Pește cu ochi roșii cu carne foarte gustoasă și fragedă

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:08

Peștele cu ochi roșii (fotografia sa este prezentată în articol) este un reprezentant al familiei cu ochi roșii (Etmelichthyidae) și al ordinului Bibanului. Doar 5 genuri cu câteva specii aparțin acestei familii destul de mici. În funcție de habitat și vârstă, acești pești au corpul mai mult sau mai puțin în alt, comprimat lateral sau în formă de fus. Marginea abdomenului lor dintre anus și aripioarele ventrale este rotunjită. Înotatoarea dorsală este situată deasupra începutului ventralei sau puțin mai departe. Gura are o tăietură îngustă, aproape orizontală. Ochii roșii este un pește a cărui trăsătură distinctivă este culoarea roșie a ochilor, care, de fapt, este ceea ce spune numele său. Solzii ei sunt mici, iar gura ei este echipată cu un singur rând de dinți destul de slabi.

Culoarea depinde și de specie și habitat. Cu ochi roșii este un pește a cărui culoare din spate poate varia de la verde închis la albastru-verde. Laturile ei sunt argintii, cu o nuanță ușor gălbuie. În timpul perioadei de depunere a icrelor, abdomenul capătă o strălucire roșiatică. Înotătoarea dorsală la bazănegricios, iar la sfârșit roșu. Pectoralii au și capete roșiatice, iar la bază sunt gri.

Red-Eyed este un pește de coastă găsit în toate oceanele. De exemplu, specia sudică (Emmelichthys nitidus) trăiește în largul coastelor Australiei, Chile, Africa și Noua Zeelandă, iar puieții săi se găsesc și în oceanul deschis. Practic, întreaga familie este distribuită în regiuni tropicale și subtropicale. În apele Insulelor Filipine, Ceylon, India și Indonezia, ochiul roșu indian trăiește. Acest pește de talie medie, lung de cel mult 10 cm, trăiește la adâncimi de 10-15 metri pe soluri nisipoase. Această specie poate intra și în zonele desalinizate.

Spre deosebire de ochii roșii indieni, majoritatea celorl alte specii preferă mult mai mult adâncimea. De exemplu, reprezentanții sudici sunt de obicei localizați la aproximativ 50-100 de metri, dar ochii roșii roz, similari ca distribuție, preferă de la 200 la 500 de metri. Ambele specii pot avea până la 60 cm lungime, iar în Africa de Sud și Australia reprezintă o captură accidentală decentă în pescuitul cu traule. Vederea de sud se distinge printr-o nuanță roșiatică. Când reprezentanții săi se adună într-o școală mare, marea pare să se înroșească. Pescarii australieni mai numesc acest pește perlă, pikarel sau hering roșu.

Practic, ochii roșii se hrănesc cu hrană pentru plante, dar mănâncă de bunăvoie și larve acvatice și tot felul de crustacee. Din aprilie până în iunie, încep să depună icre, căutând resturi pentru asta.vegetația acvatică din zona de coastă. La bărbați, în acest moment, culoarea devine mai saturată, iar negi mici apar pe spate și pe cap. Femelele depun între 50 și 100 de mii de ouă, care se lipesc de pietre, plante și rizomi. Timpul de dezvoltare a larvelor este de la 4 la 10 zile.

În principal ochi roșii vin pe piața rusă din Noua Zeelandă. Peștele (recenzii despre gustul său sunt doar pozitive) are carne bogată în vitamine, precum și micro și macro elemente. În plus, are combinația optimă de proteine și grăsimi. La gust, amintește oarecum de heringul atlantic, dar cu o textură mai densă. Când este fiartă, carnea cu ochi roșii devine ușoară, gustoasă și suculentă. Bulionul va fi transparent, gras cu un miros si gust foarte placut. Dar cunoscătorii încă o sfătuiesc să gătească ca a doua mâncăruri fierbinți. Ochi roșii prăjiți vă vor încânta cu carne fragedă, suculentă și densă.