Dintre toate ciupercile care cresc în pădurile noastre, camelina de pin este una dintre cele mai delicioase. Această ciupercă este cunoscută de mulți ani. Culoarea sa portocalie este motivul pentru un nume atât de interesant. În plus, această ciupercă nu a fost numită aproape niciodată de alte „porecle”.
Din camelina de pin, gospodinele fac multe preparate delicioase. Există multe variații pe această temă. Pentru a colecta în mod corespunzător această varietate de ciuperci, trebuie să-i cunoașteți principalele semne și zonele de creștere. La o plimbare prin pădure, aceste cunoștințe nu vor interfera cu nicio persoană.
Aspect
Ryzhik, a cărui descriere poate fi adesea găsită în diverse surse, se caracterizează prin culoarea portocalie a pălăriei. Aceasta este cartea lor de vizită. Dacă capacul de lapte de șofran este tânăr, capacul său va fi plat sau ușor deprimat. Cu cât îmbătrânește, cu atât partea superioară devine mai mult ca o pâlnie.
Diametrul pălăriei - 3-12 centimetri. Suprafața sa este netedă. Există destul de multe nuanțe de camelina de pin. Acestea includ portocaliu (deschis sau închis), cupru bogat și chiar tonuri de verde-albăstrui. Cercuri concentrice, pete și dungi sunt vizibile.
Înregistrări subpălăria este, de asemenea, de culoare portocalie. Pinul ghimbir are un miros rășinos. Varful ei este carnos. Sucul este de culoare portocalie, dar poate deveni verde atunci când este expus la aer. Tulpina poate fi, de asemenea, portocalie. Are crestături și dungi.
Specie de ciuperci
Există două forme de ciuperci în total. Există și alte soiuri, dar sunt mai rare. Pinul sau camelina de munte este cel mai comun tip al acestei ciuperci. Pălăria ajunge la 5-10 centimetri în diametru. Ciupercile preferă solul nisipos argilos. Culoarea lor (chiar și în secțiune transversală) este portocaliu strălucitor. Pot predomina, de asemenea, nuanțe roșu-cupru. Croiala nu pierde această culoare mult timp.
A doua varietate de ciuperci prezentate sunt ciupercile de molid. Sunt puțin mai mici decât omologii lor de pin (pălăria ajunge la o dimensiune de 5-8 cm), dar aspectul lor este și destul de luminos. Adevărat, nuanțele de albastru sau verzui pot predomina în culoarea lor. Acest lucru este valabil mai ales pentru centrul pălăriei.
Tăierea camelinei de molid este, de asemenea, portocaliu strălucitor. Dar, în culoarea picioarelor și a pălăriilor, se pot distinge nuanțe mai atenuate. Datorită dimensiunilor mici ale acestor ciuperci, pot fi marinate chiar și într-o sticlă cu gât îngust. Multe gospodine folosesc această tehnică.
Soiuri rare
Printre reprezentanții acestui grup de ciuperci se numără și ciuperci mai rare. Descrierea lor va fi interesantă pentru a studia culegătorii de ciuperci. Capacele de șofran roșu sunt puțin mai mari în diametru - 6-12 cm. Poate avea o culoare de la portocaliu-roz până la somon murdar. Capacul are concentrice bine definitecercuri. Incizia din aer capătă o nuanță roșu vin. Pulpa ciupercii poate fi descrisă ca fiind fragilă, cu o culoare alb-gălbuie. Ciuperca nu are un miros pronunțat.
O altă specie destul de rară este capacul de lapte cu șofran roșu lăptos. Pălăria sa poate ajunge de la 3 la 10 cm. Culoarea sa este portocalie, dar nu strălucitoare. Zonarea este exprimată de-a lungul marginilor. Sucul ciupercii este caracterizat de o culoare portocalie. Dar din a fi în aer devine roșu sau visiniu. Piciorul este rupt. Este gol în mijloc. Mirosul camelinei din acest grup este, de asemenea, neutru. Pulpa sa este fragilă și de culoare portocalie.
Dublu necomestibil
Soiurile considerate sunt ciupercile comestibile. Sunt consumate, supuse diferitelor tehnologii de prelucrare. Dar pot fi confundate cu o altă ciupercă. Acesta este un lăptos chihlimbar. Culoarea caracteristică face acest lucru aproape imposibil pentru culegătorii de ciuperci experimentați, dar cei care nu merg des în pădure ar trebui să țină cont de aceste informații.
Ryzhiki nu au gemeni otrăvitori. Prin urmare, este foarte posibil să le colectați chiar și pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați. Chihlimbarul laptelui are o culoare roșiatică sau gălbuie-roșu. Diferența sa se poate stabili cu ușurință prin tăierea ciupercii. Sucul va fi apos. Se usuca rapid in aer. Sucul are gust dulce sau amar.
Diferența este și în miros. Arată ca cicoare sau chiar un cub de bulion. Chihlimbarul lăptos proaspăt nu se mănâncă. Dar când este uscat, poate fi folosit ca condiment.
Unde și când crește camelina
De asemenea, trebuie să știțiunde și când cresc ciupercile de pin. Ei preferă pădurea de mică adâncime. Din numele ciupercii este clar că ei preferă plantații de pini sau molid. Ei cresc în grupuri. Pot fi mari sau mici.
Ciupercile de șofran apar în mijlocul verii. Uneori pot fi găsite în pădure chiar și la mijlocul lunii iunie. Dar aceasta este mai degrabă o excepție. O recoltă mare se recoltează în august-septembrie. În octombrie, pot fi găsite ciuperci, dar mult mai rar.
Această ciupercă nu se teme de îngheț. Vara, capacele de lapte de șofran pot fi descrise ca fiind mai apoase. Toamna, când începe să se răcească, devin mai puternice. Culegătorii de ciuperci consideră că ciupercile sunt cele mai delicioase în perioada rece.
Cum se colectează ciuperci?
Căutarea camelinei de pin nobil ar trebui să fie în plantații bine luminate, de-a lungul șanțurilor lungi. Ciupercile sunt foarte bine camuflate, așa că găsirea lor nu este atât de ușoară. Colorarea strălucitoare nu ar trebui să inducă în eroare. Uneori este posibil să se stabilească că aici există ciuperci doar prin scărșătura care se aude sub picior. Încep să crească sub muşchi. Prin urmare, la început este vizibil doar un mic tubercul. Mulți culegători de ciuperci pur și simplu le calcă fără să vadă pălăria strălucitoare.
Dacă te uiți cu atenție și găsești râvnitul capac de lapte de șofran, trebuie să-l culegi corect. Nu poate fi tăiat. Acest lucru va deteriora miceliul și noi indivizi nu vor apărea aici. Va fi corect să alegeți cu grijă capacul de lapte de șofran. Puteți chiar să-l deșurubați și apoi să stropiți locul cu ace sau mușchi. Uscarea este dăunătoare pentru miceliu.
Cum să gătești
Camelina de pin este o ciupercă delicată. Calitățile sale gustative sunt apreciate de mult timp. Această ciupercă poate fi murată, prăjită, sărată sau înăbușită. Ciupercile își păstrează culorile strălucitoare chiar și după procesare.
În ceea ce privește gustul lor, depășesc chiar și ciupercile. Conform descrierii, ele amintesc oarecum de russula. Pot fi consumate chiar și după doar câteva ore de sărare, chiar în pădure.
Dacă gazda plănuiește să prăjească ciuperci, se acordă doar câteva minute pentru tratamentul termic. Această specie prezentată este semnificativ diferită de alte ciuperci.
Se crede că, cu cât capacul ciupercii este mai mic, cu atât prețul său de vânzare este mai mare. Ryzhik este chiar exportat în țările vecine, în Europa. Din ele se obțin unele tipuri de medicamente.
După ce s-a familiarizat cu o astfel de ciupercă precum ciuperca de pin, toată lumea poate merge în pădure pentru ea. Ziua liberă va lăsa multe impresii pozitive. Puteți pregăti recolta recoltată în diferite moduri. Aceasta este o ciupercă foarte gustoasă și sănătoasă.
