Quinoa: proprietăți utile, utilizare în gătit și în medicina tradițională

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:12

Quinoa este un gen de plante din familia ceață. Include peste 100 de specii. În condiții naturale, se găsește aproape peste tot. Majoritatea speciilor sunt buruieni răuvoitoare care cresc lângă casele oamenilor, pe câmpuri, în grădini de legume.

Mulți oameni știu numele plantei, dar este puțin probabil să o poată descrie. Într-o astfel de situație, se pune întrebarea cum arată quinoa. Aceasta este o plantă anuală sau bienală, cu o tulpină în altă dreaptă de până la 1,2 m. În funcție de specie, frunzele pot fi de culoare verde, gri-verde, galbene sau purpurie (quinoa roșie). Forma complexă a frunzei este asociată cu vârful halebardei.

Înflorește în iulie cu flori mici colectate în raceme. Înflorirea durează mai mult de o lună. Plantele sunt dioice. Maturarea semințelor este neuniformă, există deja semințe pe periile inferioare, iar cele superioare tocmai înfloresc.

Se cultivă o singură specie - quinoa de grădină, crescută masiv în unele țări și consumată activ. Din ea se prepară supă de varză verde, cotlet, adăugate în salate și omlete, fermentate, marinate,sunt pregătite din timp. Este adesea asezonat cu usturoi, pătrunjel și alte ierburi aromatice, deoarece nu are aroma caracteristică de quinoa.

Proprietățile sale utile sunt că frunzele și lăstarii tineri sunt saturate cu proteine, caroten, rutină, acid ascorbic, potasiu. În plus, conțin niște aminoacizi care nu sunt produși de organismul uman, dar sunt necesari acestuia și obținuți numai cu alimente.

Din punct de vedere nutrițional comparabil cu ciupercile quinoa. Proprietățile utile se dezvăluie nu numai în partea verde, ci și în semințe, care sunt folosite și la gătit, dar numai după tratamentul termic. Se adaugă la făină la fabricarea pâinii, în timp ce produsul rezultat este păstrat mai mult timp. Ei gătesc terci, care amintește oarecum de gustul de hrișcă.

În medicina populară, semințele crude sunt folosite ca laxativ și emetic, folosite pentru constipație și diferite tipuri de otrăvire. Quinoa poate fi folosită pentru a preveni infecția într-o rană minoră. Proprietățile utile se manifestă atunci când foaia sa este aplicată pe o zonă deteriorată. Frunzele proaspăt culese și zdrobite sunt un minunat agent antiinflamator și de vindecare a rănilor pentru putrezirea patului unghial.

Decocturile acestei plante au activitate antibacteriană. Sunt utilizate pentru ARVI, inflamația pielii și a tractului gastrointestinal. În cărțile de medicină antice, puteți găsi rețete care folosesc această plantă împotriva hemoroizilor, sciaticii, gutei etc. În prezența tumorilor, se mai folosește. Quinoa. Proprietățile benefice ale frunzelor și florilor, aburite cu apă clocotită și aplicate pe zona afectată, ajută la reducerea durerii. Orice medicament are o contraindicație, nu trebuie abuzat, acest lucru este valabil și pentru lebădă.

Dacă doriți, puteți crește această plantă în curtea dvs. Semințele ar trebui să fie semănate în jurul lunii mai, pentru că. răsadurile nu rezistă la îngheț. Alegeți un loc însorit și este de dorit să fertilizați solul, în acest caz frunzele se vor dovedi a fi cele mai suculente. Semințele vor avea nevoie de mai puțin de o săptămână pentru a germina. Pentru mai multă tăiere, puteți prinde vârfurile și de mai multe ori. Dacă sunt necesare semințe, atunci este mai bine să lăsați planta să crească într-o singură tulpină. Nu este nimic neobișnuit în plecare, este necesară doar udare, altfel frunzele vor deveni fibroase. Sunt recoltate pe măsură ce cresc.

Quinoa roșie, pe lângă faptul că este folosită la gătit, este și foarte decorativă. Prin plantarea acestei plante, nu numai că vă puteți vindeca, vă puteți îmbogăți dieta, dar vă puteți bucura și de ochi cu o compoziție non-standard.