Ce este un castravete, cu ce și cum să-l mănânci - fiecare dintre noi știe. De asemenea, știm cum crește castravetele - o plantă erbacee, care este cea mai veche cultură de legume. Dar locuitorii Indoneziei pot spune cu încredere că crește nu numai pe arbuști. Arborele de castraveți, numit și bilimbi, este cea mai comună plantă pentru indonezieni. Cum sunt fructele acestui copac asemănătoare sau diferite de cultura de legume cu care suntem obișnuiți, vom afla din acest articol.
Bimbi de castraveți
Arborele bilimbi aparține familiei Oxalis (există și mai multe specii neînrudite care poartă numele arborelui de castraveți - dendrositsios și magnolie). În înălțime, poate ajunge la mai mult de 9 metri - începând de la un metru de sol, trunchiul se ramifică. Coroana copacului este lată și foarte bogată. Frunzele amintesc de frunzele de salcâm - la fel de penoase și frumoase.
Florile copacului în timpul înfloririi se compară favorabil cu fundalul de verdeață - roșu aprins, ele deschid 5 petale, devenind asemănătoare custele. În plus, florile emană o aromă delicată, care atrage întotdeauna mulți polenizatori diferiți. Interesant este că florile înfloresc nu pe ramurile copacului, ci chiar pe trunchi - acolo apar și fructele de castraveți. De fapt, seamănă cu castraveții obișnuiți, doar că diferă în mărime - puțin mai mult în lungime (de la fructul mediu de castraveți) și în diametru. Deci, practic, am învățat ce este un castravete.
Fructe acre
Fructele Bilimbi sunt clar vizibile printre frunziș. Individual, frunzele au o culoare verde pal, dar, adunându-se într-o frunză complexă, se umbră unele pe altele cu un ton de verde închis. Calitatea unică a acestui copac este capacitatea de a reține umiditatea în țesuturile trunchiului, ceea ce ajută planta să supraviețuiască în siguranță perioadelor cele mai secetoase. În plus, umiditatea reținută are un efect pozitiv asupra abundenței sucului de lapte, care este folosit în scopuri economice. Fructele de castraveți cresc în ciorchini - ca bananele, deși arată mai mult ca dovleceii mici.
Lungimea maximă a fructului nu poate depăși 10 centimetri. Dacă îl gusti, primul lucru pe care îl simți este acidul, comparabil ca gust cu citricul sau cu teiul. Dar semințele din fructe sunt foarte rare - dintr-un mănunchi întreg de fructe cu semințe, unul sau două fructe vor cădea pe putere.
Câteva fapte interesante despre bilimbi
Mai sus am aflat unde crește castraveții, dar îl puteți întâlni nu numai în Indonezia, ci și în India, Brazilia, Columbia. Bilimbi este utilizat pe scară largă în agriculturăferme. Datorită capacității unice de a reține umiditatea pentru o perioadă lungă de timp, țesuturile copacului sunt umplute cu suc lăptos vâscos, care înmoaie foarte mult pulpa lemnului. Într-o perioadă deosebit de uscată, fermierii își hrănesc animalele cu pulpă suculentă, ceea ce le permite să supraviețuiască în siguranță momentelor dificile. O altă proprietate neobișnuită deținută de castraveți sunt frunzele sale. Mai exact, capacitatea lor de a se închide noaptea, reținându-și din nou umiditatea internă și permițând fructelor să se bucure de vântul nocturn și de ploaia ocazională. Frunzișul se deschide cu primele raze de soare, ferind fructele de lumina excesivă a soarelui.
Utilizarea fructelor bilimbi
În ciuda faptului că pulpa fructelor bilimbi este suculentă și crocantă, practic nu sunt folosite proaspete pentru alimente din cauza acidității ridicate. Dar ca condiment, sunt potrivite pentru aproape orice fel de mâncare. Acestea sunt adăugate cu generozitate atunci când gătiți orez, carne, pește, fasole, marinate și chiar băuturi răcoritoare sunt ideale.
Jeleul se dovedește a fi foarte gustos, doar fructele trebuie mai întâi străpunse în mai multe locuri și lăsate să stea în apă cu mult sare pentru a elimina excesul de aciditate. Bilimbi (arborele de castraveți) este cunoscut și ca un furnizor ideal de fructe confiate. Fructele sale de castraveți sunt pre-confiate și uscate, transformându-se într-un delicios dulce-acru. În plus, puteți mânca fructe confiate atât ca parte a preparatelor, cât și separat. De mare importanță este zona în care crește castraveții (tipurile de pomi sunt direct legate de gustul fructului). De exemplu, existăcele al căror gust seamănă cu un amestec de măr și prune și există soiuri care emană dulceața strugurilor. Cu toate acestea, nu numai fructele sunt aplicabile pe scară largă în viața de zi cu zi. Datorită conținutului ridicat de acid oxalic, fructele sunt folosite și pentru nevoile casnice.
Ce se face cu fructele la fermă
Castraveții, sau mai degrabă derivatele lui, sunt utilizate pe scară largă în gospodărie. Din fructe tropicale se prepară produse speciale, cu ajutorul cărora ulterior înălbesc țesăturile, curăță suprafețele murdare sau freacă articolele din alamă și argint, care apoi devin ca noi, redându-și strălucirea inițială. În parfumerie, fructele bilimbi sunt folosite ca demachiant al pielii - sucul lor este adăugat la fabricarea săpunului.
Dar pentru medici, castraveții este un depozit de ingrediente utile. Frunzele de Bilimbi ajută la curățarea ranii de otravă - trebuie doar să le atașați la locul mușcat. Un decoct din frunze sau coaja este un remediu ideal pentru tuse, dureri articulare si reumatism. În medicină, chiar și florile plantei sunt folosite - sunt un remediu excelent pentru diaree. Multe triburi africane consideră arborele bilimbi sacru, iar cele mai importante ritualuri pentru băștinași sunt ținute pe fructe.
Bilimbi ca plantă de casă
Oricât de ciudat ar părea, puteți crește un castraveți acasă. Principalul lucru pe care trebuie să-l știți este că un copac poate fi germinat dintr-o sămânță, dar numai proaspăt, extras imediat după recoltarea fructului. Este foarte important ca solul să fie suficient de umed și fertilizat. Va fi frumos dacă îl amestecicu nisip de râu. Sămânța este germinată într-un recipient - mugurul va avea nevoie de multă căldură și soare. Apoi transplantat într-un ghiveci.
Udarea abundentă și aerul cald (cel puțin 20 de grade) sunt foarte importante. Bilimbi trebuie hrănit cu îngrășăminte minerale, precum și pulverizat în mod constant. Iarna, pământul trebuie udat puțin mai puțin, dar cu constanță, pentru a nu exista ariditate. Pansamentul de top se oprește odată cu apariția vremii reci. Primavara este vremea taierii. Ramurile ofilite sunt îndepărtate cu grijă de pe bilimbi, iar coroana este îmbrăcată cu grijă, astfel încât frunzele tinere să poată respira din plin. Bilimbi înflorește și acasă, dar se recomandă totuși să transplantați copacul în grădină vara.
