Ciuperci ciuperci: descriere, dublu periculos, unde cresc și când se colectează

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:07

Culegătorii de ciuperci iubesc ciupercile, deoarece sunt ușor de cules și cresc în grupuri. Denumirea de ciuperci „ciuperci cu miere” sau „ciuperci cu miere” se referă la un întreg gen de organisme eucariote. Și numele este dat datorită faptului că, cu excepția unui număr mic de reprezentanți ai familiei acestor ciuperci, majoritatea cresc pe cioturi. Există un total de 34 de specii.

Descriere generală

Ciupercile din această familie au un capac care poate avea un diametru de la 2 la 17 centimetri. Culorile șapcii sunt și ele foarte diferite, de la galben la maro. În general, este acceptat că culoarea se formează datorită substratului în care crește ciuperca. Dacă capacul ciupercii are o formă convexă, atunci marginile sale, de regulă, sunt mai ușoare decât mijlocul. Sunt adesea ondulate.

Tulpina este în formă de tub, densă și catifelată, cu diametrul de 1 până la 2 centimetri. Poate avea până la 7 centimetri lungime.

Carpa este albă și fermă, dar devine mai subțire pe măsură ce îmbătrânește. Pulpa piciorului se prezintă sub formă de fibre.

Mirosul și gustul ciupercilor sunt plăcute și gustoase.

Beneficiu

Compoziția acestor ciuperci conține vitaminele B, E, C și PP. Există oligoelemente utile: fier, fosfor, zinc, potasiu și altele. Conțin fibre, proteine, aminoacizi și zahăr natural.

Ciupercile comestibile cu miere sunt recomandate vegetarienilor, deoarece vă permit să compensați lipsa de fosfor și potasiu din cauza lipsei de alimente proteice din dietă. Din același motiv, ciupercile sunt recomandate persoanelor care au probleme cu țesutul osos și ca produs preventiv împotriva apariției acestui tip de patologie.

Zincul, fierul și magneziul au un efect benefic asupra procesului de hematopoieză, așa că sunt potrivite pentru persoanele cu anemie. Doar 100 de grame de ciuperci conțin o doză zilnică de oligoelemente pentru a menține hemoglobina normală. Aceste ciuperci au proprietăți antimicrobiene, din punct de vedere al indicatorilor antiseptici pot fi chiar comparate cu usturoiul.

Medicina tradițională folosește ciuperci pentru a trata boli ale glandei tiroide și ale ficatului.

Contraindicații

Ciupercile, în ciuda conținutului ridicat de nutrienți, nu sunt recomandate pentru utilizare în copilărie, până la debutul a 12 ani. Utilizarea ciupercilor murate este interzisă în prezența gastritei sau a ulcerelor gastrice, precum și în alte probleme ale tractului gastrointestinal.

Locuri de creștere

În esență, ciupercile sunt parazite și pot crește în peste 200 de tipuri de arbuști și copaci. Ele pot parazita chiar și pe cartofi și plante erbacee. În procesul de creștere, ciupercile provoacă putrezirea albă a vegetației.

Unele ciuperci din acest gen sunt saprofite, adică cresc exclusiv pe copaci și cioturi morți și putrezi.

Ciuperca crește aproape peste tot, cu excepția părții din lume unde permafrostul. Preferă râpe și pădurile umede.

Soiuri de ciuperci de latitudinea noastră

Ciupercă de toamnă. Crește în principal pe aspen, arin, ulm și mesteacăn. Acest soi poate fi recoltat deja la sfârșitul lunii august și aproape înainte de începutul iernii, dacă temperatura atmosferică nu scade sub + 10 grade.
Vedere de toamnă are dimensiuni destul de impresionante, pălăria în diametru poate ajunge la 17 centimetri. După ce apare deasupra suprafeței solului, capacul are o formă convexă, ulterior se îndreaptă, devine plată, marginile sunt ondulate. Culoarea poate fi măsliniu sau maro închis. Pot fi observate solzi rare, o nuanță mai deschisă în raport cu culoarea ciupercii.
Primăvara. Preferă copacii căzuți și frunzișul. Crește cel mai bine în plantații de pini și stejari. Are un picior destul de elastic, a cărui înălțime poate ajunge la 9 centimetri. Culoarea ciupercii este cărămidă, în procesul de îmbătrânire devine mai deschisă. Pulpa este de obicei albă, dar poate avea o ușoară nuanță galbenă. Colectarea începe din iunie până în noiembrie.
Iarnă. În diferite țări se numește diferit, collibia, inoki sau enokitake. Ele cresc cel mai bine pe lemn mort, zone de parc „iubite”, margini de pădure, plantări de plopi și sălcii, grădini. Ciuperca și-a primit numele pentru că rodește din toamnă până în primăvară, deseori poate fi găsită subzăpadă.
Vara. Crește bine în pădurile de foioase, rodește de la mijlocul primăverii până în noiembrie. Este mai bine să-l căutați lângă copaci și cioturi putrezi. Crește în grupuri mari. Pălăria ajunge la 6 centimetri în diametru, dacă se instalează vreme foarte umedă, culoarea maro se transformă într-o nuanță galben-miere. Tulpina ciupercii este destul de în altă, de până la 7 centimetri, densă și netedă.
Picioare groase. Aceste ciuperci parazitează doar pe copacii puternic deteriorați, pot crește pe plante putrezite și chiar pe frunzele căzute. O trăsătură distinctivă a speciei este un picior gros și în formă de ceapă. Diametrul capacului este de la 2 la 10 centimetri, inelul are un aspect în formă de stea, cu pauze frecvente. Mijlocul capacului are solzi uscati care persistă până când ciuperca se usucă complet. Pulpa agaricului cu miere cu picioare groase are o aromă de brânză.
Lugovoy. Crește aproape peste tot, în pajiști, câmpuri și pășuni. Se găsește în cabana de vară și în râpă. Oferă o recoltă bogată. Adesea crește în rânduri arcuite sau chiar dă așa-numitele cercuri „vrăjitoare”.

Picioarele ciupercilor sunt subțiri și curbate, cu o înălțime de până la 10 centimetri. Când afară este umed, pălăria devine lipicioasă, ușor roșiatică sau bronzată.

Pupa are un gust dulceag, cu un ușor miros de cuișoare sau migdale. Puteți recolta din mai până în octombrie. Crește mai ales în Japonia și Insulele Canare, deși se găsește pe aproape întreg teritoriul Eurasiei. Destul de tolerant la secetă.

Când să colectați?

Ciupercile agaric cresc în pădure din mai până toamna târziu, în mod natural există soiuri precum iarna, care pot fi găsite iarna, dar totuși o recoltă mare poate fi recoltată în sezonul cald.

Randamentul depinde în mare măsură de vremea dintr-o anumită zonă. În cele mai favorabile circumstanțe, de pe un hectar se pot colecta până la 400 kg. Dacă primăvara și vara sunt uscate, atunci este puțin probabil să se colecteze până la 100 kg.

Vârful culesului de ciuperci cade în august și durează până la începutul iernii, dar cu condiția ca temperatura să nu coboare sub +10 grade. Cel mai adesea, ciupercile apar în trei straturi, este nevoie de aproximativ 15-20 de zile pentru a dezvolta un strat.

Colectarea se poate face nu numai în apropierea copacilor bătrâni, ci și în poieni. Dacă cresc pe margini, atunci nu departe în pământ, există rădăcini sau cioturi. Siturile de creștere a ciupercilor pot fi numite stabile, dacă cel puțin o dată au fost observate într-o anumită parte a pădurii, atunci puteți veni aici în mod regulat. Simplifica colectarea si „dragostea” ciupercii pentru companiile mari, este foarte rar sa gasesti un singur agaric cu miere.

Gemeni

Ca să nu mai vorbim de ciupercile otrăvitoare. Agaric cu miere falsă are un nume și o descriere botanică, se mai numește și agaric cu miere falsă roșu cărămidă. Acesta este cel mai comun tip de ciuperci otrăvitoare necomestibile și „știe cum” să se deghizeze foarte bine în cele comestibile, așa că ajunge adesea pe masa culegătorilor de ciuperci. Are cea mai mare asemănare cu agaricul de miere de toamnă, și anume această specie este cel mai adesea murată și conservată.

Cum să spun?

În primul rând, pentru ca dublul periculos al ciupercii - agaric cu miere de toamnă - să nu intre în coș, trebuie să fii atent la culoarea pălăriei. Ciuperca tânără otrăvitoare are o pălărie portocalie, după coacere devine roșu cărămiziu. Cuvertura este albă, cu resturi de-a lungul marginilor pălăriei, în exterior foarte asemănătoare cu franjuri.

A doua caracteristică a ciupercii necomestibile este că nu are un inel dens pe tulpină. Piciorul în sine este subțire, nu mai mult de 1,5 centimetri, până la 5 centimetri înălțime.

A treia caracteristică a omologului periculos al ciupercii de toamnă este că nu crește niciodată în pădurile de conifere. Creste in paduri bine ventilate si usoare. Neapărat în foioase, în principal pe butuci și bolți de mesteacăn, tei, aspen și arin.

Fructarea are loc la sfârșitul ultimei luni de vară și începutul lunii septembrie.

Mirosul de ciuperci otrăvitoare este neplăcut. Culoarea plăcilor interioare ale capacului variază de la galben la negru măsliniu, în funcție de vârsta ciupercii. În comestibil este întotdeauna alb-galben sau crem.

Ciupercile necomestibile au un gust amar, deși este mai bine să nu aduceți situația până în momentul testării. Prin urmare, un culegător de ciuperci fără experiență ar trebui să le selecteze cu mare atenție pentru a nu ajunge într-un pat de spital.

În general, toate acestea sunt semne ale căror ciuperci cu miere sunt potrivite pentru consum și care nu.

Semne de otrăvire

Principalul „lovitură” după utilizarea agaricului cu miere fals cade asupra sistemului nervos central. Persoana decedată se simte amețită, poate chiar greațăîncepe vărsături și dureri de cap. În cazul otrăvirii severe, tensiunea arterială poate crește, pot începe sângerări nazale.

Nu uitați că, dacă asistența medicală nu este acordată în timp util, inima se poate opri și posibilă hemoragie cerebrală.

În mod interesant, unii gemeni sunt considerați ciuperci comestibile condiționat, adică pot fi consumate, supuși unui tratament termic amănunțit și prelungit și în cantități mici.