Practic, reprezentanții acestei familii sunt pești demersali tipici, care se caracterizează prin locuirea locală de către populații separate în zone de apă limitate. Migrațiile lor sunt de lungime mică, iar iernarea are loc într-o zonă restrânsă cu formarea de ciorchini sedentari, de mare densitate. Vorbim despre lipa, care se numește cu burtă galbenă.
Caracteristicile peștilor
Depunerea și depunerea icrelor sunt efectuate de pești în zonele de gir din zonele de coastă. Mărimea populației depinde de condițiile de habitat. Fluctuațiile sale sunt în limite mici. Peștii sunt adesea suprapescuiți.
Platichthys quadrituberculat (lipă cu burtă galbenă) este o familie de pleuronectidae (lipă).
Ochii acestui tip de pește sunt localizați în partea stângă a corpului. Diametrul ochiului ei este egal cu lungimea botului sau chiar mai mult. În spatele ochiului superior, are 4-6 tuberculi osoși ascuțiți de formă conică. Prin urmare, această lipa cu burtă galbenă este numită și lipa cu patru tuberculi.
Corpul său este larg și acoperit cu solzi netezi de tip cicloid. Linia laterală are o ușoară îndoire. Partea fără ochi se numește partea oarbă. Este vopsit în galben lămâie. Partea ochiului este de o culoare diferită, maro-maronie, cu un model asemănător marmurei. Uneori are pete vagi întunecate. Lungimea peștelui ajunge la 60 de centimetri, iar greutatea este de până la 3 kg.
Unde este comună lipa cu burtă galbenă?
Practic, ea locuiește de-a lungul coastelor asiatice și americane. Acestea sunt indicațiile:
- de la Peter the Great Bay (doar unele exemplare) la Providence Bay;
- din partea de sud-est a Mării Chukchi până în Golful Alaska;
- zone la vest de Cape Spencer;
- în Golful Kotzebue este 84-88%;
- în Norton Bay - 88-91%;
- în strâmtoarea Bering - 17-35%;
- în Marea Japoniei, se găsește în principal în nord;
- în strâmtoarea tătară (partea de nord), acest pește este considerat un tip comun;
- în Marea Okhotsk, lipa cu burtă galbenă se găsește peste tot, de la coasta Hokkaido și Golful Aniva până în partea cea mai nordică;
- uneori acest pește este prins în golful Sakhalin, lângă Ayan și Shantar;
- acumulări dense găsite în Golful Patience și vestul Kamchatka;
- În Marea Bering, acumulările sale stabile și relativ izolate sunt în golfurile Olyutorsky, Korfo-Karaginsky, Anadyrsky, Golful Natalia și în partea de est a mării.
Acest tip de lipa este mai frecvent în largul coastei americane decât în largul coastei asiatice.
Biologie și stil de viață
Acesta este un pește de fund marin care trăiește în ape relativ puțin adânci (până la 300 de metri în Marea Okhotsk și Marea Japoniei). Preferă apa sărată și se îndepărtează de zonele proaspete. După cum știți, anumite ape de mare sunt bogate în iod. De aceea lipa este galbenă și când este prinsă se aude des un miros deosebit. Miroase a iod.
Ea are proprietatea unei migrații sezoniere destul de pronunțate. Vara, cea mai mare parte a acestei lupte se află la o adâncime mai mică de 100 de metri. Captura maximă este de obicei atinsă între izobatele de 20 și 70 de metri. La sfârșitul toamnei și deja în timpul iernii, peștii din această specie migrează la haldă, concentrându-se pe izobați de la 100-150 de metri, iar temperatura apei în partea de jos este peste 0°C. În același timp, partea sa se află pe raftul din mijloc, unde există și o temperatură negativă. Pe cât posibil, peștele preferă temperaturile apei de 3-4°C.
Acest pește este prădător. Mănâncă aproximativ 107 specii de locuitori mici ai mediului acvatic. În alimente predomină însă viermii, crustaceele și moluștele. După natura hranei, peștele aparține tipului de „bentofag-polifag”.
Acest pește mare trăiește aproximativ 22 de ani. Captura este dominată de lipa de la 5 la 12 ani. În medie, lungimea sa este de 24-48 cm. Masa unui astfel de pește este de 300-1400 g. Lipa aparține speciei eurihaline iubitoare de frig.
Se găsește aproape peste tot în largul coastei Primorye. Golful Petru cel Mare este granița de sud a lanțului de lupă cu burtă galbenă.
Vizualizări
Lipa cu burtă galbenă este foarte asemănătoare din punct de vedere nutrițional cu lipaa cu înotătoare galbenă.
Aceste două specii au cea mai mare biomasă. Asemănarea nutrițională la tineri ajunge la 51%.
Interesant este că în lume există aproximativ 570 de specii de lipa și doar trei dintre ele trăiesc în apă dulce. Lipa cu burtă galbenă și cea cu burtă albă se găsesc în mările Japoniei, Bering și Okhotsk. Care este diferența dintre ele?
În primul rând, în culoarea părții oarbe a corpului. Peștele cu burtă albă crește până la 50 cm, deși de obicei se vând pești de 30-35 cm. Are o culoare albă pe partea oarbă și o îndoire neobișnuită ascuțită în linia laterală.
Gătit
Lipa cu burtă albă este foarte apreciată în gătit. Are carne albă cu aromă de mare proaspătă. Este practic fără oase mici și nu are un miros pronunțat de pește. Se prepară în orice fel. La gătit se apreciază lipa cu burtă galbenă și cea cu burtă albă. Care dintre ele are un gust mai bun este discutabil. Fiecare a lui. Dar peștele cu burtă albă este adesea preferat datorită versatilității și lipsei unui miros specific de iod.
Flounder se referă la produsele alimentare. Carnea sa are o valoare nutritivă ridicată și este ușor de digerat. Este bogat în grăsimi polinesaturate care pot proteja corpul uman de îmbătrânirea intensă și cancer. Lipa cu burtă albă și cea galbenă nu face excepție. Diferențele dintre aceste specii în ceea ce privește valoarea cărnii sunt nesemnificative. Dar putem spune că burta galbenă este saturată cu iod într-o măsură mai mare. Acest lucru afectează metodele de gătit.
Reproducție
Depunerea icrelor de lipa cu burtă galbenăgăsit în toate zonele numeroaselor sale acumulări. Apare în principal la o adâncime de 180-200 de metri. Dar chiar și la adâncimi mai mari sau mai mici, se pot găsi indivizi care depun icre. În ceea ce privește densitatea agregărilor de reproducere, se poate observa că nivelul său ridicat nu se manifestă de obicei.
Sezonul de reproducere durează din martie până în iulie. Practic, acesta este timpul izvorului hidrologic. Momentul depunere a icrelor spre nord se schimbă ușor spre vară, dar, în general, perioada de depunere în masă este mai-iunie și, parțial, sfârșitul lunii aprilie. Partea de est a Mării Bering este caracterizată printr-un model de depunere a icrelor de lipa la o temperatură a apei aproape de fund de 2-4°C, iar la suprafață - 0-1°C.
Juvenilii stau în mare parte aproape de coastă, atingând adâncimi de mai puțin de 20 de metri.
În largul coastei Kamchatka, depunerea icrelor de lipa cu burtă galbenă este baza pescuitului de vară cu traul de coastă. În Golful Kamchatka, acest pește este prins în complexul de coastă.
De ce o lipa are burta galbenă și cum să înțelegeți dacă este proaspătă sau nu?
Acesta este un pește mare: la vânzare se găsește în lungime și până la 40 de centimetri. Caracteristica sa distinctivă este culoarea galbenă, uniformă de lămâie, a părții oarbe a corpului. Flounder se referă la pește comercial. Conține o cantitate mare de minerale și vitamine, bogate în Omega-3. Conținutul ridicat de iod conferă cărnii o valoare deosebită.
De aceea, persoanelor cu o deficiență a acestui oligoelement li se recomandă să utilizeze o astfel de lipa pentru utilizare regulată. Când acest pește este proaspăt, are un miros specific de iod. Așa se determină calitatea la cumpărare. În cazul în care unculoarea galbenă nu se află în peștele în sine, ci sub forma unei plăci formate pe suprafața carcasei, atunci lipa nu poate fi mâncată. Aceasta indică înghețarea repetată a produsului.
Înțelegerea de ce lipa are burta galbenă, cum miroase peștele proaspăt și care este diferența dintre propria culoare și placa formată, va proteja cumpărătorul de consecințele negative asupra sănătății. Ar trebui să fiți întotdeauna atenți când cumpărați pește, deoarece otrăvirea cu acest produs este foarte periculoasă.
Piață și captură
De vânzare lipa cu burtă galbenă este furnizată în înghețată sau proaspătă. Congelarea poate fi atât în glazură, cât și fără ea. În plus, se găsește și la vânzare căptușeală gata preparată: sărată, uscată, afumată (metoda de gătit picant, rece sau fierbinte).
De pe țărm se prinde cu lansete de crap și hrănitoare, iar de pe barcă - cu momeala pură. Echipamentul special este recomandat pentru pescuitul pe mare. Acestea sunt undițe de mare care sunt mai rezistente la apa sărată.
Momeala este orice aliment proteic. De exemplu, pești mici, crustacee, crabi, viermi și calmari. Unii pescari reușesc să prindă lipă chiar și pentru cârnați.
Uneltele speciale sunt populare pentru un astfel de pescuit - longitudinale: un șnur de nailon, la un capăt căruia este atașată o plată grea, iar la celăl alt - o geamandură. Lungimea sa este egală cu adâncimea la locul de pescuit (aproximativ). O bucată separată de fir de pescuit este legată de capătul ponderat, lese cu cârlige și momeală (până la 4 bucăți).
Metode de gătit
Valoarea energetică a acestui peșteeste de 82 Kcal la 100 g. Carnea sa este albă și moale, dar apoasă. Cel mai bine este să gătiți toată lipa. Cel mai adesea este prăjit. Dar metodele de gătit în cuptor sau pe grătar sunt populare.
Carcasa se pregătește foarte repede. În principiu, este bun sub orice formă, chiar și fiert. Prin urmare, din el se prepară supe de pește. Există un admirator pentru fiecare fel de mâncare. Principalul lucru este că lipa este un pește foarte sănătos și cu siguranță ar trebui să îl aveți în alimentație.
