Grey vorbitor este una dintre cele mai mari ciuperci din această specie (vorbitor). Este considerat comestibil condiționat. Cu toate acestea, în ultimii ani, opinia despre siguranța acestei ciuperci s-a schimbat. Motivul pentru aceasta a fost că în țările europene au existat mai multe otrăviri cu vorbitor de sulf. Studiile au arătat că, în forma sa brută, această ciupercă este practic netoxică și relativ sigură. Cu toate acestea, există nuanțe.
După tratamentul termic, vorbitorul gri poate provoca diverse tulburări respiratorii și digestive la unele persoane, precum și transpirație crescută. În plus, în corpurile fructifere ale acestor ciuperci se acumulează săruri ale unor metale grele precum mercurul și cadmiul. Vorbitorul gri are capacitatea de a le acumula din sol. Cu toate acestea, otrăvirea în Europa poate fi rezultatul condițiilor locale de mediu. În Rusia, nu a fost înregistrat niciun caz de vătămare a sănătății din cauza consumului acestei ciuperci.
Descriere
Vorbitorul cenușiu fumuriu, prin caracteristicile sale morfologice, este cel mai apropiat de vorbitorul cu picior roșu. in orice cazacesta din urmă este ceva mai mic și are un picior gri în formă de maciucă. Pălăria unui vorbitor gri poate atinge un diametru de 20 cm. Piciorul său crește adesea până la 15 cm înălțime. Pălăria acestei ciuperci este gri-maro sau cenușiu pe vreme uscată. În ploaie sau ceață umedă, devine maro gălbui cu o margine deschisă și o acoperire ceară albicioasă. Acesta din urmă este ușor de îndepărtat. Uneori pălăria se estompează. Ca rezultat, devine aproape alb.
Plăcile cu ciuperci pot avea o nuanță gălbuie sau albicioasă. La exemplarele tinere, capacele sunt convexe, semisferice, cu marginile bine curbate. Pe măsură ce îmbătrânește, devine convex-prostrat, în formă de pâlnie, cărnoasă și groasă. Marginile se pot îndrepta sau rămâne ușor în jos. Piciorul atinge un diametru de 3 cm. Este de culoare albicioasă sau cenușie. Vorbitorul cenușiu are o pulpă albă parfumată, densă, fibroasă, la gust ușor acrișor. În tulpină, este apos și afânat, înmoaie cu vârsta. Are o aromă dulce și pudră. Pulberea de spori a unei nuanțe crem deschise are un vorbitor gri. O fotografie a acestei ciuperci poate fi văzută în acest articol.
Habitat și distribuție
Această ciupercă poate fi găsită în pădurile de conifere și mixte de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul toamnei. Adesea, un vorbitor gri crește lângă ciuperci adevărate. Cu toate acestea, dacă vara a fost uscată, este posibil să nu apară deloc. Uneori, concentrații mari ale acestor ciuperci se găsesc în locuri aglomerate de protecție împotriva vântului din pădure de lângădesișuri de urzici. Din această cauză, vorbitorul cenușiu din unele regiuni se numește wren. Această ciupercă poate forma inele de vrăjitoare. Se poate distinge de alte rude prin corpul său fructifer cenușiu-cenușiu și numai prin forma sa caracteristică. Această ciupercă este comună în Primorsky Krai, Siberia și în toată partea europeană a Federației Ruse. Trebuie să poți distinge un vorbitor gri de un entolom otrăvitor.
Performanță și siguranță culinară
Vorbitorul gri este mâncat peste tot. Cu toate acestea, calitățile sale gustative lasă mult de dorit. De asemenea, trebuie amintit că nu toți oamenii tolerează bine această ciupercă. Unele feluri de mâncare govorushki pot provoca reacții alergice. Înainte de a mânca, trebuie fiert (3-5 minute). Această ciupercă se mănâncă sărată și prăjită.
