Unul dintre elementele indispensabile ale ustensilelor de bucătărie este un cuțit. Pregătirea majorității felurilor de mâncare nu este completă fără utilizarea acestui instrument. Cu condiția să se folosească un obiect de tăiat convenabil și suficient de ascuțit, chiar și un proces de rutină în bucătărie va aduce plăcere. Produsele elegante și de foarte în altă calitate sunt cuțitele de bucătărie japoneze Samura. Recenziile utilizatorilor despre această companie și despre toate produsele sale sunt în mare parte pozitive.
Producător
Japonia a fost de multă vreme faimoasă pentru meșteșugarii săi de cuțite. Întotdeauna s-a acordat multă atenție artei de a crea săbii de luptă în Țara Soarelui Răsare. Katanele (săbii japoneze lungi fără pom) sunt considerate și astăzi cele mai bune exemple de arme cu tăiș. În Japonia, a fost dezvoltată o tehnologie specială de ascuțire care prelungește durata de viață a lamelor. Tradițiile de creare a cuțitelor japoneze sunt susținute cu succes de stăpânii orașului Seki. Locul este renumit pentru faptul că există multe ateliere de producție de cuțite. Unul dintre ele produce arme cu marca comercială Samura.
Specializare
JaponezăSamura este specializată în fabricarea de cuțite care și-au găsit drumul în casă. Cuțitele profesionale Samura sunt căutate în restaurante și cafenele. Recenziile clienților indică faptul că aceste produse pot fi folosite și ca cadou. Toate seturile de produse de tăiere ale acestei companii japoneze au caracteristici tehnice ridicate și design atractiv. Sunt vândute într-o cutie inteligentă.
Din ce material sunt făcute?
V-Gold10 și oțelul Damasc sunt folosite în producția de cuțite. Cuțitele de bucătărie Samura realizate din aceste metale sunt apreciate foarte bine de consumatori datorită avantajelor lor incontestabile: rezistență excepțională și capacitatea de a continua ascuțitul pentru o lungă perioadă de timp. Cuțitul de bucătărie clasic japonez este un produs format din mai multe straturi. Baza lamei este oțelul V-Gold10. Pe plăci, care sunt echipate cu cuțite de bucătărie Samura, se găsesc oțel din Damasc clasele SUS 430 și SUS 431. Recenziile utilizatorilor indică faptul că, datorită acestor suprapuneri, lamele arată foarte atractiv: lamele unor astfel de cuțite au modele frumoase și unice.
Pentru fabricarea manerelor se foloseste un material polimeric - micarta. Durabilitatea și rezistența la umiditate sunt considerate caracteristicile sale principale.
Opțiune pentru buget
Cuțitele cu mai multe straturi sunt scumpe. Cei care doresc să achiziționeze un set frumos de lame japoneze de bucătărie pot opta pentru produse cu un singur strat. Acest produs este reprezentat de o linie bugetară de cuțitePro-S. În exterior, produsele nu diferă deloc de cuțitele multistrat scumpe. Diferențele sunt în metoda de fabricație. În linia Pro-S se practică producția cu un singur strat. Astfel de lame nu se pot ascuți mult timp.
Cum sunt ascuțite cuțitele Samura?
Recenzii ale acestor unelte de bucătărie informează că în Japonia, spre deosebire de țările occidentale, se obișnuiește să se fabrice cuțite pentru stângaci și dreptaci. De obicei, lamele au o singură ascuțire. Produsele destinate exportului sunt versiunea japoneză de vest. La astfel de cuțite, lama este supusă ascuțirii pe două fețe.
Dezavantajul ascuțirii pe o singură față
Nivel ridicat de rezistență, ascuțire maximă și durabilitate, obținute prin utilizarea oțelului de în altă calitate în producție, sunt principalii indicatori care disting cuțitele Samura. Oțelul Damasc (recenzii caracterizează în mod admirativ materialul din care sunt fabricate aceste unelte) vă permite să creați produse de o calitate excepțională.
Dar, în ciuda tuturor avantajelor cuțitelor clasice de bucătărie japoneze, potrivit consumatorului european, acestea au un dezavantaj. Constă în ascuțirea pe o singură față, care este echipată cu cuțite Samura.
Recenzii caracterizează negativ instrumentele concepute pentru a face sushi. Potrivit utilizatorilor, este mult mai greu pentru un consumator european să folosească un cuțit cu ascuțire unilaterală decât să mânuiască un instrument obișnuit familiar. Acest lucru necesită o mare îndemânare din partea bucătarului șidexteritate.
Set standard
Peste douăzeci de soiuri ale mărcii sunt prezentate în atenția utilizatorilor. Setul standard japonez de cuțite Samura este caracterizat de recenzii ca nu foarte diferit de cel european obișnuit. Setul include:
- Cuțit echipat cu o lamă subțire. Folosit pentru lucrul cu legume: bucăți mari.
- Cleaver. Folosit pentru tăierea peștelui și a cărnii.
- Cuțit special pentru prepararea de sashimi și sushi.
- Un cuțit mic. Folosit pentru lucrări mici: curățarea legumelor și tăieturile mici.
Pentru fiecare tip de lucru este destinat un anumit tip de cuțit. Cuțitele Samura sunt caracterizate de recenzii ale utilizatorilor profesioniști ca unelte de bucătărie de tăiere cu un design și funcționalitate convenabile.
Cuțit mare
Ca și în seturile europene, seturile japoneze au și ele propriile articole echipate cu lame mari. Pentru a lucra cu ierburi și produse din carne, producătorul japonez oferă cuțite mari de bucătărie Samura. Recenziile consumatorilor confirmă că o astfel de lamă este indispensabilă în bucătărie. Forma largă a lamei îi permite să fie folosit ca o spatulă. Acest cuțit este cel mai mare din set. Lungimea sa este de 300 mm. În funcție de funcție, cuțitul mare poate fi:
- Legumă. Obișnuia să lucreze cu verdeața.
- Mușchiu. Folosit la tăierea produselor din carne și pește.
- Universal. Eficient pentru orice sarcină.
Gătitul va devenio sarcină ușoară atunci când utilizați produse precum cuțitele mari de bucătărie Samura. Recenziile proprietarilor confirmă că cuțitele lungi japoneze sunt indispensabile pentru tocat verdețurile, varza, precum și pentru tăierea cărnii și a peștelui.
Lama tradițională japoneză
Meșterii japonezi nu au folosit niciodată nituri pentru a-și face tacâmurile de bucătărie. Astfel de cuțite, spre deosebire de cele europene obișnuite, nu au o formă ergonomică. Elemente similare sunt prezente în produsele hibride care încorporează caracteristicile Estului și Vestului. Se găsesc în modelele de fabricație japoneză care sunt destinate exportului. Producătorul s-a îndepărtat de această practică, creând o serie de cuțite de Damasc. În ea, stăpânii Țării Soarelui Răsare au transmis consumatorului european adevăratul spirit al Japoniei. Mânerele și lamele unor astfel de cuțite au forme care au fost practicate pe scară largă în Japonia înainte de apariția variantelor hibride și au fost considerate tradiționale.
Aplicații ceramice
Acest material a fost recent folosit pe scară largă în bucătărie. Cuțitele din ceramică Samura sunt foarte populare. Recenziile utilizatorilor despre aceste unelte de bucătărie le evidențiază meritele:
- Cuțitele sunt ecologice. Ceramica nu interacționează chimic cu produsele și, prin urmare, nu miros.
- Materialul continuă să se ascuți bine.
Culorile sunt cuțitele ceramice Samura alb și negru. Recenziile consumatorilor indică faptul că lamele din ceramică neagră sunt mult mai dure. O mulțime de feedback pozitiv despre seria de cuțite Eco-Ceramic SC-0084B. Aceste modele au o mai mareduritatea, care este 87HRC. Greutatea produsului nu depășește 124 g.
Potrivit proprietarilor, un astfel de cuțit nu poate fi folosit pentru a tăia materiale dure. Este ideal pentru tăierea verdețurilor, a cărnii moale. Lama este nedorită pentru utilizare pe oase, deoarece ceramica este un material foarte fragil. Prezența chiar și a așchiilor minore pe lamă va afecta negativ tăierea. Printre unii consumatori există o prejudecată față de cuțitele ceramice. O astfel de atitudine negativă se explică prin experiența negativă: există cazuri când, la tăiere, bucăți mici se desprind dintr-o lamă ceramică și cad în alimente. Această situație apare din cauza manipulării neglijente a cuțitului. Uneori, acest lucru duce la faptul că utilizatorii abandonează complet cuțitele din ceramică, preferând oțelul.
Seria Samura Bamboo
Cuțitele „Samura” - „Bambus” sunt considerate produse funcționale și foarte originale. Feedback-ul utilizatorilor despre aceste cuțite sugerează că aceste seturi pot fi folosite ca un cadou. Pentru proiectarea cuțitelor sunt prevăzute cutii de carton frumoase și plăcute la atingere. Proprietarii au apreciat particularitatea cuțitelor din această serie - totul din produs este fabricat din metal, chiar și mânerul, care este stilizat ca o tulpină de bambus. Este scurt și asimetric. Oțelul este dintr-un singur strat și, conform proprietarilor, este foarte ascuțit. Pentru a preveni lipirea alimentelor de lamă, pe laterale sunt amplasate crestături speciale.
Lungimea lamei este de 8,8 cm șigreutate - 145 g. Conform recenziilor proprietarilor de cuțite Samura Bamboo, produsele din această serie lasă doar impresii pozitive, cuțitele sunt elastice, stau plăcut în mână și nu alunecă deloc. Datorită mânerului gol, cuțitele de bucătărie japoneze din seria Samura Bamboo sunt foarte ușoare. Potrivit unor utilizatori, este incomod să lucrezi cu o lamă scurtă: s-a observat o scădere a vitezei și a preciziei mișcărilor. O secure din această serie a primit o mulțime de feedback pozitiv. Produsul de 400 g este foarte eficient în cazurile în care trebuie să tăiați bucăți mari de carne, cartilaj sau os. Acest instrument poate fi realizat rapid și ușor cu acest instrument. Carnea este tăiată sub influența greutății lamei în sine. Utilizatorii au remarcat că mâinile nu obosesc deloc, deoarece această muncă nu necesită niciun efort, ceea ce nu se poate spune despre cuțitele obișnuite de bucătărie. Produsele de tăiere din seria Samura Bamboo se vând bine ascuțite. Datorită calității oțelului, ascuțirea, potrivit consumatorilor, durează mult timp.
Seria Samura Harakiri
Cuțitele Samura Harakiri sunt fabricate din oțel japonez de calitate AUS8. Recenziile despre acest brand evidențiază calitatea sa principală - rezistența la coroziune. Duritatea lamei este de 58 HRC. Lamele din acest oțel sunt ascuțite cu ajutorul pietrelor de apă. Setul include următoarele tipuri de cuțite:
- Cuțit de bucătar. Dimensiune 208 mm. Cuțitul are o lamă largă, groasă și lungă. Se foloseste pentru taierea varzei, verdeturilor, le este usor sa taie carnea si pestele. Acest produs este considerat elementul de bază al trio-ului de cuțite al bucătarului bucătar.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Cuțit principal - dimensiune 150 mm.
- Legume - 100 mm.
Fiecare cuțit este o lamă completă (de la coadă până la vârf). Produsele se disting prin prezența unui fund subțire.
Mânerele sunt din plastic negru. Fiecare cuțit nu cântărește mai mult de 500 g.
Conform utilizatorilor, cuțitele japoneze din această serie sunt proiectate ergonomic, ușoare și reprezintă un echilibru între aspectul estetic și conținut. Cuțitele Samura Harakiri sunt eficiente atât în bucătăria de acasă, cât și în domeniul profesional. Produsele respectă toate standardele SES și pot fi folosite în cafenele și restaurante.
„Samur” tactic
Acest cuțit a fost dezvoltat de producătorul rus OO PP „Kizlyar”. Designul produsului are o protecție, care face posibilă mânuirea intensă a acestui cuțit, lovindu-se fără teamă că mâna poate aluneca de pe mâner. Pentru fabricarea sa, se folosește elastron. Acest material previne alunecarea în mână.
Principalele caracteristici ale cuțitului „Samur”:
- Produsul aparține cuțitelor de tip turistic.
- Lungimea întregului cuțit este de 280 mm.
- Lungimea lamei - 160 mm.
- Grosimea lamei - 4,2 mm.
- Lățimea lamei este de 34 mm.
- Ascuțirea lamei - concavă.
- Cuțitul este fabricat din oțel Z60 rezistent la coroziune sau echivalentul acestuia din import. În unele versiuni, lamele cuțitului Samur sunt supuse unui proces de cromare neagră.
- Duritatea oțeluluieste 57-58 HRC.
- Forma lamei este tradițională. Există o lamă falsă pe fund.
- Mânerul este din elastron.
- Grosimea mânerului 20 mm.
- Cuțitul este construit punând o protecție, un mâner de elastron și un pom pe tija lamei, care este strâns cu un șurub.
- Cu cuțitul este inclusă o teacă, pentru fabricarea căreia se folosește piele naturală. Carcasele sunt echipate cu o buclă specială pentru atașarea unui cuțit la o curea.
În ciuda prezenței unui gardian, toți parametrii acestui cuțit nu depășesc domeniul de aplicare al GOST și cerințele legislației Federației Ruse. Această armă nu aparține categoriei de arme de corp la corp.
Cuțit tactic „Samur” („Kizlyar”): recenzii
Potrivit utilizatorilor, „Samurul” rusesc arată foarte impresionant și intimidant. Teribil și puternic în aparență, este extrem de funcțional. Acest cuțit este indispensabil în drumeții, deoarece poate efectua cu ușurință orice muncă: tăiați carnea sau tăiați crengile pentru foc. Toate lucrările la acest produs sunt rapide și ușoare.
Există o părere a unor utilizatori că cuțitul Samur are un unghi de ascuțire inconfortabil. Pentru a remedia acest lucru, se recomandă să ascuți singur lamele la unghiul necesar. După această procedură, lama, conform recenziilor, devine mult mai confortabilă. Poate fi folosit atât pentru tăierea subțire a legumelor, cât și pentru tăierea crengilor. Ascuțirea lamei durează mult timp.
Unele recenzii caracterizează negativ designul husei, observând imperfecțiunea acesteia. Potrivit multor utilizatori, cuțitul„Samur” („Kizlyar”) este un produs destul de greu, pentru care dezvoltatorii au trebuit să creeze carcase și bucle mai durabile pentru ele. Buclele existente sunt rupte rapid din greutatea cuțitului. Consumatorii, discutând despre această problemă, sugerează echiparea huselor cu curele mai puternice. Buclele de curele pentru un cuțit atât de masiv, conform utilizatorilor, ar trebui să fie de două ori mai largi și mai groase.
Concluzie
Japonia este renumită pentru meșteșugarii săi de cuțite, care au obținut un mare succes în acest domeniu. În munca lor, specialiștii folosesc oțel carbon, care este prelucrat prin forjare. Unele lame sunt realizate dintr-o combinație de oțel carbon puternic și fier moale. Ca rezultat, astfel de produse de tăiere sunt flexibile. La cuțitele de bucătărie din seria Samura totul este gândit până la cel mai mic detaliu. Perfecțiunea designului și calitatea în altă a acestor produse vă vor permite să realizați orice idee culinară.
