Schip - crustacee și delicatese

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:07

Schip este o moluște bivalvă care este răspândită în toate oceanele. Unele dintre speciile sale, cum ar fi scoica islandeză, sunt potrivite pentru apele Atlanticului de Nord și ale Mării Barents, dar cea mai favorabilă climă pentru majoritatea moluștelor este subtropicală și temperată. Carcasa a două valve rotunjite și nervurate cu „urechi” este o casă în care locuiește o scoici. Fotografia de mai jos demonstrează în mod clar dimensiunea medie a cochiliei (diametrul diferitelor tipuri este de la 2 la 20 cm). Vă puteți imagina și dimensiunea locuitorului său, care a atins maturitatea sexuală, care apare la vârsta de 5-7 ani.

Pentru a se reproduce, scoicile apar, pe care curentul le transportă pe distanțe lungi. Ouăle care s-au așezat pe fund încep o existență independentă.

Adâncimea habitatului acestei creaturi uimitoare depinde și de specie: unii preferă să se scufunde pe fundul șanțurilor oceanice, alții preferă să existe în ape puțin adânci. La orice adâncime, scoica de mare trăiește, sapând în pământul de jos, filtrănd planctonul din coloana de apă pentru hrană.alge și particule de materie organică în suspensie. Pentru a se deplasa pe distanțe scurte, molusca folosește un mod destul de interesant: deschide și închide brusc supapele, eliberând un curent de apă. Așa înoată scoica, sau mai bine zis, sare în timp odată cu bătaia valvelor cochiliei.

Molusca este ținută în coajă cu ajutorul unor filamente proteice puternice - byssus. Pe marginea mantalei sunt tentacule - organe de atingere. Două rânduri de ochi mici sunt, de asemenea, amplasate aici, permițând scoicii să vadă la distanță nu departe, dar suficientă pentru a observa la timp apropierea celui mai periculos inamic al său - o stea de mare.

Scoica comestibilă are o mare valoare, așa că majoritatea speciilor sale fac obiectul pescuitului. Scoicile sunt folosite în scopuri decorative, cu toate acestea, pescuitul scoicilor la scară industrială nu se efectuează de dragul lor, ci de dragul cărnii fragede, cu gust dulce - o delicatesă scumpă și rafinată care se vinde sub formă congelată sau sărată. În multe bucătării din lume - japoneză, chineză, franceză - este pregătit ca un fel de mâncare separat și este, de asemenea, inclus în rețetele pentru crearea de salate, feluri principale, plăcinte și alte capodopere culinare.

Adevărații gurmanzi preferă scoici crude stropite cu suc de lămâie și ulei de măsline de calitate pentru toate deliciile culinare.

Scopița nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece carnea acestei moluște conține un complex unic de substanțe utile organismului. Valoare energetica 100 gPartea comestibilă a unei scoici este de aproximativ 88 de kilocalorii. Compoziția produsului de delicatețe din marea adâncă include proteine, vitamina PP, clor, sulf și alte macro și microelemente. Scoicile sunt un produs proteic cu un conținut minim de grăsimi și un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este util să le folosești, în primul rând, pentru cei care suferă de obezitate. În țările asiatice, preparatele cu scoici sunt considerate unul dintre cele mai eficiente mijloace de creștere a potenței masculine.