Este greu să găsești o activitate mai contemplativă și care să aducă fericire decât culesul de ciuperci de vară. Odată ce faci o plimbare prin pădure cu un coș, vei fi atras de această activitate interesantă din nou și din nou. Nu-ți vine să crezi? Și o încerci, în dimineața de vară devreme, când razele soarelui își croiesc drum prin ramurile puternice ale copacilor, iar aerul este încă plin de răcoare nocturnă…
Aceste ciuperci misterioase…
Ciupercile sunt unul dintre cele mai interesante regate ale vieții sălbatice. Combină atât trăsăturile vegetale, cât și cele ale animalelor. Incredibil de diverse ca formă și culoare, ele trăiesc în cele mai neașteptate colțuri ale planetei noastre. Sunt cunoscute exemplare care s-au așezat pe fundul mării.
Și din nou teoreticienii conspirației au fanteziat…
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au studiat proprietățile ciupercilor. Până în prezent, aceste organisme uimitoare nu sunt pe deplin înțelese. Există două fapte inexplicabile, dar dovedite despre ciuperci:
- Aveți incredibilenergie. Știința cunoaște ciuperci care pot crăpa asf altul, pot absorbi radiațiile și își pot schimba forma într-o perioadă foarte scurtă de timp.
- Influență asupra minții oamenilor. Nu există alte plante în natură care să poată schimba atât de mult biochimia creierului. Adică să aibă un efect psihedelic pronunțat.
Din aceasta rezultă o ipoteză interesantă despre originea extraterestră a organismelor în cauză.
Ce sunt ciupercile?
Locuind în pădure, crescând pe copaci și chiar intrând într-o simbioză strânsă cu oamenii. Suntem interesați de acele exemplare care cresc în pădure.
Oamenii de știință împart ciupercile de pădure în comestibile, comestibile condiționat și otrăvitoare. Ciupercile Boletus, ciupercile poloneze, hribii, cantarelele, ciupercile de miere si ciupercile stridii sunt recunoscute ca daruri comestibile (si foarte gustoase) ale padurii. În sezonul ciupercilor, o adevărată vânătoare merge după ele!
De asemenea, puteți mânca ciuperci comestibile condiționat. Pentru început, trebuie aduse în starea corectă. Adică, într-un anumit fel, înmuiați, evaporați, efectuați manipulări viclene și abia apoi mâncați. Ciupercile negre din lapte aparțin acestei clase de ciuperci.
Dar e mai bine să nu glumești cu ciuperci otrăvitoare… De ce - citește mai departe.
Când este mai bine să admiri doar darul pădurii?
Când există chiar și cea mai mică suspiciune cu privire la comestibilitatea unei ciuperci.
Cele mai otrăvitoare ciuperci din regiunea Leningrad sunt ciupercile palide, ciupercile satanice și agaric muscă roșie. Și, de asemenea, - toate darurile nefamiliare și dubioase ale pădurii. Aceasta este regula celor înțelepțiculegător de ciuperci. Nici cel mai experimentat specialist nu va lua o ciupercă de neînțeles în coșul său.
În cele din urmă, aș dori să liniștesc cititorul: numai otrăvirea cu binecunoscuta ciupercă palid duce la moarte. În toate celel alte cazuri, oamenii supraviețuiesc (consecințele depind de cât de puternici sunt ficatul și rinichii). Un alt lucru este că astfel de experimente sunt în mod evident lipsite de sens. În continuare, vom vorbi despre ciupercile comestibile și sănătoase din regiunea Leningrad, fotografia este atașată.
Sezonul ciupercilor este cu adevărat un moment minunat
Natura de primăvară este fascinantă: insectele se zboară în aer, curg pâraiele, iar seara cerul devine înstelat și îmbietor.
Primele ciuperci din regiunea Leningrad (fotografia sortimentului va urma simpaticul agaric de muscă) apar la sfârșitul lunii aprilie. Și este, desigur, morlii. Nu se deosebesc prin aspectul lor frumos, dar numai ciupercile tinere pot concura cu ele din punct de vedere al gustului. O hartă a locurilor cu ciuperci din regiunea Leningrad vă va spune mai multe despre locurile lor preferate.
Urmează sezonul adunării pădurilor de vară. În iunie, apar hribi proaspeți și hribii. Le place să crească în plantațiile de mesteacăn. Unleatorii trăiesc aproape întotdeauna în familii: dacă găsiți o ciupercă destul de uleioasă, atunci ar trebui să studiați cu atenție zona din jur. A doua decadă a lunii iunie oferă culegătorilor de ciuperci culesuri albe.
iulie este o altă lună a ciupercilor. În păduri apar ciuperci, chanterelles și ciuperci. Și de la mijlocul lunii, pământul este împodobit cu pălării russula multicolore. Acesteciupercile delicioase uimesc cu cea mai bogată paletă de culori…
August este recunoscută în mod tradițional drept luna cu cea mai mare ciuperci. Numărul de ciuperci albe, ciuperci aspen, russula și chanterelles este în creștere. Mai exact, ciupercile și belushki sunt considerate ciuperci de august. Primele apar la începutul lunii, a doua - mai aproape de sfârșitul ei. Ciupercile otrăvitoare din regiunea Leningrad (ciuperci și grebi palid) cresc și ele activ în ultima lună de vară. Ei atrag atenția cu pălăriile lor roșii aprinse cu coșuri albe. Amanita crește în zonele joase din pădure și de-a lungul drumurilor.
Sezonul de toamnă al ciupercilor din regiunea Leningrad este septembrie și primele două săptămâni ale lunii octombrie. În mod tradițional, ciupercile de vară sunt în declin treptat. În păduri, din ce în ce mai des există diverse rânduri - belushki, zhelushki și verzi. De asemenea, pe cioturi vechi și lângă copaci maiestuoși, poți întâlni familii prietenoase de ciuperci de miere. Sezonul se încheie cu debutul primelor înghețuri și o scădere a temperaturii la 5 grade cu semnul plus.
Plecare ciuperci de primăvară
Să începem povestea despre locurile de ciuperci din regiunea Leningrad din habitatul primei ciuperci de primăvară - morla. Ca să fiu mai precis - morel conic. Această ciupercă crește în pădurile de conifere și foioase din regiunea Leningrad, poate fi găsită pe locul luminiștilor, focurilor de tabără și pădurilor arse. După ce ați găsit o picuță conică, în 99% din cazuri puteți găsi întreaga familie.
Cel mai des, ciuperca crește în partea de sud a regiunii, și anume, în zona satuluiTosno. Harta locurilor de ciuperci din regiunea Leningrad, situată mai departe, confirmă acest lucru. La sfârșitul lunii aprilie, pe lângă un coș de morle, puteți colecta și seva de mesteacăn. Această minunată băutură de primăvară redă puterea și oferă un plus de energie.
Locația de vară-toamnă a ciupercilor
Cea mai urgentă întrebare pentru iubitorii de pădure și cadourile ei este unde să culegeți ciuperci în regiunea Leningrad vara. Cel mai simplu mod de a răspunde este cu o hartă a locurilor cu ciuperci. Are trasee de succes alcătuite de vânători experimentați pentru darurile pădurii (locurile de ciuperci din regiunea Leningrad sunt marcate cu icoane simbolice). Cu toate acestea, merită să ne amintim că an de an nu este necesar. Și dacă locațiile cu ciuperci din 2014 au fost singurele, atunci este probabil ca în 2015 darurile pădurii să aleagă alte locații.
Totuși, există statistici. Și ea, după cum știți, este un lucru incredibil de încăpățânat și precis. Să ne întoarcem la ea cu întrebarea noastră despre ciuperci.
Habitatele specifice ale cadourilor forestiere
Deci, locuri de ciuperci din regiunea Leningrad - unde sunt?
- Lângă satul Sinyavino (59, 54 N, 31, 04 E). Așezarea este situată la 45 km sud-est de Sankt Petersburg. Puteți ajunge la el atât cu mașina, cât și cu trenul. Acesta din urmă circulă de 3 ori pe zi de la gara Ladoga. În pădurile din jurul satului cresc fluturi, chanterelles și ciuperci de șofran, uneori găsiți ciuperci porcini și ciuperci.
- În pădurile din jurul Vyritsei (59, 24 N, 30, 20 E). Aceasta este din nou o direcție de sud: orașul este situat la 60 km sud de Sankt Petersburg. La sfârșitul lunii iulie, în pădurile locale crescchanterelles, ciuperci de lapte și russula. Pentru a nu te pierde, ar trebui să mergi de-a lungul râului Oredezh. Pe lângă cules de ciuperci, călătorul are toate șansele de a obține impresii vii ale naturii de vară.
- Spre Sosnovo (60, 33 N, 30, 14 E). Locurile cu ciuperci din regiunea Leningrad sunt de neconceput fără acest loc minunat. Pădurile din jurul satului sunt renumite pentru o varietate de ciuperci. Ce fel de daruri ale pădurii nu se găsesc în pădurile de conifere și molid care înconjoară această așezare! Acestea sunt ciuperci și hribi, și volante și fluturi în zona luminiștilor însorite! Mai aproape de toamnă, este destul de posibil să ridicați un coș cu ciuperci de lapte sau chanterelles pentru sare. Puteți dedica o zi întreagă culesului de ciuperci în Sosnovo. Acesta va fi amintit, ca tot ceea ce frumos este legat de vara și de natura minunată.
- Lângă satul Stekolnoye, care este situat în districtul Tosnensky (59, 33 N, 30, 54 E). Pădurile locale încântă invariabil culegătorii de ciuperci cu o recoltă bogată de ciuperci tinere. Dar nimeni nu promite că căutarea acestor reprezentanți nobili ai florei (sau faunei?) va fi ușoară. Va trebui să ne rătăcim, să căutăm, să încordăm logica… Numai un culegător de ciuperci răbdător și plin de resurse va fi recompensat cu generozitate în funcție de deserturile lor.
În această secțiune, am enumerat coordonatele locurilor de ciuperci din regiunea Leningrad. Sperăm că vor ajuta pe toată lumea să-și găsească cadourile preferate din pădure.
Tratament gourmet
Pur și simplu nu avem dreptul de a ignora orice fel de mâncare cu ciuperci. Să vă spunem rețeta pentru un tratament simplu, dar incredibil de apetisant.
Iată că te-ai întors din natură cu un coș de ciuperci, nu prea e ce să mănânci acasă, iar foamea îi chinuie deja pe mai mult de unulo oră… În acest moment, poți transforma o mică parte din pradă într-un fel de mâncare copios, care să-ți potolească foamea pentru tot restul zilei… Deci, rețeta! Ingrediente necesare:
- ceps;
- sare;
- arc;
- unt.
Cu grijă bucățile mele de 5-6 ciuperci tinere. Uscați-le cu un șervețel, tăiate în felii de dimensiuni medii.
Topiți untul într-o tigaie. Tăiați mărunt ceapa, turnați-o în tigaie. Ideea este că ceapa nu arde, ci formează o substanță vâscoasă împreună cu untul. Când s-a produs această metamorfoză, adăugați în ceapă ciuperci tocate. Se fierbe timp de 10 minute la foc mediu, apoi sărați vasul. Apoi se fierbe la foc mic până când este gata. Puneți pe o farfurie.
Dacă se găsesc verdeață de vară în frigider, atunci toacă-o mărunt și presară vasul. Poftă bună!
Fapte interesante
Există multe povești fascinante asociate cu ciupercile, dar vom acorda atenție celor mai utile pentru fanii colecției. Să mergem:
- Răsuciți sau tăiați o ciupercă? Cât de corect? Ambele metode sunt acceptabile. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că răsucirea atentă a ciupercii nu dăunează miceliului.
- Unele agarice de muște nu sunt doar comestibile, ci și foarte gustoase! Comestibil este un reprezentant gri-roz al acestei familii. Îl găsești vara, în iarba în altă cu țepi. Ar trebui să luați agarice de muscă tânără și cu aspect proaspăt. Înainte de prăjire, aceste ciuperci vor trebui fierte și scurse.
- Russula și albciupercile pot fi consumate crude. Numele primei ciuperci sugerează deja că poate fi mâncată chiar așa. Al doilea - are în general un gust excelent (ușor dulceag). Întotdeauna există ceva de mâncare în pădure!
- Chanterele sunt dușmanii paraziților. În interiorul acestei ciuperci roșii conține o substanță care distruge pe loc helminții. Consumul de chanterelles este cea mai bună prevenire împotriva paraziților.
- Ciuperci strălucitoare. Nu este o glumă! Unele cadouri din pădure strălucesc în mod bizar în întunericul nopții. Știința cunoaște specii rare care pâlpâie cu o lumină verde-galben ademenitoare. Se pare că există becuri înăuntru.
Ciupercile sunt organisme unice. Iar procesul de colectare a acestora creează dependență. Merită să ne amintim: ciupercile interesante iubesc căutarea logică și soluțiile extraordinare. Cel ce caută va găsi mereu. Mult succes!
