Ciupercile brune sunt una dintre cele mai îndrăgite și răspândite ciuperci în rândul rușilor, sunt folosite la prepararea multor feluri de mâncare sau consumate ca fel de mâncare separat în formă sărată. Cel mai interesant lucru este că, în multe alte state și țări, ciupercile de lapte sunt echivalate cu grebii și nu sunt considerate comestibile.
Ciuperci cu lapte fals
Astăzi, există un număr considerabil de soiuri de ciuperci din lapte. Una dintre aceste soiuri este un sân fals. Ele sunt numite false pentru că în aparență arată ca ciupercile obișnuite și familiare, dar în timpul creșterii, în interiorul pulpei ciupercii în sine apar substanțe necaracteristice unei ciuperci simple. Din cauza prezenței acestor substanțe în rândul oamenilor, aceste ciuperci sunt numite „ciuperci de lapte false.”
Diferențe
Le poți deosebi de obișnuita ciupercă albă de lapte dacă apeși puțin pe căciulă. Când este apăsat, este mult mai moale decât omologul său „adevărat”, iar dacă apăsați mai tare, atunci câteva picături de lichid lăptos se vor scurge de sub pălărie. De asemenea, ciupercile false pot fi recunoscute dacă sunt sparte: din nou, același lichid alb se află în crăpătură.
Comestibilitate
În ciuda numelui dubios,ciupercile false de lapte sunt comestibile, deși acest fapt rămâne în dubiu. Faptul este că se disting de ciupercile obișnuite doar printr-o substanță lichidă albă conținută în pulpă. Dacă mănânci o astfel de ciupercă, atunci nu va duce la moarte sau halucinații, dar este posibil ca în viitorul apropiat o persoană care a mâncat această ciupercă să fie nevoită să petreacă în toaletă. Această substanță albă poate provoca vărsături severe și diaree. De aceea este mai bine să refuzi o astfel de delicatesă, mai ales dacă o persoană are probleme cu stomacul.
Descriere
Pălăria unei astfel de ciuperci nu este doar maro, ci are o tentă violet sau albastru. Dacă apăsați puțin pe această pălărie, se va dovedi a fi foarte moale și, poate, un lichid ușor cu o aromă slabă de nucă de cocos va începe să curgă din interior, așa cum am menționat mai sus. Mărimea ciupercii în sine variază de obicei de la patru până la opt centimetri. Forma capacului este de obicei plată, dar uneori poate fi ușor concavă spre interior. Pe măsură ce ciuperca crește pe tulpină, puteți observa pulpa de o nuanță roșiatică, emițând o aromă slabă de nucă de cocos. Când este spartă, pălăria devine foarte repede întunecată sau chiar neagră.
Unde mă pot întâlni?
Înainte de a merge în pădure în căutarea ciupercilor, asigurați-vă că studiați fotografiile vizuale ale tuturor speciilor care pot fi găsite în pădurile locale, această procedură simplă vă va scuti de multe necazuri. Merită să studiați cu atenție sânul alb este fals, deoarece în aparență este dificil să-l distingeți de unul obișnuit, dar îi puteți verifica autenticitatea în același mod - apăsați puținpe pălărie, dacă este moale, iar zeamă albă începe să curgă din ea, atunci ai dat peste un sân fals. Astfel de ciuperci cresc, de regulă, în „turmuri” mari, ele sunt extrem de rare singure. Poți întâlni ciuperci false de lapte atât în desișurile impenetrabile ale pădurilor, cât și în poieni. Astfel de ciuperci sunt nepretențioase față de condițiile de mediu. O astfel de ciupercă o poți găsi doar toamna.
