Mucor de ciuperci sau mucegai alb: caracteristici structurale, reproducere și nutriție

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:09

Din lecțiile de biologie, toată lumea știe despre regatul ciupercilor. Pe pământ, există un număr incredibil de mare de reprezentanți ai acestei familii uriașe, care include mai mult de o sută de mii de specii. Ciupercile sunt foarte diferite una de ceal altă: ca aspect, habitat, există ciuperci otrăvitoare și comestibile, periculoase și utile. Dar le unește faptul că toate ciupercile au miceliu și miceliu. Și, după cum știți, mucegaiul este, de asemenea, o ciupercă. În acest articol vom vorbi despre o astfel de ciupercă precum mukor. Ne este cunoscut mai bine ca mucegai alb. Și probabil fiecare dintre noi ne-am întâlnit cu ea de mai multe ori, poate chiar în bucătăria noastră. Ciuperca Mukor trăiește în straturile superioare ale solului, precum și pe produsele organice. De asemenea, îi plac locurile întunecate, umede și calde. Dacă lăsați o bucată mică de pâine în bucătărie, după un timp se formează pe ea un strat alb pufos, care devine gri în timp - aceasta este aceeași ciupercă mukor. Dacă te uiți cu atenție, îi poți vedea structura. Darva fi posibil să se vadă bine părți ale ciupercii mucor numai la microscop.

Ciuperca Mukor: structura

Aparține genului de ciuperci de mucegai inferior, clasa Zygomycetes. Este o ciupercă aerobă, adică are nevoie de oxigen pentru a trăi și a se reproduce. Miceliul său nu este împărțit în celule, dar are mulți nuclei. Această clasă include mai mult de șaizeci de specii. Toate soiurile de ciuperci din această specie, așa cum s-a menționat mai sus, trăiesc în straturile superioare ale solului, hrană, gunoi de grajd de cai și reziduuri organice. Ciuperca mucegaiului mukor este un parazit. Corpul lui seamănă cu firele de păr subțiri și incolore sau pânze de păianjen - acesta este un miceliu. În ciuda faptului că corpul miceliului a crescut foarte mult, de fapt, este o celulă care conține multe nuclee. Pe procesele subțiri ale miceliului (hifele) se formează capete negre (sporangii). Conțin spori.

Reproducție și nutriție

Ciuperca Mukor se reproduce în două moduri: asexuat și sexual. Prima metodă este mai complicată, deoarece procesul de maturare a miceliului în sporangi este mai lung. Învelișul sporangiilor se numește caloză. Este foarte rezistent la mediul extern agresiv. Dar sub influența umidității atmosferice este distrus, eliberând miliarde de spori. Acestea din urmă sunt atât de mici încât pot pătrunde oriunde. Ele sunt mereu prezente în aer. Prin urmare, în condiții favorabile, mucegaiul apare peste tot. În timpul reproducerii sexuale, filamentele miceliale fuzionează pentru a forma un zigot. Așa apare o nouă ciupercă. Mukor este o ciupercă saprofită, adică ease hrănește cu substanțe organice gata preparate. Se mai numește și ciupercă ciupercă, deoarece după ea nu mai rămân deșeuri organice. Uneori, astfel de ciuperci apar pe un organism încă viu, dar deja bolnav, după moartea căruia rămășițele vor fi complet reciclate.

Pericol de ciupercă Mukor

Această ciupercă poate fi periculoasă atât pentru oameni, cât și pentru animale. La om, unele tipuri de acest mucegai pot provoca apariția unei boli precum mucormicoza. Sporii mici ai ciupercii sunt periculoși pentru persoanele predispuse la alergii. Apicultorii sunt familiarizați cu mukorul. Pentru că stupii sunt un mediu ideal pentru viață și reproducerea intensivă a acestui parazit. Dacă stupii nu sunt tratați la timp, atunci un număr mare de albine poate fi pierdut, deoarece ciuperca mukor provoacă multe boli. De asemenea, din cauza infecției cerealelor, legumelor și fructelor cu acest parazit, omenirea pierde anual o cantitate mare de hrană.

Aplicație în medicină și industria alimentară

Anumite tipuri de această ciupercă, dimpotrivă, sunt foarte utile pentru oameni. Deci, unele antibiotice (ramicină) sunt preparate din el. Această ciupercă este folosită și în industria alimentară ca drojdie (drojdie chineză). Este folosit pentru a face tempeh, brânză de soia și alcool de cartofi.

Cum să preveniți infestarea mucegaiului în alimente

Desigur, este necesar să se asigure că alimentele nu sunt contaminate cu ciuperci de mucegai. Pe lângă faptul că aceastapericulos, dar și costisitor. Pentru a face acest lucru, nu lăsa resturile de mâncare lângă produse bune. Monitorizați nivelul de umiditate din cameră. Când plecați pentru o perioadă lungă de timp, nu lăsați mâncare. Iar dacă pe un produs care la prima vedere este încă potrivit pentru consum apare mucegai, nu se mai poate consuma.