În viața poporului chinez, ceaiul are un loc special, iar consumul de ceai a devenit o artă separată a ceremoniei ceaiului.
Chinezii preferă ceaiul altor băuturi chiar și vara: nu numai că potolește setea, ci și întărește imunitatea.
Ceremonia ceaiului în China - un pic de istorie
Apariția ceaiului este atribuită uneia dintre principalele figuri ale mitologiei chineze, progenitorul divin al întregului popor chinez, Shen Nong, al cărui nume în chineză înseamnă „Fermier divin”. Acest erou a fost cel care i-a învățat pe oameni să arate pământul, să cultive cereale, precum și plante medicinale și alte plante utile.
Legenda spune că Shen Nong avea un cap de taur și un corp uman, în timp ce burta lui era făcută din jad transparent. Shen Nong i-a ajutat pe oameni să trateze afecțiuni, iar pentru aceasta a rătăcit prin țară în căutarea plantelor medicinale, separându-le de cele otrăvitoare adesea găsite. Vindecătorul a testat efectul ierburilor găsite asupra sa. În același timp, a observat prin intermediul lui efectul plantei consumate sau al fructelor ei asupra organismuluiburtă transparentă. Se spune că odată a încercat o plantă nouă, necunoscută și ca urmare a primit o otrăvire severă. Când s-a îmbolnăvit foarte tare, s-a întins sub un tufiș necunoscut. Deodată, o picătură de rouă s-a rostogolit din frunzele tufișului. Luând o înghițitură din această picătură, doctorul a simțit un val de forță și o veselie plăcută în tot corpul său.
Din acel moment, Shen Nong a purtat cu el peste tot frunzele acestei plante, folosindu-le ca antidot. Și așa s-a întâmplat că el a învățat întregul popor chinez să bea ceai ca medicament.
În antichitate, ceaiul era o băutură pentru oamenii bogați. Nimeni nu știe exact când s-a transformat într-o băutură de zi cu zi. În același timp, în secolul I î. Hr., ceaiul era distribuit pe scară largă și era deja disponibil pe piață. Și din 618 până în 907, ceremonia chineză a ceaiului a început să se dezvolte, iar tradițiile ceaiului din China au fost descrise pentru prima dată.
De-a lungul timpului, de-a lungul Marelui Drum al Mătăsii, ceaiul a pătruns și în Rusia. În literatură se spune că cazacii au oferit ceaiul ca un cadou țarului rus în 1567. Rușii au putut să aprecieze cu adevărat băutura parfumată deja în secolul al XIX-lea. Atunci s-a format ceremonia ceaiului rusesc. La Moscova, au învățat cum să facă ceai în samovarele rusești de renume mondial.
În China, ceremonia ceaiului este un întreg ritual în care se respectă o anumită ordine la prepararea unei băuturi. Scopul principal al acestei acțiuni este de a dezvălui gustul și aroma ceaiului, iar graba este nepotrivită aici. Ceremonia chineză a ceaiului implică calm și liniște. Ustensile de ceai fanteziste, mâncăruri elegante de dimensiuni mici, precum și muzica plăcută și liniștită contribuie la crearea unei atmosfere speciale - datorită tuturor acestor factori, devine posibil să vă bucurați de aroma parfumată de neuitat a unei băuturi de ceai cunoscută în întreaga lume și de o lungă perioadă de timp. postgust.
Caracteristici ale ritualului chinezesc al ceaiului
Ceremonia ceaiului din China se numește gongfu-cha: gong-ul este cea mai în altă artă, iar cha este, desigur, ceaiul. Chinezii înșiși acordă o importanță deosebită ritualului. Au această abilitate pe care nu toată lumea o poate stăpâni.
Ritualul chinezesc al consumului de ceai este considerat unul dintre cele mai misterioase și enigmatice din întreaga lume. Poate că acest lucru se datorează faptului că chinezii consideră ceaiul nu doar o băutură. Pentru ei, ceaiul este o plantă înțeleaptă, care este dată pentru a transmite energia vieții. Pentru a primi această energie, există anumite condiții care sunt rezumate în regulile ceremoniei ceaiului.
Cerințe speciale de apă
Alegerea apei cu care va fi preparat ceaiul este de o importanță decisivă. Trebuie să fie dintr-o sursă pură. Cel mai potrivit este cel care are un postgust dulce și o textură moale.
La prepararea ceaiului, apa clocotită este importantă. Nu trebuie adusă la fierbere puternică, deoarece din această cauză, propria energie îl părăsește. Ei spun că apa este considerată a fiartă în starea dorită de ceai, de îndată ce apar bule în ea, nu-i lasă să fiarbă rapid.
Sunetemuzică
În mod tradițional, înainte de începerea ceremoniei, o persoană trebuie să se curețe, să obțină o stare de armonie interioară și pace. De aceea se desfășoară într-o cameră frumoasă și pe sunetele muzicii plăcute, adesea fascinante și mistice. Pentru cel mai bun efect, maestrul ceremoniei ceaiului preferă să folosească sunetele naturii. Acest lucru contribuie la cufundarea unei persoane în adâncul sufletului său și ajută la îmbinarea mai bună cu natura.
Despre ce vorbesc oamenii la ceremonia ceaiului?
În timpul ritualului ceaiului, este tradițional să vorbim despre ceai în sine. În plus, un element important al ceremoniei este demonstrarea respectului față de zeitatea ceaiului și a vorbi despre el. Adesea, maeștrii îi plasează figurina sau imaginea lângă ustensile de ceai.
Starea internă a publicului
Conform tuturor canoanelor, ritualul se desfășoară într-o atmosferă de bunătate și armonie. În procesul de a bea ceai, nu este obișnuit să vorbiți tare, să vă fluturați mâinile sau să faceți zgomot. Concentrarea deplină vă ajută să simțiți adevărata plăcere a băuturii și adevărata fericire.
Apropo, ceremonia ceaiului din China implică participarea a 2 până la 6 persoane. În acest caz poți realiza o atmosferă uimitoare, numită în tradițiile contactului sufletelor.
Interior ceremonia ceaiului
Toți cei prezenți sunt așezați pe covorașe de paie întinse pe podea. Lângă oaspeți sunt așezate perne moi, de o culoare caldă plăcută. În mijloc este așezată o masă pentru ceai, numită chaban, în altă de aproximativ 10 cm. Seamănă cu un fel de cutie de lemn. În elexistă găuri speciale în care se toarnă resturile de ceai, pentru că în China, excesul de apă vorbește despre abundență.
Când sunt respectate toate principiile de bază ale consumului de ceai, vine momentul solemn al petrecerii cu ceai.
Deci, ceai chinezesc de băut
Setul pentru ceremonia ceaiului este așezat în fața oaspeților. Ustensilele includ: un ceainic pentru prepararea berii, un vas - cha-hai, o cutie de ceai numită cha-he și o pereche de ceai. Toate ustensilele pentru ceremonia ceaiului ar trebui să fie făcute în același stil și să nu distragă atenția de la minunata băutură cu aspectul lor.
În primul rând, maestrul pune ceaiul uscat în cha-he - o cutie specială de porțelan, care este concepută pentru a studia structura ceaiului și pentru a-i inspira mirosul. Toți participanții îl trec încet unul în mâinile celuil alt și inhalează aroma. Acest ritual are o altă semnificație - în timpul transmiterii cha-he, cei prezenți se apropie unul de celăl alt.
După aceea, maestrul gongfu-cha prepară ceaiul. Prima apă clocotită turnată este scursă - astfel praful este spălat de ceai. Dar de la următoarea turnare, fiecare invitat al ceremoniei se bucură de o băutură miraculoasă.
În fața fiecărui participant este o pereche de ceai pe o tavă. Acestea sunt două căni, dintre care una în altă și îngustă (wenxiabei), concepută pentru a mirosi, și lată și joasă (chabei) - pentru a se bucura de culoarea și gustul ceaiului. A doua apă se toarnă în căni în alte după ce a stat în ceainic timp de aproximativ 30 de secunde. Wensyabei este umplut doar ¾ și imediat acoperit cu o cană largă. După un timp, cupa de sus este îndepărtată și,aducând partea inferioară la nas, inhalați aroma minunată a ceaiului rezultat. Este important să te concentrezi și să te contopești cu energia ceaiului. Ceaiul se bea încet, concentrându-se pe senzații.
Ceaiul se toarnă până când băutura își păstrează culoarea și aroma. Cu fiecare umplutură nouă, ceaiul capătă diferite nuanțe de miros și gust.
Ca urmare, ceremonia ceaiului dă pace, liniște sufletească și ajută să uităm de agitația vieții noastre.
Ceremonia ceaiului în Anglia
Marea Britanie este unul dintre liderii mondiali în ceea ce privește consumul de ceai pe persoană. Consumul de ceai pentru britanici nu este doar un obicei, este un ritual cu propriile tradiții stabilite. A venit din engleza Five-o-clock Tea.
Setul tradițional pentru ceremonia ceaiului printre britanici este o față de masă albă sau albastră fără modele, o vază cu flori albe proaspete. Perechi de ceai, un ceainic cu ceai, un ulcior de lapte, un ulcior cu lapte, o strecuratoare si un suport pentru el. În plus, veți avea nevoie de un vas de zahăr (de preferință cu zahăr alb și brun), lingurițe, o furculiță și un cuțit, șervețele care să se potrivească cu fața de masă.
Gustările sunt întotdeauna servite cu ceai - acestea sunt diverse versiuni de produse de patiserie englezești. În mod tradițional, oaspeții pot alege între 5-10 tipuri de ceai, unde Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, precum și diferite amestecuri de ceai sunt obligatorii.
Apropo, un alt element important de servire este husa matlasată sau de lână pentru un ceainic (ceai-cosy).
Ceremonia ceaiului din Anglia are propriul ei secret. Rețineți când preparați ceaiulse accepta ca in cani cu apa clocotita sa nu se mai dilueze. Aceasta înseamnă că la preparare, frunzele de ceai sunt puse în ceainic pe baza faptului că 1 linguriță de ceai este pentru 1 persoană. Când folosiți un ceainic mare, se recomandă să adăugați încă o lingură pentru toți.
Apoi ceaiul se infuzează timp de 3-5 minute și se toarnă invitaților. Imediat după aceasta, trebuie să turnați apă clocotită dintr-un ulcior în ceainic (o caracteristică a ceremoniei ceaiului este reumplerea frunzelor de ceai) și să o acoperiți cu ceai confortabil pentru a menține temperatura. Când terminați de băut prima ceașcă, a doua umplutură are timp să se infuzeze. Fierbătorul poate fi umplut din nou, dar de fiecare dată calitatea băuturii se va deteriora.
În mod tradițional, ceaiul se bea cu lapte, iar ceaiul este adăugat la laptele fierbinte și nu invers.
tradiții rusești ale ceaiului
Ceremonia ceaiului de la Moscova este o tradiție complet diferită, foarte diferită de ritualurile care s-au dezvoltat în patria acestei băuturi. Ei spun că japonezilor le place ustensilele de ceai, detaliile ceremoniei, lumea lor interioară atunci când beau ceai. Ceremonia ceaiului din China – bucurându-se de gustul și aroma ceaiului, engleză – este valoroasă prin însuși faptul de a respecta tradițiile, anturajul, produsele de patiserie. Iar pentru ruși, cel mai important lucru este compania adunată lângă samovarul rusesc. Comunicarea dintre toți cei adunați este valoroasă.
La Moscova, inițial au băut ceai negru. Apa clocotita se incalzeste intr-un samovar, iar deasupra se pune un ceainic. Băutura este făcută mai puternică decât ceaiul care este băut în cele din urmă. în cupese toarnă frunze de ceai și apoi - apă clocotită din samovar.
Produse de patiserie, lămâie, zahăr, dulceață și miere sunt întotdeauna oferite pe masă la ceai. Acestea din urmă sunt consumate cel mai adesea cu ceai sau unse pe pâine. Adesea o „pereche de ceai” - o farfurie - este servită la ceașcă. Ceai fierbinte se toarnă într-o ceașcă și se bea.
Oricare ar fi tradițiile de ceai ale diferitelor națiuni, peste tot această băutură este apreciată pentru gustul plăcut, aroma delicată și proprietățile neobișnuite.
