproximativ o sută de specii de pești care trăiesc de la țărmurile Arcticii până în Antarctica însăși. Cele mai multe dintre ele sunt foarte populare în gătit și sunt prinse pe tot globul. Să aflăm ce pești aparțin familiei heringului. Cum sunt caracterizate și prin ce diferă de alte specii?
Trăsături comune ale familiei
Familia heringului include pești cu aripioare de dimensiuni medii și mici. Se hrănesc cu plante și microorganisme acvatice, în principal ca parte a planctonului, precum și cu pești mici. Foarte des, heringii se unesc în numeroase stoluri de sute sau chiar mii de indivizi. Așadar, se asigură protecție împotriva prădătorilor, deoarece într-un grup șansele de a fi mâncați sunt mult reduse.
La fel ca ciprinidele, heringii nu au aripioare adipoase. Au corpul oval comprimat lateral, vopsit în nuanțe de gri și albăstrui. Coada peștelui constă de obicei din două părți identice, între care există o crestătură adâncă. Există o singură înotătoare pe spate, linia lateralălipsă sau scurtă. Nu există solzi pe capul heringilor, iar la unele specii nu se află nici măcar pe corp.
Specie din familia peștilor hering: list
Preferă apele sărate și sunt locuitori ai mărilor și ai spațiilor oceanice deschise. Cu toate acestea, în familia heringului există și locuitori din râuri și lacuri proaspete, precum și specii anadrome care înoată în corpuri de apă nesărate exclusiv în timpul migrațiilor. Cei mai mulți dintre ei trăiesc la tropice și subtropice, sunt mult mai puțin frecvente în mările reci.
Multe specii de pești hering sunt obiecte importante pentru pescuit și sunt prezente în mod regulat pe rafturile magazinelor. Cei mai renumiți reprezentanți:
- hering atlantic;
- sardine europene;
- Hering din Pacific;
- Menhaden atlantic;
- șprot european;
- șprot cu ochi mari;
- Kilka din Marea Neagră-Caspică;
- Oriental Oriental;
- alasha;
- shad;
- hering;
- iwashi;
- Shad american;
- hering cu burtă rotundă.
hering atlantic
Acest pește din familia heringului are multe nume. Se numește Murmansk, norvegiană, oceanică, multivertebrală și, în sfârșit, atlantică. Trăiește în regiunile nordice ale Oceanului Atlantic, înotând în Marea B altică, Golful Botniei, White, Barents și Labrador și în alte mări.
Ea este vopsită argintiu deschis cu un spate verde închis sau albăstrui. În mărime, peștele atinge o medie de 25 de centimetri,unii indivizi cresc până la 40-45 de centimetri. Poate cântări până la 1 kg. A primit denumirea de „multi-vertebral” din cauza numărului mare de creste vertebrale (55-60 bucăți), care o deosebește de alți frați. Are dinți palatini bine dezvoltați, iar maxilarul inferior este vizibil împins înainte.
În anotimpurile calde, heringul se ține aproape de suprafață, nu mai mult de 200-300 de metri, iarna se scufundă mai jos în coloana de apă. Reprezintă una dintre cele mai comune specii din familia heringului și peștii marini în general. Heringul de Atlantic se păstrează în stoluri mari și se hrănește în principal cu crustacee, de exemplu, amfipode și kalyanoide. Uneori mănâncă pești mici și chiar semenii lui.
Datorită conținutului de diverse vitamine și grăsimi polinesaturate, acest hering este foarte apreciat în gătit și este un obiect frecvent al pescuitului. De regulă, peștele nu este prelucrat termic și se consumă crud, sărat, afumat sau murat. Cu toate acestea, există rețete mai exotice în care se prăjește, se coace și chiar se fierbe.
Salaka
Salaka, sau heringul b altic, este considerată o subspecie a heringului atlantic. Trăiește în Marea B altică, precum și în corpurile de apă dulce și cu salinitate scăzută din apropiere, cum ar fi lagunele Curonian și Kalingrad. Peștele se găsește și în unele lacuri din Suedia.
Ea are un corp lung, un cap mic rotunjit și o burtă ușor rotunjită. La vârsta de doi până la patru ani, peștele ajunge la 15-16 centimetri lungime, iar până la sfârșitul vieții poate crește până la 20 de centimetri. Există, de asemenea, reprezentanți mai mari, care sunt adesea considerați o subspecie separată șise numesc somon gigant. Pot ajunge chiar și la 40 de centimetri în lungime și se hrănesc cu pești mici precum spiniculele, în timp ce heringul b altic mic consumă doar plancton. În apele Mării B altice au mai mulți concurenți care aparțin și familiei heringului. Acestea sunt șproți și șproți, care se hrănesc și cu plancton din copepodele cladocerene.
Primăvara este folosită activ în industria alimentară. Se recoltează pe tot parcursul anului. Peștele este potrivit pentru sărare, afumare, prăjire și coacere. Este adesea folosit pentru a face conserve și conserve sub denumirile „șprot în ulei” sau „hamsii”.
sardine din Orientul Îndepărtat
Ivasi, sau sardina din Orientul Îndepărtat, este un pește comercial valoros din familia heringului. Aparține genului sardinops și este asemănător cu sardinele din California și America de Sud. Corpul peștelui este foarte alungit. Burta ei este vopsită într-o culoare argintie deschisă, iar spatele ei este foarte închis și are o tentă albastră. Tranziția dintre cele două culori este indicată de o dungă albastră subțire cu pete negre de-a lungul ei.
Dimensiunea peștelui nu depășește de obicei 20-30 de centimetri. În plus, greutatea sa este de doar 100-150 de grame. Are o coadă subțire cu o crestătură adâncă în mijloc. La sfârșit este vopsit într-o culoare închisă, aproape neagră.
Sardina iubește căldura și rămâne în straturile superioare ale apei. Este adunat în bancuri mari, a căror lungime poate ajunge la 40 de metri. Acest pește trăiește în partea de vest a Oceanului Pacific și se găseșteîn largul coastei Orientului Îndepărtat al Rusiei, Japoniei și Coreei. În perioadele calde, poate ajunge în Kamchatka și în vârful nordic al Sahalinului. Sardina nu tolerează o scădere bruscă a temperaturii. O răceală bruscă de 5-6 grade poate duce la moartea în masă a peștilor.
Sardina din Orientul Îndepărtat este împărțită în două subtipuri, care diferă în funcție de locuri și perioade de depunere a icrelor. Subtipul sudic apare în apropiere de insula japoneză Kyushu, navigând către ea deja în decembrie-ianuarie. Sardinele nordice încep să depună icre în martie, înotând până la țărmurile insulei Honshu și Peninsula Coreeană.
Atlantic Menhaden
Atlantic menhaden este un pește de talie medie. Adulții, de regulă, ating o lungime de 20-32 de centimetri, dar unii pot crește până la 50 de centimetri. Menhadenul are capul mai mare și flancuri mai în alte decât heringul și sardina. Culoarea peștelui este deschisă dedesubt și închisă în zona din spate. Laturile sunt acoperite cu solzi mici dispuse neuniform. În spatele capacului branhial se află o pată neagră mare, urmată de încă șase rânduri de pete mici.
În zona noastră, menhaden nu este cel mai faimos reprezentant al familiei de hering. Trăiește în Oceanul Atlantic, în largul coastei Americii de Nord. Aproximativ 90% din volumul total al acestui pește capturat se află în Statele Unite. Dieta sa obișnuită constă din plancton, alge și copepode mici. Menhadenul însuși este adesea pradă pentru balene, păsări de apă și cod negru.
Iarna, peștii stau în ocean, nu se scufundă sub 50 de metri. Odată cu venirea sezonului caldse deplasează spre țărm, adesea înotând în corpuri de apă închise. Menhaden nu se găsește în apele dulci, dar poate trăi în salinitate scăzută. Vara, peștii înoată în zona raftului, în delte și în apropierea gurilor de râu.
Acest pește foarte gras și hrănitor este o specie comercială valoroasă. Cu toate acestea, nu este ușor să o prinzi. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați în considerare o mulțime de factori legați de mișcarea și viteza curenților marini, direcția vântului și alți factori externi.
Șprot de la Marea Neagră-Caspică
Tulki este un gen de pești mici din familia heringului care trăiește în ape proaspete și sălmastre. Kilka de la Marea Neagră-Caspică, sau cârnatul, crește în medie până la 7-8 centimetri, iar dimensiunea maximă ajunge la 15 centimetri. În acest caz, pubertatea peștelui apare atunci când lungimea corpului său ajunge la 5 centimetri. Datorită dimensiunilor sale în miniatură, devine o pradă chiar și pentru speciile de talie medie. Este vânat de lipa, bibani și alți membri ai familiei heringului. Kilka în sine se hrănește exclusiv cu plancton.
Tulka este vopsită în argintiu sau galben auriu, iar spatele are o nuanță verzuie sau albastră. Peștele trăiește în mările Neagră, Caspică și Azov, înotând în coloana de apă. În timpul depunerii, ea vizitează zonele sărace ale mării, intră în estuare ale acestora, precum și în Nipru și Dunăre.
Migrația către principalele zone de reproducere are loc în aprilie-mai. În timpul acestor mișcări sezoniere, peștii sunt de obicei prinși. Este folosit sub formă sărată, afumată și uscată și este, de asemenea, utilizat înproduse pentru agricultură.
șprot european
Sprat este un mic pește comercial din familia heringului, vopsit în nuanțe gri-argintiu. În mărime, este de obicei puțin mai mare decât un șprot și ajunge la pubertate doar când crește până la 12 centimetri în lungime. Dimensiunea maximă a peștelui este de 15-16 centimetri. Timpul de depunere a peștilor se încadrează în perioada primăvară-vară. Apoi se îndepărtează de coastă și aruncă ouăle direct în mare la o adâncime de 50 de metri. Ca și alți pești mici din familia heringului, se hrănește cu plancton și alevin.
Șprotul european, sau șprotul, include trei subspecii: nordul (mările din vestul și sudul Europei), Marea Neagră (Marea Adriatică și Marea Neagră) și Marea B altică (Riga și golfurile finlandeze ale Mării B altice). Conservele de pește cu unt sunt foarte gustoase și populare la masa festivă. Pentru o astfel de preparare, se folosește de obicei subspecia b altică - este mai mare și mai grasă decât restul. Plăcintele sunt de obicei făcute din șprot de la Marea Neagră sau sunt sărate întregi. În viața sălbatică, este o sursă valoroasă de energie pentru delfini, balenele beluga și peștii mari.
Alasha
Alasha, sau sardinella, este un pește de talie medie care trăiește în apele calde tropicale și subtropicale. Locuiește în apele Atlanticului - de la coasta Gibr altarului până în Republica Africa de Sud, din statul Massachusetts din SUA până la coasta Argentinei. Peștele trăiește în Caraibe, lângă Bahamas și Antile. Din acest motiv, este numită și sardina tropicală.
Părțile laterale și burta
Alashei sunt galben-aurii, iar spatele ei are o nuanță verde. În exterior, acest pește din familia heringului seamănă cu o sardină europeană obișnuită, care diferă de aceasta printr-un corp mai alungit și o burtă convexă. În medie, crește până la 25-35 de centimetri lungime. Atinge dimensiunea maximă la vârsta de cinci ani și, deja în primul sau al doilea an de viață, începe pubertatea.
Sardinella se hrănește cu plancton și trăiește în straturile superioare ale oceanului. De obicei înoată la o adâncime de 50-80 de metri, dar din când în când poate coborî până la 350 de metri. Datorită faptului că trăiește în rezervoare calde, ea nu așteaptă începutul primăverii, ci depune icre pe tot parcursul anului. Peștii depun ouă în apele puțin adânci ale lagunelor și estuarelor râurilor, unde apoi se dezvoltă alevinii.
shad american
Alaba americană sau atlantică este unul dintre cei mai mari pești marin din familia heringului. În medie, crește până la 40-50 de centimetri. Cu toate acestea, lungimea maximă a peștelui prins a ajuns la 76 de centimetri, iar greutatea acestuia a fost de aproximativ cinci kilograme. Shad-ul este vopsit într-o culoare argintie deschisă cu o nuanță de albastru închis în zona din spate. Corpul său este turtit din lateral și întins înainte, iar burta este ușor convexă și rotunjită. În spatele branhiilor se află un rând de puncte negre, care scad în dimensiune pe măsură ce te îndepărtezi spre coadă.
Inițial, alaforul era originar din apele Atlanticului, de la insula Newfoundland până în peninsula Florida. De-a lungul timpului, a fost aclimatizat cu succes în largul țărmurilor estice ale Oceanului Pacific, precum și înunele râuri din America de Nord. Dar alaforul nu trăiește în ape dulci. Acolo este migrator și apare doar în perioada de depunere a icrelor din martie până în mai. În restul timpului, peștele trăiește în apele sărate ale mărilor și oceanelor.
În ciuda dimensiunii impresionante a alaforului, baza dietei sale este planctonul, crustaceele mici și alevinii. În râuri, se poate hrăni cu larvele diferitelor insecte. Depunerea peștelui are loc după împlinirea vârstei de patru ani. Primăvara, femelele merg în ape puțin adânci și eliberează până la 600 de mii de ouă fără a le atașa de niciun substrat. Locuitorii din regiunile mai sudice mor de obicei imediat după depunerea icrelor. Peștii din partea de nord a gamei, dimpotrivă, revin în larg pentru a produce noi pui în anul următor.
Eastern Ilisha
Un alt reprezentant tropical al familiei este heringul ilisha. Trăiește în apele calde ale Oceanelor Indian și Pacific și se găsește în principal în Marea Galbenă, Java și Marea Chinei de Est. Tolerează cu calm salinitatea scăzută, așa că adesea se reproduce în ape puțin adânci în apropierea gurilor de râu. Pentru a depune ouă, ilisha se adună în stoluri mari și migrează deja ca parte a unui grup. După depunerea icrelor, școlile se dezintegrează, iar peștii înoată unul câte unul departe de coastă.
Ilisha aparține speciilor de hering mari: dimensiunea maximă poate fi de 60 de centimetri. Are un cap relativ mic, cu maxilarul inferior proeminent. Corpul peștelui este vopsit într-o culoare gri-argintie, cu spatele închis la culoare și marginea întunecată a aripioarelor caudale. gri închiszona are și o singură înotătoare dorsală.
Hering de cauciuc
Genul roundbelly include aproximativ zece specii de pești de dimensiuni mici și mijlocii. Toți trăiesc în apele tropicale și subtropicale ale Oceanelor Indian, Atlantic și Pacific. Se deosebesc de ceilalți membri ai familiei prin corpul lor rotunjit în formă de fus și prin absența solzilor cu chilă pe burtă. Aceștia sunt pești populari din comerț, care sunt prinși pentru murat și conserve. De asemenea, se mănâncă prăjite și fierte.
Burta rotundă obișnuită trăiește în partea de nord-vest a Atlanticului, de la Golful Fundy de pe coasta Statelor Unite până la Golful Mexic. Ca majoritatea heringilor, aceștia se apropie de apele puțin adânci doar primăvara și vara și se întorc în larg când devine mai rece. Stau aproape de suprafață și se hrănesc în principal cu zooplancton.
Rubelul crește până la 33 de centimetri în lungime. La vârsta de doi ani, când peștii ajung la maturitatea sexuală, ajung la o lungime de 15-17 centimetri. Interesant este că femelele încep să depună icre chiar și iarna. Prin urmare, vara, când apa se încălzește, nu numai adulții înoată până la țărm, ci și alevinii puțin crescuți. Ei înoată la o adâncime de 20-40 de metri fără să se scufunde mai jos. Peștii trăiesc aproximativ 6 ani.
Sardinella pete
Sardinele pete trăiesc exclusiv în ape tropicale cu salinitate destul de ridicată. Se găsesc de pe coastele Africii de Est și Madagascar până în Australia, Oceania și insulele sudice ale Japoniei. Peștii trăiesc înRoșu, China de Est și alte mări ale gamei. Pentru a depune icre, ei fac scurte migrații în corpurile de apă în care trăiesc.
Acest pește are un corp alungit care seamănă cu un fus. Dimensiunea maximă este de 27 de centimetri, deși, de obicei, sardinele ajunge doar la 20 de centimetri. Este prins în principal pentru consumul local. Spre deosebire de majoritatea peștilor din familia heringului, sardinele pete nu se unesc în stoluri și bancuri, ci înoată singuri, dispersându-se peste oceane. Poate fi sărat sau conservat, dar peștele nu este prins la scară comercială mare.
