Rând gri: fotografie și descriere a modului de a distinge o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare

Cuprins:

Rând gri: fotografie și descriere a modului de a distinge o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare
Rând gri: fotografie și descriere a modului de a distinge o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare

Video: Rând gri: fotografie și descriere a modului de a distinge o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare

Video: Rând gri: fotografie și descriere a modului de a distinge o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare
Video: ESTE PRIMA Oara cand am vazut aceasta piata!! ODESSA PRIVOS. Cea mai rapidă rețetă pentru 2024, Martie
Anonim

Există o mare varietate de ciuperci pe Pământ. Unul dintre acești reprezentanți ai pădurii este ciuperca gri. Nu toți culegătorii de ciuperci, atât profesioniștii cât și amatorii, știu despre această ciupercă. În acest sens, este deosebit de important să știm cum arată și cum diferă de omologii otrăvitori.

Această ciupercă este comestibilă (a 4-a categorie).

Informații generale despre rânduri

Înainte de a trece la descrierea și fotografia rândului gri, vom prezenta informații generale despre toate ciupercile de rând. Acest nume în Rusia are mai multe genuri similare în exterior ale familiei Ryadovkovye. Dar unele ciuperci din alte genuri ale aceleiași familii pot fi numite în același mod.

Rând gri: fotografie și descriere
Rând gri: fotografie și descriere

În mai mare măsură, acestea sunt ciuperci din genul Tricholoma. De exemplu, mov, liliac și violet aparțin genului Lepista, iar May-row aparține genului Calocybe. În plus, aceste ciuperci pot fi atribuite diferitelor genuri numai în funcție de semnele microbiologice și, conform datelor externe, sunt aproape toate similare - o singură formă, cresc în rânduri, același miros. Micologii înșiși nu pot decide în niciun fel, motiv pentru care multe dintre specii rătăcescde diferite genuri. Principala lor caracteristică este că cresc în grupuri (rânduri).

Puteți face cunoștință cu unul dintre tipurile de ciuperci - rând gri (foto și descrierea sunt prezentate în articol) citind materialul de mai jos. Este foarte important pentru culegătorii de ciuperci să știe că printre aceștia, din păcate, există și otrăvitori, deși nu fatali. Cel mai rău lucru care se poate întâmpla este o supărare intestinală pentru o lungă perioadă de timp. Din păcate, deși aceste ciuperci sunt comune, sunt slab identificabile.

Acest gen și-a primit numele datorită particularității sale de creștere - în grupuri (în rând sau în inele).

Ryadovki este un gen numeros de ciuperci, în care există mai mult de 2,5 mii de specii. Pentru culegătorii de ciuperci, doar câteva specii prezintă un interes deosebit - aproximativ 5, dintre care doar 3 specii sunt comestibile și 2 sunt comestibile condiționat.

Rând de ciuperci gri
Rând de ciuperci gri

Separarea rândurilor în specii comestibile și otrăvitoare

Printre rândurile comestibile de rânduri, următoarele specii pot fi de interes pentru culegătorii de ciuperci:

  • linie gri (descrierea și fotografia sunt prezentate în articol);
  • plictisit;
  • plop;
  • verde (greenfinch);
  • Mayskaya (ciupercă de mai).

Printre comestibile condiționat poate fi util:

  • violet;
  • galben-maro;
  • galben-roșu.

Restul speciilor acestui gen de ciuperci sunt soiuri de ciuperci necomestibile și chiar otrăvitoare (în special rândul de tigru). În acest sens, doar cei mai experimentați culegători de ciuperci le adună pentru a mânca. Restul sunt mai bunenu le strânge și evită-le cu totul.

Rând gri comestibil
Rând gri comestibil

Rând gri: fotografie și descriere

Tricholoma portentosum este o ciupercă comună, relativ mare, comestibilă. Griul Ryadovka și-a primit numele, așa cum s-a menționat mai sus, pentru particularitatea creșterii în rânduri și inele și pentru culoarea gri a pălăriei. Adesea este numit și rând sau șoarece hașurat din cauza asemănării sale la o vârstă fragedă cu un șoarece gri. Aparține ciupercilor agaric.

Cum arată rândul gri? Sporii necesari pentru reproducerea acestei ciuperci se afla in placi. Acestea din urmă sunt de formă lată, foarte rare, ușor sinuoase. La ciupercile tinere, sunt aproape albe la culoare, în timp ce la cele mai mature sunt gri, cu o tentă gălbuie. Pălăria rândului gri este cărnoasă, cu margini ondulate și fibre radiale negricioase ușor vizibile. Ciupercile tinere au capacele conice rotunjite, în timp ce cele mature sunt neuniforme, adesea prostrate, cu un tubercul plat în centru. Iar marginile capacelor ciupercilor tinere sunt ușor înfășurate, în timp ce cele ale ciupercilor mature crăpă în timp, îndoindu-se în sus.

După culoarea capacului, acestea sunt în cea mai mare parte gri pal sau gri închis, dar se găsesc adesea cu nuanțe de violet, măsliniu și liliac. Suprafața este netedă, lipicioasă și lipicioasă pe vreme umedă, motiv pentru care frunzele și iarba se lipesc de ea. Piciorul rândului gri este ușor îngroșat, cilindric, neted și dens, longitudinal fibros și adânc plantat în frunziș sau mușchi. Carnea gri-galben-albă din capac este densă, dar mai degrabă fragilă, iar în tulpină -liber și fibros.

Se crede că ciuperca are un miros și un gust ușor persistent de făină. Cu toate acestea, printre culegătorii de ciuperci există o opinie că mirosul său seamănă mai degrabă cu mirosul de făină veche, umedă și mucegăită și cu siguranță nu este picant.

Cum arată linia gri?
Cum arată linia gri?

Ciupercă de toamnă. Pălăria gri este clar vizibilă în pădurea de toamnă. Unele exemplare pot fi găsite și vara (august), dar canotajul toamna (septembrie-octombrie) este deosebit de numeros.

Se crede că această ciupercă are cel mai bun gust dintre toate soiurile comestibile de rânduri.

Cum se poate deosebi de o ciupercă necomestabilă?

Există multe ciuperci asemănătoare cu rândul gri. Printre mai multe specii există șiruri gri otrăvitoare, prin urmare, înainte de a le colecta, ar trebui să studiem bine asemănările și diferențele lor.

Mai mult, arată ca un rând de rânduri ascuțite gri. Este necomestibil datorită gustului amar. Are exact aceeași pălărie gri și, de asemenea, crapă la margini. Dar în această ciupercă, centrul capacului este un tubercul ascuțit, puternic proeminent. Se distinge atât prin pulpă, cât și prin plăci: în cea ascuțită sunt alb-cenușii, iar în cea cenușie sunt alb-gălbui. Și ca mărime, rândul ascuțit este mai subțire și mai mic și nu crește în ciorchini mari, precum cel cenușiu comestibil.

Canotaj de toamnă ciuperci, pălărie gri
Canotaj de toamnă ciuperci, pălărie gri

Rezumatul unor specii similare

După cum sa menționat mai sus, ciupercile necomestibile, comestibile și otrăvitoare (slab otrăvitoare) pot fi găsite printre rândurile:

  • rând pământesc(semi-comestibile), caracterizată prin dimensiuni mai mici, plăci rare și o suprafață fibroasă solzoasă a capacului;
  • rând este diferit (semi-comestibil), are un miros neplăcut și un picior de culoare verde, maro sau alb;
  • rând de săpun (necomestibil), colorat mai uniform și cu un miros puternic de săpun de rufe;
  • rând ascuțit (puțin otrăvitor), caracterizat printr-o pălărie subțire de frasin, cu un tubercul conic vizibil în mijloc, precum și pulpă arzătoare la gust;
  • rând tigrat (mare și foarte otrăvitor), caracterizat printr-o calotă cenușie acoperită cu solzi mici și carne cu pete negre, care devine roz la atingere și tăiere, în special la tulpină.
Rând gri otrăvitor
Rând gri otrăvitor

Unde crește rândul gri?

Ciuperca crește de obicei în zona temperată a emisferei nordice: în Canada, America de Nord, Europa de Vest, de Nord și de Est, în Orientul Îndepărtat. Principalele regiuni rusești de creștere: Rusia Centrală, Urali, Siberia (Novorossiysk), Crimeea.

Perioada de fructificare începe de obicei de la începutul lunii septembrie și se termină în timpul înghețului (sfârșitul lunii noiembrie). Cea mai masivă fructificare este de la sfârșitul lunii septembrie până în prima jumătate a lunii octombrie.

Mai mult, rândul comestibil cenușiu este comun în pădurile de conifere (în special la pin) și mixte și, de regulă, pe sol nisipos, în mușchi și sub așternut de frunze-conifere. Crește nu numai în grupuri. Se găsește adesea în aceleași locuri unde există verdeață, iar perioada lor de creștere este simultană. LAoamenii cred că canotajul descris este aproape o soră a verdeață, motiv pentru care uneori o numesc verdeață.

Aplicație

În ciuda aspectului său nedescris, rândul gri are un gust destul de ridicat. Ciuperca descrisă este potrivită pentru o varietate de tipuri de prelucrare. Poate fi congelat, murat, murat, fiert, prăjit și uscat. Când gătiți, puteți folosi atât ciuperci tinere, cât și ciuperci foarte mature.

Înainte de a găti ciupercile, se recomandă să le curățați temeinic și să le clătiți de resturile de frunze și pământ și să curățați capacele. După fierbere, pulpa rândului gri își schimbă culoarea în cenușiu-alb, cu o nuanță slabă de castan.

Unde crește rândul gri?
Unde crește rândul gri?

Beneficii și contraindicații

Ca toate celel alte ciuperci, iarba cenușie conține oligoelemente care sunt importante pentru corpul uman. Conțin vitamine din grupele A, B, PP, cupru, zinc și mangan. Un conținut destul de mare de proteine în ele este combinat perfect cu un conținut scăzut de calorii, așa că sunt perfecte pentru alimentația dietetică. Este important de remarcat că un antibiotic a fost găsit și în pulpa ierbii, deși în cantitate mică.

Row este utilizat în tratamentul tuberculozei. Proprietățile antibiotice sunt potrivite pentru combaterea răcelilor. Trebuie amintit că persoanele care suferă de boli ale stomacului, vezicii biliare și alte boli similare nu ar trebui să abuzeze prea mult de rânduri pentru a preveni eventualele exacerbări.

Ciuperca descrisă mai sus estedestul de des mâncat. În ceea ce privește gustul său, este bine caracterizat de culegători profesioniști de ciuperci și pur și simplu iubitori de vânătoare de ciuperci. Dar cu toate proprietățile utile, ar trebui consumat cu prudență, mai ales când este crud. Ciupercile în această formă provoacă indigestie.

Concluzie

Este de dorit să colectați rânduri gri în pădurile ecologic curate, deoarece acestea absorb destul de activ substanțele dăunătoare din aer. De asemenea, ar trebui să luați procesul de recoltare în serios și cu atenție, pentru a nu ridica din greșeală rude otrăvitoare - rânduri false gri.

Mergând în pădure, trebuie să ai încredere deplină în cunoștințele tale despre ciuperci. Glumele cu ei sunt de nedorit, deoarece o greșeală la asamblare poate duce la consecințe grave și deplorabile.

Așadar, cu o abordare corectă, atentă și serioasă, poți fi sigur că descoperirea acestui tip de ciupercă va aduce numai beneficii și plăcere.

Recomandat: