Dacă te plimbi prin pădure dimineața devreme sau seara, poți vedea picături de rouă pe frunzele unor copaci. Iar dacă te hotărăști să le încerci, vei fi surprins să observi că picăturile au gust dulce. Această rouă este numită în mod popular roua de miere.
Ce este mierea?
A nu se confunda cu miere. Pentru că mierea este un lichid dulce și lipicios care se găsește pe frunzele unor copaci, precum salcia, frasinul, arțarul, alunul, stejarul, unii pomi fructiferi, ierburi. Această rouă apare cu fluctuații bruște de temperatură sau umiditate. De aceea iese în evidență pe frunze dimineața și seara. Mierea conține apă și zahăr și, spre deosebire de nectar, conține dextrină, acizi, proteine și minerale. În antichitate, se credea că mierea cade pe copacii din stele. Și indiferent cumîn mod ciudat, această credință a persistat multe secole. Și abia în 1740, naturalistul francez Reaumur a descoperit că mierea este secrețiile anumitor specii de arbori.
Soiuri de miere
După cum sa menționat mai sus, mierea este adesea confundată cu mierea. In ce fel sunt ei diferiti? Cert este că mierea este izolată de unele tipuri de insecte. Acestea sunt secreții dulci lipicioase de păduchi de iarbă, psilide, afidele și alte insecte care se hrănesc cu seva dulce de plante. Roza în compoziția sa chimică este mult mai complexă decât mierea. Include alcooli hexatomici, substanțe azotate și asemănătoare dextrinei, precum și săruri minerale. Furnicile sunt foarte îndrăgite de astfel de miere, chiar păzesc coloniile de afide pentru a se ospăta cu secreții dulci.
Rouă de miere (apicultura)
Uneori, în loc de nectar, albinele colectează miere și miere, care conțin mult mai puține zaharuri digerabile de albine. Această miere este dăunătoare pentru albine. Prin urmare, nu îl puteți lăsa pentru iarnă ca hrană pentru insecte. Mierea de miere poate provoca diaree și moartea albinelor.
Honeydew Honey
Honeydew este o sursă de miere de miere, foarte apreciată în unele țări. O altă miere din asemenea rouă se numește „Pădurea”. Are un gust specific – moderat dulce, uneori cu acru. Adesea are gust de arborele din care a fost cules. Oamenii de știință sunt de acord că mierea de miere este mai puțin valoroasă decât mierea de flori și este un produs decalitate. Dar mulți nu sunt absolut de acord cu această afirmație și cred că este mult mai utilă și are proprietăți puternice de vindecare. De aceea, apicultorii din multe țări apreciază foarte mult această plantă de miere (miere).
Proprietățile mierii de miere
Deoarece mierea este secretia dulce a unor specii de insecte sau plante, compozitia mierii de miere va depinde foarte mult de acesti parametri. Se crede că concentrația de antibiotice naturale în mierea de miere este mult mai mare decât în mierea de flori (de aproximativ 1,7 ori). Iar cantitatea de fier, săruri de cob alt, mangan, fosfor, proteine și substanțe azotate depășește de trei ori și jumătate. Alte caracteristici ale mierii de miere includ cristalizarea lentă datorită conținutului scăzut de glucoză, structurii vâscoase. Pentru cei cărora nu le place gustul dulce-dulce al mierii de flori, mierea este o adevărată descoperire. Este moderat dulce, are o aromă ușoară.
Mierea de miere acționează ca un probiotic asupra organismului. Odată cu utilizarea unei astfel de miere, microflora din intestin se îmbunătățește, numărul de bacterii necesare crește. Acest produs conține o cantitate mare de antioxidanți și, prin urmare, ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism.
Așa cum am menționat mai sus, mierea de miere conține o cantitate mare de antibiotic natural. Ca urmare a conținutului crescut de enzime, organismul este mai bine protejat de bacterii și viruși. Datorită conținutului ridicat de aminoacizi și săruri de cob alt, acest tip de miere are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Munca devine din ce în ce mai bunăcreierului și, în consecință, abilităților intelectuale. Mierea de miere poate fi folosită în locul suplimentelor minerale artificiale, deoarece este bogată în minerale și săruri.
Tipuri de miere de miere
Aceasta este miere de brad, fag, stejar și multe altele. Mierea de citrice este deosebit de apreciată pentru gustul ei. Se adună în plantații de citrice din Sicilia, Tunisia, Calabria.
