La începutul secolului al XIX-lea, ceaiul a fost adus pe o mică insulă din Oceanul Indian, Sri Lanka, numită atunci Ceylon, din China și apoi din India. La început, într-o grădină botanică au fost cultivate tufișuri minunate și, după multe experimente, a devenit clar că natura de pe insulă a creat condiții ideale pentru plantarea unor plantații de ceai minunate.
Sri Lanka - insula ceaiului
Cercetătorii au stabilit că ceaiul chinezesc ar trebui să fie cultivat în zonele muntoase, iar ceaiul indian se va simți grozav pe câmpiile insulei. Pentru început, au fost plantate 80 de hectare de teren, iar astăzi plantațiile de ceai acoperă 200.000 de hectare, iar recolta anuală este de peste 300.000 de tone de frunze parfumate.
În prezent, Sri Lanka este în fruntea calității ceaiului. În fiecare an apar noi soiuri parfumate, a căror calitate este la cel mai în alt nivel. Băutura este exportată în toată lumea, iar controlul atent asupra producției, uscării și ambalării garantează un rezultat excelent.
Cultivarea ceaiului de în altă calitate
Locația plantației de ceai afectează calitatea viitorului soi. Saturația solului cu diverse microelemente, nivelul de uscăciune și umiditate al pământului și aerului, altitudinea, plantele învecinate - toate acestea afectează gustul, culoarea și aroma frunzelor.
Plantațiile de ceai sunt situate pe trei niveluri:
- până la 600 de metri deasupra nivelului mării,
- de la 600 la 1200 de metri,
- peste 1200 de metri.
Sri Lanka nu întrerupe producția de ceai pe tot parcursul anului.
Diviziunea teritorială
Plantațiile de ceai sunt situate în toate zonele insulei: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Acestea sunt toate teritoriile din Sri Lanka care produc cele mai bune ceaiuri din lume, iar Nuwara Eliya este capitala producției de ceai. Aici sunt cele mai în alte plantații din lume, situate la un nivel de 2400 de metri. Băutura locală nu este ca toate celel alte - se distinge printr-o aromă și culoare deosebite. Fiecare dintre soiurile de ceai Ceylon este bună în felul său și oferă veselie, prospețime, putere și bogăție, gust exotic. Tehnologia avansată de producție face posibilă obținerea unei game largi de caracteristici de gust și aromă ale produsului.
Export
Sri Lanka ocupă primul loc printre țările producătoare în ceea ce privește vânzarea de ceai în străinătate și al treilea în ceea ce privește producția, reprezentând aproximativ un sfert din consumul mondial. Frunza de ceai reprezintă 2/3 din valoarea exporturilor totale ale țării. In randul populatiei sunteste o glumă că nu poți găsi ceai bun pe insulă - totul se vinde.
Produsele din Sri Lanka sunt de cea mai bună calitate de aproape două sute de ani. Stacheta nu a fost coborâtă de-a lungul anilor - acum este un lider recunoscut în toate caracteristicile.
Ministru de ceai
Plantațiile de ceai sunt atât de importante pentru economia țării, încât Parlamentul a creat chiar și un Consiliu special pentru ceai. Acest organism de reglementare nu are analogi în lume și este implicat în selecția produselor, vânzarea de ceai în străinătate, publicitate și vânzări. La solicitarea exportatorului, Consiliul Ceaiului realizează certificarea produsului. Dacă pe pachet este desenat un leu cu o sabie, atunci nivelul de calitate este în top.
Ceaiul ca element al turismului
Ruta prin care fiecare turist merge în Sri Lanka este o plantație de ceai. După ce au vizitat insula, călătorii arată prietenilor și cunoștințelor fotografii cu câmpul verde unde celebrul tufiș Ceylon este cultivat pentru o lungă perioadă de timp.
Turiștii sunt sfătuiți cu siguranță să viziteze plantațiile în care crește planta de renume mondial. Sri Lanka este o țară în care ceaiul este una dintre principalele atracții. La fabrică, turiștii sunt familiarizați cu procesele producției sale, precum și cu degustări în care puteți încerca diferite soiuri, puteți compara gustul și aroma și cumpărați câteva ceaiuri care vă plac pentru dvs. Ghidul explică popular că atunci când alegeți, trebuie să știți că produsele sunt furnizate în diferite forme: conserve, pungi de unică folosință, cutii, dar mai des puteți obține un fals dacă ceaiul nu a fost ambalat pe insulă. În Kandy, turiștii potvizitați Muzeul Ceaiului original.
Lucrări de plantare
Procesul de preparare a ceaiului începe cu colectarea lăstarilor tineri: cele două frunze de sus și un alt mugur închis. Colectarea se repetă în fiecare săptămână și durează un an întreg. Această muncă este considerată exclusiv feminină, dar în același timp este dificilă și dificilă. În ciuda acestui fapt, obținerea unui loc de muncă într-o plantație este destul de dificilă, iar aceasta este în mare parte o afacere de familie. Pentru a obține un kilogram de ceai, trebuie să aduni patru kilograme de frunze de ceai.
Negru și verde
Tufișurile sunt toate de aceeași varietate. Atât aspectul verde cât și cel negru sunt realizate din aceeași materie primă. Diferența este determinată de tehnologia de producție a ceaiului. Negru - uscat și fermentat, iar verde - aburit sau prăjit. Dacă intenționați să obțineți prima opțiune, atunci după colectarea frunzelor colectate trebuie să vă ofilești. Ca urmare a uscării foilor, concentrația de seva celulară crește în ele. Produsul se usucă prin întinderea lui într-un strat subțire pe rafturi unde aerul poate circula liber, împiedicând putrezirea frunzelor. Dacă în timpul procesului de ofilire există umiditate ridicată afară, atunci ventilatoarele sunt pornite suplimentar, iar aerul cald asigură uscarea completă. În 8-10 ore, foaia se ofilește, devine moale, nu se rupe și se răsucește liber.
Răsucirea este următorul pas în tehnologia produsului. Este necesar ca structura celulară a frunzei să se prăbușească, enzimele și sucurile să se amestece. Fermentarea și oxidarea conferă băuturii tale preferate aroma șigust. Gradul de rezistență este determinat de metoda de răsucire - cu cât este mai dens, cu atât ceaiul va fi mai puternic. Frunzele fermentate rulate sunt trimise pe rafturi timp de câteva ore pentru a fi saturate cu oxigen, pentru a obține acea culoare închisă care este bine cunoscută de toată lumea și, de asemenea, pentru a dobândi o astringență caracteristică a gustului.
După fermentare, frunzele sunt uscate cu aer cald. Când sunt uscate, ele scad în dimensiune cu aproximativ un sfert și se pot închide și mai mult. Rezultatul este un semifabricat de ceai, format din frunze de ceai, diferite ca marime si calitate. Pentru ca ceaiul să fie omogen, acesta se cerne, obținându-se astfel de grupe ca frunze mari, rupte, precum și firimituri de ceai. Aceste grupuri diferă ca calitate și aspect.
După sortare, produsul este cântărit, ambalat și trimis spre vânzare. Sri Lanka produce în principal soiuri de ceai negru din metoda tradițională de preparare a berii. Ceylon este livrat în 150 de țări din întreaga lume.
Valoarea unei băuturi parfumate
Ceaiul a devenit o parte indispensabilă a tradițiilor și culturii multor țări de la răspândirea sa în Europa. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, poate tonifica sau calma, înveseli și potolește setea.
Ceaiul de calitate trebuie păstrat în ambalaje sigilate - o cutie de sticlă sau de conserve și separat de condimente și alte tari. -substanțe mirositoare, deoarece frunzele absorb mirosurile străine, ceea ce le nivelează calitatea.
Cultura ceaiului
Pentru miracolul beriibea trebuie să luați apă cu cel mai scăzut conținut de minerale și săruri. Frunzele sunt umplute cu apă care tocmai a ajuns la punctul de fierbere. Fierberea apei pentru o lungă perioadă de timp ia oxigenul, astfel încât aroma și gustul ceaiului adevărat nu sunt dezvăluite. Fierbătorul și ceștile trebuie să fie bine încălzite. La prepararea berii, trebuie să luați frunzele cu o linguriță de persoană. Ceaiul este infuzat timp de cinci minute și apoi amestecat în ceainic cu o lingură.
Aur real
În secolul al XIX-lea, cultivarea cafelei în plantațiile din Sri Lanka a fost înlocuită cu ceai indian și chinezesc, iar datorită condițiilor climatice și geografice, îngrijirii și procesării atente a frunzei finite, aceasta a devenit cea mai în altă calitate. in lume. Volume uriașe de cadouri de la plantațiile de ceai se dispersează în întreaga lume, iar calitatea produsului este în general recunoscută ca fiind pe primul loc. Plantațiile de ceai sunt una dintre principalele atracții ale orașului Ceylon, iar ceaiul este aurul insulei.
