Ciupercile sunt considerate una dintre cele mai interesante organisme vii de pe Pământ, deoarece combină caracteristicile atât ale animalelor, cât și ale plantelor. Există multe tipuri de ele care sunt distribuite pe întreaga planetă. Fanii vânătorii liniștite în Siberia și Primorsky Krai se întâlnesc foarte des cu vorbitori. Ce sunt aceste ciuperci și pot fi recoltate?
Caracteristici generale
Ciupercile Govorushki sunt un gen care combină multe tipuri de ciuperci comestibile și otrăvitoare. Se deosebesc de altele prin plăci frecvente subțiri care coboară pe picior într-o măsură mai mare sau mai mică. Ciupercile vorbitoare pot fi găsite în pădure sub frunze. Ele formează așa-numitele inele de vrăjitoare. Există multe comestibile printre ele, dar nu sunt de în altă calitate. O altă proprietate interesantă a acestor ciuperci este mirosul lor specific, care pentru mulți oameni este foarte neatractiv. Dar totuși există temerari cărora le place să gătească vorbitori. Ciupercile sunt fie prajite cu ceapa, fie sarate cu condimente si usturoi. Ele trebuie colectate cu mare atenție, deoarece multe dintre ele sunt otrăvitoare. Se disting prin dimensiunea lor mică și culoarea corpului albicioasă. Există multe tipuri de vorbitori, dar cele mai comune sunt pâlnia, gri, gigant,ceros și albicios.
Vorbitor pâlnie
Această ciupercă are un capac care poate avea până la 8 centimetri în diametru. Este subțire cărnoasă, de sus iese un tubercul, care trece într-o pâlnie, pentru care și-a primit numele. Culoarea pielii este galben-maro, cel mai adesea este uscată. Ciupercile vorbitoare din această specie au plăci frecvente albe care coboară lin până la bază. Piciorul crește până la 5 centimetri în înălțime, are o formă cilindrică îngustă și aceeași culoare ca și capacul. Este o specie comestibilă cel mai des folosită în supe, deși mirosul acestui decoct este foarte specific. Trebuie să gătiți aceste ciuperci timp de cel puțin 20 de minute, uneori sunt murate. Cel mai adesea cresc în păduri mixte, ca multe ciuperci vorbitoare. O fotografie și descrierea acestei specii pot fi găsite în orice enciclopedie de micologie.
Vorbitor gri
În august-septembrie, această ciupercă poate fi găsită în toată Rusia. Crește în diferite păduri, uneori trăiește în desișuri de urzici în grupuri întregi, pentru care și-a primit al doilea nume - urzica. Aceste ciuperci vorbărețe au o pălărie cărnoasă de până la 15 cm în diametru. La început are o formă convexă, apoi se aplatizează, iar marginile sunt îndoite în jos. Culoarea corpului este gri, așa cum sugerează și numele, dar în centru se schimbă într-o culoare mai închisă, adesea acoperită cu flori. Pulpa vorbitorului gri este albă, mirosul nu este schimbat, este doar o aromă plăcută de ciuperci. Piciorul este gros - până la 3 cm, iar înălțimea poate ajunge până la 10 cm. Aceștia sunt vorbitori comestibile. Ciuperci la începutse fierbe, se scurge apa. Se fierb foarte puternic, au un gust și un miros deosebit. Sunt folosite pentru umplerea plăcintelor, prăjirea sau muratul.
Giant vorbitor
Acesta este cel mai mare tip de vorbitori. Este foarte asemănător cu gri, dar are o dimensiune mare. Gigantul vorbitor de ciuperci este rar. Îl poți găsi la sfârșitul verii și la începutul toamnei în pădurile mixte și de conifere. Are o calota carnoasa care poate ajunge la 25 cm in diametru. Culoarea este albă, transformându-se în gri de la margini spre centru. Sub capac sunt plăci frecvente înguste cu jumperi. Ele coboară scurt de-a lungul tulpinii și au o nuanță deschisă sau maronie. Piciorul în sine este același cu cel al vorbitorului gri: înălțime - până la 10 cm, grosime - până la 3 cm. Puteți mânca această ciupercă, dar acest lucru poate duce la indigestie. Trebuie să-l gătiți timp de 15-20 de minute, apoi să gătiți conform rețetei. Ciupercile tinere au cele mai bune calități gustative, ele, spre deosebire de cele vechi, nu au gust amar. Interesant este că pulpa vorbitorului gigant conține un antibiotic care poate rezista unei boli precum tuberculoza.
Vorbitor de ceară
Aceasta este o specie care crește în pădurile mixte și de conifere, printre ierburi pe sol nisipos. Culoarea întregii ciuperci este albă. Pălăria sa crește până la 10 cm în diametru. Forma sa se schimbă de la centru la margini: mijlocul este convex, apoi scade și se extinde până la margini. Laturile sunt răsucite și ondulate, uneori pot fi pufoase sau rupte. Înregistrări laciupercile sunt înguste și frecvente, coboară la bază, culoare - de la alb la gri. Piciorul are o formă cilindrică, poate fi drept sau ușor îndoit, neted pe toată lungimea, se observă doar un mic puf la bază. Deși ciuperca este atrăgătoare ca aspect, are o aromă și un gust plăcut, este foarte otrăvitoare. Conține o toxină numită muscarină. Organismul nu îl poate neutraliza singur, astfel încât apare otrăvirea sistemului nervos. În decurs de o jumătate de oră de la folosirea dispozitivului de vorbire ceară, apar primele simptome, cărora trebuie să le acordați atenție. Este hipertensiune arterială, ritm cardiac lent. Dacă au fost mâncate multe ciuperci, atunci membrele încep să tremure, apar dureri de cap, convulsii, greață, amețeli și vărsături. 10 grame este o doză letală pentru oameni. Doar oamenii cu experiență ar trebui să culeagă ciuperci vorbitoare. Fotografia și descrierea îi vor ajuta să nu taie hrana otrăvitoare.
Cap albicios
Acest tip de ciupercă poate fi găsit atât pe marginile pădurilor, cât și în parcurile din zona temperată a emisferei nordice. Poate crește atât pe pământ gol, cât și pe așternut de frunze. Apar în grupuri, adesea mari, și formează „cercuri de vrăjitoare”. Cap de ciupercă - până la 6 cm în diametru. Forma lui variază în funcție de vârsta capului: la tineri este convex, marginile sunt înfipte, la ciupercile de vârstă mijlocie este prostrat, la ciupercile bătrâne este deprimat sau plat, iar marginile sunt ondulate. Culoarea se schimbă, de asemenea, odată cu vârsta: de la alb-gri la lustruit. Dacă ciuperca este veche, atunci pot apărea pete pe capac. Pieleacoperit cu placă, care este foarte ușor de îndepărtat. Pulpa are o culoare albă, miros făinos și gust inexpresiv. Piciorul este cilindric, se îngustează spre bază. Plăcile sunt albe când sunt tinere, apoi se întunecă și capătă o nuanță gălbuie. Aceasta este o ciupercă foarte otrăvitoare care conține mai multă toxină decât agaric muscă roșie. La 15-20 de minute de la consum, secrețiile din glandele salivare și lacrimale cresc și începe transpirația activă. După 2 ore, ritmul cardiac începe să slăbească, respirația este perturbată, încep vărsăturile și diareea. Deși decesele sunt destul de rare, ar trebui să fiți extrem de atenți când culegeți ciuperci vorbitoare. Fotografiile vă vor ajuta să nu faceți o greșeală și să colectați numai specii comestibile.
Astfel, ciupercile vorbitoare sunt destul de comune la noi. Există multe tipuri de ele, dar nu au prea multă valoare.
