Această plantă neobișnuită are mai multe nume. Uneori se spune că este pelin de dragon, ocazional se numește tarhon, dar cel mai comun nume este tarhon. Acest nume sirian s-a răspândit din Asia Mică în toată regiunea asiatică și în Rusia. Habitatul este foarte larg, această iarbă poate fi găsită în toate regiunile continentelor nordice. Siberia și Mongolia sunt considerate locul de naștere al tarhonului. În Rusia, crește aproape peste tot. Preferă să se stabilească pe versanții sudici ai munților și pe marginile pădurii bine luminate.
Două feluri de tarhon
Tarhonul este o iarbă perenă care atinge un metru și jumătate înălțime. Frunzele sunt înguste alungite, inflorescențe sub formă de coșuri verzi-gălbui, colectate în panicule la capetele ramurilor. În natură, există două forme ale acestei plante, care sunt împărțite în soiuri. În Europa, tipul francez de tarhon a devenit larg răspândit. Are un miros puternic si este mai elegant ca aspect. Dar practicnu înflorește și nu dă roade. Tarhonul mare, ramificat crește în Asia și Rusia. Este mai rezistent la îngheț decât ruda sa europeană, dar mirosul său este mai slab. Dar înflorește și chiar dă roade în regiunile calde.
Cămară de nutrienți
Ca plantă cultivată, iarba de tarhon a fost folosită în Europa de Vest încă din secolul al X-lea. În Rusia, utilizarea pe scară largă a început în secolul al XVIII-lea. Planta este inzestrata de natura cu proprietati remarcabile care o fac utila organismului uman. Mai exact, verdețurile de tarhon conțin:
- alcaloizi cu proprietăți antibacteriene;
- flavonoide care promovează activarea enzimelor;
- ulei esențial, sedativ;
- caroten - întărește imunitatea;
- cumarine care întăresc capilarele;
- acid ascorbic, care accelerează absorbția fierului.
Iarba de aragon a fost folosită de mult timp în multe bucătării din lume, dar este deosebit de populară printre popoarele din Caucaz.
Utilizare în gătit
Datorită mirosului și gustului neobișnuit, tarhonul ca condiment a început să fie adăugat în alimente în antichitate. Se folosesc lastarii tineri, colectati in timpul infloririi si pre-uscati. Gustul de iarbă de tarhon este ascuțit, aroma este ușor picant. În Transcaucazia și Asia Centrală, soiurile de salată sunt comune, în timp ce cele picante-aromate predomină în Ucraina și Moldova. Masa proaspătă de iarbă verde este folosită ca condiment pentru murarea castraveților și roșiilor. Din el se prepară diverse marinate. Ca condiment, tarhonul este folosit în bucătăria chineză pentru mâncăruri.orez si peste fiert. Folosit ca aditiv la sosuri.
Poate fi folosit pentru a îmbunătăți gustul vânatului prăjit, mielului, porcului. Iar tarhonul este o plantă care este folosită pentru a face o băutură tonică și pentru a aroma unele vinuri și lichioruri.
Plantă medicinală
Etarragonul a fost folosit și în medicina populară. S-a observat de mult că verdeața de tarhon ajută eficient cu scorbut și umflături. Planta are și astfel de proprietăți vindecătoare:
- întărește vasele de sânge;
- pune în ordine somnul;
- elimină helminții.
Tinctura de iarbă se bea pentru artrită, cistita, reumatism, iar pentru inflamarea mucoasei bucale, se folosește ca clătire. Ca agent extern, este utilizat pentru a trata scabie, eczeme și arsuri. Tarhonul trebuie utilizat ca medicament în cantități mici și numai după consultarea unui medic.
