Recent, bucătăria japoneză a intrat în modă. Și împreună cu ea, eticheta tradițională orientală de masă. Bețișoarele japoneze au devenit un atribut indispensabil în orice restaurant sau sushi bar. Pentru noi, obișnuiți cu furculițele și lingurile standard, a mânca orez sau rulouri cu betisoare este o adevărată sălbăticie. Dar niciodată nu este prea târziu să înveți. Deci, cum să țineți corect bețișoarele japoneze?
Un pic de istorie…
Bețișoarele japoneze sunt un instrument vechi, tradițional, folosit în Asia de Est. Au apărut pentru prima dată în China antică. Legenda spune că au fost inventate de un strămoș al japonezilor și chinezilor pe nume Yu, care încerca să obțină o bucată de carne grasă dintr-un cazan fierbinte și îngust. Numele corect pentru bețe este kuaizi sau hasi. Inițial, erau din os, dar acum sunt căutate bețe din lemn, mai practice. Oamenii bogați din Evul Mediu își permiteau să mănânce din ustensile de argint pentru a evita alimentele otrăvite cu arsenic, deoarece întunecă metalul prețios. În Japonia și China, bastoanele erau decorate cu sculpturi, bijuterii, emailate - acesta era un simbol al bogăției. În Est, bețișoarele sunt un articol pur personal care este inacceptabil să fie transmis altor membri ai familiei sau prieteni. Prin urmare, restaurantele și cafenelele servesc echivalente de unică folosință din lemn sau plastic - varibashi. După cum puteți vedea, istoria acestui tacâmuri este veche. Deci, cum să țineți corect bețișoarele japoneze? În acest timp, nu doar eticheta a devenit mai complicată, ci și regulile de utilizare a unor astfel de lucruri exotice.
Cum să țineți corect bețișoarele japoneze?
Restaurantele și barurile de sushi servesc hashi împreună. Pentru a le folosi, trebuie să le separați cu grijă. Partea inferioară a bețișoarelor pentru sushi nu funcționează - este nemișcată în timp ce mănâncă. Hashiul superior, dominant este cel care lucrează. Deci, baza beței, care se află dedesubt, este plasată între degetul arătător și perie. Capătul subțire este apăsat ferm cu degetul mare de sus pe degetul inelar. În același timp, ținem hashiul de lucru (sus) ca un stilou și îl manipulăm liber. Acum știi cum să ții corect bețișoarele japoneze. Dar nu uitați de regulile de etichetă!
Etichetă și Hasi
Restaurantele japoneze din Moscova oferă o gamă largă de feluri de mâncare cu hashi. La urma urmei, bucătăria asiatică este o întreagă tradiție, necunoscută până atunci. Dar să știi să ții bețișoarele japoneze nu este suficient. Trebuie să urmați regulile de bază ale etichetei japoneze:
- Nu lăsați hashi și nu-l lipiți în mâncare (acest lucru se face numai la ceremoniile funerare).
- Nu linge tacâmurile - este de topindecență.
- Dacă te dai să atingi o bucată de mâncare cu un betisoare, trebuie neapărat să o mănânci.
- Esti rugat de un prieten sa treci mancarea peste masa? Nu faceți acest lucru în niciun caz. Acest lucru nu este acceptat în Japonia.
- Dacă ții un hashi în pumn, înseamnă ostilitatea ta. Nu vă jucați cu ei și nu mutați felurile în timp ce mâncați.
- Nu atrageți atenția asupra dvs.: vorbiți în liniște și nu râdeți în hohote.
Puțin despre tradiții
În Japonia, fiecare familie are suporturi speciale pentru hashi. Ele sunt adunate și venerate. In plus, abilitatea de a manca cu betisoare japoneze este foarte apreciata. De exemplu, se organizează un concurs pentru a recruta personal pentru un hotel sau restaurant. Cine strânge mărgele cu bețișoare cel mai repede poate obține nu numai un loc de muncă, ci și un bonus suplimentar. Khasi este o întreagă cultură. Învață cum să le mănânci corect, să-ți îmbunătățești abilitățile acasă și vei înțelege de ce sunt atât de venerati în Asia.
