Pădurea de fag nu este doar o sursă de cherestea de în altă calitate. Aceste plante perene produc nuci extrem de hrănitoare și sănătoase cunoscute sub numele de chinariki. Produsul este un ingredient excelent pentru prepararea unei game largi de preparate. Există o nucă chinarik sub formă prăjită. Uleiul presat din aceste fructe are proprietăți deosebite și aromă excelentă.
Fag: descriere și fotografie
Fagul este o plantă perenă cu frunze late, care poate atinge o înălțime de aproximativ 30 de metri. Arborele poate fi identificat prin trunchiul său neted caracteristic, cu scoarță cenușie. Frunzișul de aici este mare și are o formă ovală. Marginile frunzelor conțin dinți mici rari.
Fagul este un arbore răspândit pe scară largă în toată Europa, precum și în America de Nord și Asia. Ciclul de viață al unei plante este de peste 350 de ani. Există un fag la o altitudine de 400 de metri deasupra nivelului mării.
Arborele începe să dea culoare și să dea roade de la vârsta de 60 de ani. Planta produce nuci chinariki, care au un densteaca spinoasa. Încep să se prăbușească la pământ din septembrie până în octombrie. Dacă există condiții meteorologice optime, fagul este capabil să producă aproximativ 7-8 kilograme de nuci pe sezon.
Ce este un chinarik?
Fructele de fag sunt mici. Lungimea lor nu depășește un centimetru și jumătate. Nucile Chinariki au o formă triedrică. Învelișul exterior se prezintă sub formă de plăci lemnoase. Nucile de fag cresc în ciorchini, fiecare dintre acestea putând conține până la patru unități.
Fructele copacului sunt o delicatesă preferată a locuitorilor pădurii, în special mistreți, căprioare, veverițe, căprioare și păsări. În ceea ce privește oamenii, popoarele antice foloseau în mod tradițional nuci de fag pentru hrană. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece produsul are un gust, o aromă extrem de plăcută și o valoare nutritivă ridicată.
Nuci de fag la gătit
Fructele fagului sunt comestibile. Se recomandă să le folosiți numai sub formă prăjită. Produsul brut conține substanțe toxice care sunt distruse de temperaturile ridicate.
Chinarik este utilizat pe scară largă în gătit la fabricarea unui surogat de cafea. În acest scop, nucile sunt prăjite și măcinate fin. Apoi produsul este preparat cu apă clocotită. Se obține astfel o excelentă băutură tonică, al cărei gust amintește vag de cafea.
Nuca chinarik rasă poate fi folosită ca bază pentru coacerea pâinii. Astfel de materii prime sunt adesea adăugate la produsele de cofetărie, ceea ce permitedulciurile capătă o aromă picant. Uleiul este, de asemenea, obținut din nuci rase, care nu sunt cu nimic mai prejos decât floarea soarelui sau măsline.
Proprietăți utile
Fructele de fag sunt o sursă valoroasă de carbohidrați, proteine și oligoelemente esențiale pentru organismul uman. Nucile Chinariki conțin o abundență de calciu, magneziu, fosfor, vitamina B. Astfel de substanțe au un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos, oferă organismului energie, întăresc sistemul cardiovascular și îmbunătățesc starea părului și a pielii.
Nucile de fag sunt bogate în acizi organici, în special vanilie, cumaric, citric, ferulic. Aceste substanțe se disting prin acțiune diuretică și bactericidă, contribuie la eliminarea proceselor inflamatorii. Produsul conține saponine, care, atunci când sunt ingerate, contribuie la descompunerea rapidă a compușilor grași.
Incluzând platanii în dieta ta zilnică, te poți simți mai energic într-un timp scurt. În același timp, imunitatea va fi vizibil întărită, ceea ce vă va permite să uitați de răceli.
Contraindicații
Ce rău pot cauza nucile de fag? Pe lângă substanțele utile, produsul conține o concentrație mare de acid oxalic. Concentrația sa excesivă în organism poate provoca slăbirea țesutului osos, distrugerea smalțului dentar și formarea de pietre la rinichi.
Un alt element care nu este cel mai util în compoziția chinarikovului este alcaloidul fagin. Elementul chimic este cunoscut caun halucinogen care este toxic în cantități mari. Concentrația alcaloidului în organism duce la accese de vărsături, dureri de cap și dezvoltarea stărilor convulsive. Având în vedere cele de mai sus, atunci când folosiți nuci de fag, trebuie să știți când să vă opriți.
