Articolul nostru nu numai că vă va ajuta să aflați cum să determinați dimensiunea creveților, ci vă va spune și despre aceste creaturi neobișnuite. Astăzi, creveții sunt distribuiți aproape pe întreaga planetă. Acești locuitori marini au stăpânit și multe corpuri de apă dulce, dar nici acest lucru li s-a părut insuficient iubitorilor cărnii lor valoroase și gustoase. De aceea, creveții sunt cultivați artificial și în ferme. Există un număr imens de specii care diferă unele de altele prin gust, culoare, compoziție, dimensiune.
Unele rase au fost crescute artificial, dar deloc pentru consumul ulterior, ci de dragul plăcerii estetice. Creveții de acvariu vin și în diferite dimensiuni: atât mari, cât și mici. Oricine iubește lumea subacvatică magică poate popula acvariul cu locuitorii care îi plac.
Veți învăța din articolul nostru o mulțime de lucruri utile pentru oricine este interesat de creveți: dimensiune, fotografie, culoare, valoare culinară și multe alte fapte interesante despre aceste animale.
Funcții
Creveții aparțin clasei de raci superioare. Cele mai apropiate rude ale acestor artropode sunt crabii, racii, păduchii și amfipodele.
După cum ați putea ghici din numele echipei(Decapode), creveții au 5 perechi de picioare. Aproape toți reprezentanții infraordinii au și o pereche de mustăți.
Corpul creveților este segmentat, coada este îndoită spre abdomen. Dimorfismul sexual nu este practic exprimat, dar la majoritatea speciilor masculul este puțin mai intens colorat decât femela. Dar, în timpul sezonului de reproducție, puteți identifica rapid o femelă prin prezența unei pui de ouă, care este depozitată pe abdomen între picioare.
Specialiștii au un număr mare de tipuri de creveți. Mărimea reprezentanților lor variază de la 2 la 30 de centimetri.
Creveții și importanța lor în gătit
Este greu de enumerat toate popoarele din lume care consideră creveții un produs național. Sunt adorați de italieni și francezi, spanioli și greci, locuitori din America de Sud, Australia, Oceania, Orientul Îndepărtat și multe alte regiuni în care trăiește acest artropod. Unele bucătării din lume sunt pur și simplu imposibil de imaginat fără mâncăruri de creveți: fierte, la grătar, afumate, marinate, prăjite cu condimente iute.
Creveții sunt serviți atât în baruri ieftine, cât și în restaurante de lux. Prețul pentru feluri de mâncare cu ele variază într-o gamă largă. Din fericire, nu trebuie să mergi la restaurant pentru a te bucura de această delicatesă, le poți face și acasă.
Odinioară, locuitorii multor regiuni îndepărtate de mări și oceane nu puteau decât să viseze la astfel de preparate și să le savureze doar în excursii. Dar în zilele noastre, multe specii sunt destul de accesibile. În orice supermarketputeți găsi cu ușurință creveți. Mărimea 90 este considerată cea mai comună. Dar ce înseamnă acest număr? Ne vom da seama acum.
Ce este un calibru?
Cu siguranță ați întâlnit marcaje similare atunci când alegeți produse. Cuvântul „calibru” poate fi citit nu numai pe ambalajul creveților, ci și pe un borcan cu măsline, măsline și alte delicatese. Desigur, vorbim de mărime. Mărimea indică mărimea creveților.
Ce înseamnă numărul? Răspunsul la această întrebare este ușor de reținut. Vorbim despre numărul de indivizi dintr-un kilogram. De aici rezultă că, cu cât numărul este mai mic, cu atât dimensiunea creveților este mai mare. Fiecare calibru este bun în felul său și potrivit pentru diferite feluri de mâncare.
creveți mici
În multe țări ale lumii, un astfel de fleac nu este foarte popular. Dar dimensiunea creveților 90/120 are o serie de avantaje. Principalul avantaj al unui calibru mic, după cum ați putea ghici, este prețul.
Creveții mici sunt grozavi pentru adăugarea în salate, smoothie-uri, sosuri. Le puteți decora cu pâine prăjită, tartine, vol-au-vents, pizza, sandvișuri. Puteți face și supă cu 90/120 de creveți.
Culoarea majorității soiurilor variază de la roz moale la piersici bogat. Gustul de creveți mici este de obicei pronunțat.
Există un calibru și mai mic de creveți. Cu siguranță toți cei care au fost vreodată la Odesa au încercat sau cel puțin au văzut o delicatesă neobișnuită, pe care localnicii o numesc crustacee. Această specie se găsește în zona de coastă a Mării Negre și sunt necesare doar tifon și o găleată pentru a o prinde. Cel maițări ale lumii, soiuri similare sunt folosite numai la prepararea hranei pentru animale și pești comerciali, dar fiecare locuitor al Odesei consideră că o pungă mică de crustacee este unul dintre simbolurile Palmyrei de Sud. Acest fleac se prepară destul de simplu - fiert în apă clocotită cu sare.
Creveți medii
Mărimea creveților 70/90 este adesea aleasă de cei care urmează să gătească paste sau pilaf. Această categorie este, de asemenea, relativ accesibilă.
După cum știm deja, acest marcaj indică numărul de creveți. Într-un kilogram pot fi 72, 79 și 85.
Creveții de această dimensiune sunt prinși cel mai adesea în Oceanul Atlantic.
Mare și foarte mare
Mulți cred în mod eronat că cu cât creveții sunt mai mari, cu atât sunt mai gustoși și mai scumpi. Din păcate, această concepție greșită comună joacă în mâinile vânzătorilor fără scrupule care o cultivă cu sârguință. Pentru a nu avea probleme, merită să studiați această problemă mai detaliat.
Cu siguranță ești familiar cu un nume precum creveții mari. Dimensiunile lor sunt mari, la fel și prețurile pentru preparatele cu un astfel de ingredient. Dar entuziasmul este justificat? De fapt, denumirea de „creveți rege” nu are nicio legătură cu știința. Acest tip pur și simplu nu există. Cu aceste cuvinte frumoase, vânzătorii și bucătarii cheamă soiuri complet diferite de creveți pentru a le vinde la un preț mai mare. Adesea, chiar și rasele nu foarte gustoase cultivate la ferme sunt numite regale. Pentru a obține mostre mari, nu se adaugă în furaj nu cele mai utile componente care provoacă creșterea. Este puțin probabil ca adevărații cunoscători să încalce acest lucruprodus discutabil.
Giantii oceanici sunt o altă chestiune. Dimensiunea maximă a creveților tigru poate ajunge la 30 de centimetri. Calibrul lor este de 2-3 indivizi pe kilogram. Este ușor de recunoscut această specie, deoarece dungile transversale întunecate justifică pe deplin numele. Din păcate, în vremea noastră, poți să dai și cu un fals, deoarece acești creveți au învățat și să se înmulțească artificial, așa că este important să știi să alegi un produs de calitate.
Ce sunt creveții cocktail?
Ar trebui să se înțeleagă că atunci când vine vorba de calibru, ne referim la un creveți întreg, cu coajă, picioare și cap. Dar, alături de cele nedecojite, există și așa-numiții creveți cocktail la vânzare. Acest termen înseamnă că produsul este complet curățat și uneori chiar fiert înainte de congelare.
Desigur, dacă curățați un kilogram de creveți de calibru 90, atunci greutatea carcaselor va fi mult mai mică de un kilogram. Diferența poate ajunge la 40-50%, adică creveții decojiți la kilogram nu vor mai fi 90, ci 170-180.
Înghețare
O altă modalitate de a depăși clientul constă în caracteristicile tehnologice ale congelarii. Congelarea uscată practic nu le modifică structura și păstrează perfect produsul. Dar în supermarketurile autohtone, o altă categorie este mai comună - creveții glazuți. Acest cuvânt „delicios” nu înseamnă nimic mai mult decât apă obișnuită. Datorită faptului că corpul creveților este acoperit cu un strat de gheață, o cantitate mult mai mică va intra într-un kilogram. Rețineți că creveții sunt supradimensionați artificial dacă vedeți eticheta „glazurată” pe ambalaj.
Cum să alegi creveții
Ați ghicit deja multe dintre capcane. Micul nostru document vă va ajuta să nu vă încurcați în magazin atunci când alegeți cei mai buni creveți.
- Acordați preferință produsului ambalat, nu vrac. Ambalajul este mai greu de falsificat.
- Acordați atenție țării de origine. Cei mai buni creveți sunt capturați de companii norvegiene, daneze, finlandeze. Un produs excelent este oferit de japonezi (deși este mai scump și mai puțin obișnuit). Destul de buni creveți rusești. Dar majoritatea creveților din Orientul Îndepărtat sunt crescuți în captivitate.
- Acordați o atenție deosebită gheții. Nu ar trebui să fie pe creveți sau în pachet.
- Creveții cocktail care au fost aburiți sau fierți au o perioadă de valabilitate mai scurtă decât creveții cruzi. Uită-te la numere.
Valoare decorativă
Știați că creveții pot fi crescuți într-un acvariu obișnuit? Multe rase se înțeleg bine cu peștii neagresivi și cu alți vecini. Dar unii preferă să fie singuri.
Dacă doriți să obțineți un astfel de animal de companie, asigurați-vă că consultați un specialist care vă poate oferi recomandări privind îngrijirea, regimul, hrana.
Dimensiunea medie a creveților pentru un acvariu este mică. Majoritatea ating o medie de 5-6 cm, dar varietatea de culori este cu adevărat uriașă! Puteți alege dintre albastru, negru, roșu, galben, pete și chiar complet transparent.
Creveți giganți: mituri și realitate
Ai auzitpovești înfricoșătoare despre calmari giganți și caracatițe? Poate că există și alți locuitori subacvatici, a căror dimensiune este mult mai mare decât spun enciclopediile?
În cazul creveților, este puțin probabil să fim senzaționali. În orice caz, nu există informații, chiar indirecte și îndoielnice, în prezent. Dimensiunea creveților nu depășește 30 cm.
Adesea langostinele sunt confundate cu creveții. Dar acestea sunt animale complet diferite, deși similare ca aspect. Pentru a nu fi considerat ignorant și a nu fi confundat, este suficient să ne amintim că langostina are gheare.
După cum am putut vedea, varietatea de creveți este foarte mare. Sperăm că articolul nostru v-a spus ceva nou despre aceste creaturi neobișnuite.
