Cofetarul Alexander Seleznev și rețetele sale incredibile

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:11

Intenționat, tenace și învață constant ceva, Alexander Seleznev este un exemplu pentru generația tânără despre cum să-ți iei „locul la soare”. Un tip dintr-o familie obișnuită, cu studii de inginerie de cusut și, după chemarea inimii sale, diplomă de la o școală de bucătărie, a reușit să devină un celebru cofetar, prezentator radio și TV. Prăjiturile sale originale împodobesc majoritatea ceremoniilor de sărbătoare ale vedetelor din show-business, iar figurile din mastic inspiră Primadonna atât de mult încât li se acordă un loc printre exponatele colecției „comestibile” de la A. Seleznev.

Copilărie

Cofetarul Alexander Seleznev s-a născut în satul Podolsk la 8 martie 1973. Când băiatul avea 4 ani, tatăl lor i-a părăsit: mama și doi fii. La vârsta de cinci ani, Alexandru fusese bolnav de oreion și rubeolă, în urma cărora și-a pierdut auzul. Dar acest lucru nu a împiedicat dezvoltarea sa ulterioară. Sasha a studiat la o școală obișnuită, s-a așezat doar pe primul birou pentru a vedea mai bine mișcarea buzelor profesorilor. El este într-unul dintre interviuria spus că încă se poate uita la televizor fără sunet, înțelegând despre ce vorbesc.

Dorința de a învăța lucruri noi l-a condus pe băiat la o școală coregrafică, sau mai bine zis, la o clasă. La urma urmei, satul în care a copilărit Sasha era format dintr-o duzină de case cu cinci etaje, într-una dintre care era alocată o cameră pentru o sală de dans.

A doua pasiune a lui Seleznev a fost școala de muzică. După cum își amintește Alexander, i-a cerut mamei sale să-i cumpere „muzică grozavă”, adică un pian. O femeie care a crescut doi fii, deși nu își permitea o astfel de achiziție, nu și-a putut refuza fiului ei dorința de a se împlini. De la vârsta de șase ani, Alexander Seleznev, ale cărui prăjituri cuceresc acum vedetele muzicii, a mers să învețe să cânte la pian.

Prima experiență culinară

În copilărie, băiatul a fost răsfățat de mama și bunica cu produsele lor de patiserie. Întrucât locuiau într-un sector privat, unde era o grădină din față cu meri în apropiere, mama mea deseori coace Charlotte. Însă copilul și-a dorit să se bucure în fiecare zi de prăjitura lui preferată, iar acesta a fost imboldul pentru a obține prima experiență culinară. Mama la un moment dat a spus: „Dacă vrei, fă-o singur”, spune Alexander Seleznev. Rețetele epocii sovietice constau dintr-un set simplu de produse, așa că Charlotte, când Sasha avea 7 ani, era preparată din 1 pahar de zahăr, cinci ouă și 5 pahare de făină.

Băiatul a dat dovadă de ingeniozitate în achiziționarea de produse. Mers în sat la bunica lui, a adus de acolo găini ouătoare și un cocoș. Prin plasarea creaturilor vii într-un mod specialun loc pregătit, Alexandru, între orele într-o școală cuprinzătoare și predarea dansurilor, muzicii, păsărilor hrănite și crescute. Pentru aceasta, avea în mod constant ouă proaspete pentru a face Charlotte.

Educație tehnică

La fel cum acum fiecare mamă crede că profesiile creative sunt răsfățate și nu te poți hrăni cu astfel de câștiguri, așa că în anii 90 era prestigios să studiezi ingineria. În satul în care locuia familia Seleznev, exista o fabrică de textile, așa că după absolvirea școlii, alegerea între instituțiile superioare a căzut în sarcina academiei textile. Specialitatea în care a studiat Alexander Seleznev a fost numită „inginer de proiectare a echipamentelor textile”. Mama a cerut să obțină o diplomă de dragul ei, și-a imaginat cum tot satul era mândru că fiul ei lucrează într-o fabrică de textile.

Educație din inimă

În general, visul tipului era să lucreze în hotel sau restaurant ca ospătar, însă, după o boală din copilărie care a dus la pierderea auzului, tânărul a sugerat că se poate realiza în bucătărie. Așadar, Alexander Seleznev, care la acea vreme nu mai era străin de rețetele de preparate, plăcinte și prăjituri, a înțeles că trebuie să obțină o educație de specialitate. Aflat în anul III al academiei de textile, tânărul a încercat pentru a treia oară să intre la facultatea culinară. Problema a fost lipsa de cunoștințe în engleză și germană, deoarece băiatul a studiat franceza la școală.

Intenția a crescut și de această dată, Alexander a promis comitetului de selecție că, dacădaca va fi acceptat va invata disciplinele necesare in cel mai scurt timp si va absolvi institutia cu diploma rosie. Și așa tânărul a devenit student cu normă întreagă la Colegiul Tsaritsyno și la Academia de textile - un student la catedra de seară.

Practică

Anii 90 grei: fabrica din sat s-a prăbușit, nu erau suficienți bani pentru mâncare, iar tipul se simțea responsabil pentru fratele său mai mic și mama. Odată a văzut cum un prieten al mamei sale face produse folosind o mașină de tricotat, apoi Alexander Seleznev a spus: „Și eu pot face asta”. Pentru a pune în aplicare planul, tipul a absolvit cursurile de cusut de tricotat și a început să producă haine calde pe scară largă, a căror lipsă a fost simțită de femeile sovietice și erau gata să dea 8 ruble pentru dresuri. Acest lucru a ajutat familia Seleznev să trăiască bine într-o perioadă dificilă pentru țară.

Colegiul culinar, unde a studiat Sasha, a colaborat cu restaurante și hoteluri cunoscute la acea vreme, unde puteau practica elevii instituției de învățământ. Dar nu toți au ajuns acolo, ci doar cei care au avut blat (un cuvânt destul de potrivit pentru strălucitorii ani 90). Alexander Seleznev, a cărui viață personală este construită pe dăruire și cunoaștere a celor mai buni, de data aceasta nu a ratat șansa de a obține un stagiu într-un restaurant nobil. La început i s-a încredințat munca grea: gătit carne tocată, feliat salate, prăjit clătite. Apoi, timp de o jumătate de an, Alexandru a întins trufe în cofetărie, în general, antrenamentul liber l-a învățat pe tip totul, chiar și a tăiat tortul în 10 părți exact 150 de grame fiecare.

Realizări și viața personală

La vârsta de 30 de ani, A. Seleznev și-a deschis propria afacere - „Casa de cofetărie”. În plus, Alexander Seleznev a primit nominalizarea „Cel mai bun cofetar” la Moscova, ocupând primul loc printre participanții la competiție. Există premii din Luxemburg și Elveția. Membru al juriului în calitate de Ambasador al Rusiei, degustând ciocolata companiei, care ocupă 80% din întreaga „piață dulce”.

Lucrează ca prezentator TV în programul „Povești dulci”, un titlu similar este la radioul „Alla”. Apropo, pentru a intra în emisiunile de televiziune și radio, Alexander a absolvit cursurile de actorie. Printre realizările maestrului deliciilor culinare se numără și mai mult de o carte de rețete.

Lucrarea preferată l-a absorbit atât de mult pe Alexander, încât nu mai există timp deloc pentru a crea o familie. Acum, un bărbat de patruzeci și doi de ani locuiește singur într-o casă de țară. Îi place să călătorească. Ca persoană creativă, Alexander Anatolyevich nu numai că creează flori frumoase din mastic, dar acordă și atenția cuvenită plantelor vii din grădina sa de la țară.

Lucrul cu stele

Alexander Seleznev, ale cărui fotografii cu prăjituri cuceresc pe mulți, este un maestru culinar pentru multe vedete din show-business. Din munca sa iese în evidență o capodopera cu opt niveluri, cu un milion de trandafiri, pe care Alexandru a creat-o pentru aniversarea Divei. Timp de două luni a sculptat flori din mastic cu propriile mâini și doar 10 persoane au putut aduce această creație pe scenă.

Seleznev a cunoscut-o pe Alla Pugacheva când a invitat-o pe cântăreț să coacă împreună o prăjitură pentru o sărbătoaredata radioului „Alla”. După aceea, am vrut să o surprind tot timpul cu deserturile mele. A studiat pasiunile culinare ale lui Alla Borisovna și a devenit maestrul de copt preferat din celebra familie Pugaciov.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - aceasta nu este întreaga listă a clienților stelare care au fost surprinși de Alexander Seleznev. Prăjiturile, a căror prezentare vine însuși cofetarul, ținând cont de individualitatea persoanei, sunt adevărate capodopere.

Plăcintă cu mere

Printre ideile culinare incredibile din colecția maestrului se numără și rețete simple pe care orice gospodină le poate face, dintre care Alexander Seleznev a demonstrat-o în programul său.

Amestecă o pungă de praf de copt cu 300 de grame de făină, apoi cerne totul printr-o sită. Adăugați 150 de grame de zahăr pudră, 200 de grame de biscuiți zdrobiți, 5 ouă și 200 de grame de unt topit. Se amestecă totul cu o spatulă de lemn. Tăiați 4 mere tari în felii, eliberându-le de coajă și semințe. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Se toarnă amestecul pregătit peste el, se netezește cu o spatulă și se pune mere deasupra. Se coace la 180 de grade. După o jumătate de oră, scoateți desertul din cuptor.