Pe Pământ există multe plante uimitoare care sunt cunoscute doar în acele zone în care cresc. Cu siguranță ați auzit de cârnați sau fructe de pâine. Dar astăzi subiectul articolului nostru va fi arborele de lapte. De ce se numește așa? Dă mult lapte? Ce folos are? Vom încerca să rezolvăm aceste întrebări și multe alte întrebări.
În America de Sud și Centrală, sunt uriașe plantații de copaci puternici, cu frunze strălucitoare, parcă lustruite. Fructele lor nu trebuie consumate. Cu toate acestea, localnicii apreciază cu adevărat acești copaci.
Arborele de lapte: descriere
Acest copac, care se numește lactate sau vacă (Brosimum galactodendron), aparține familiei dudului.
Arborele de lapte crește până la 30 de metri înălțime. Are frunze întregi, florile sunt ca o scară, cu multe stamine în inflorescențe capitate. Arborele de lapte crește în America de Sud. Ca și alți membri ai familiei, brosimum secretă suc de lapte. Cu toate acestea, spre deosebire de alte plante lactifere, nu numai că nu este otrăvitoare, ci și destul de comestibilă și chiar utilă și foarte gustoasă. Localnicii folosesc acest suc gustos și parfumat caînlocuitor de lapte de vacă. Ei numesc adesea această plantă copacul de vacă.
Acest copac mare aparține familiei de urzici, subfamiliei Artacarp sau copacilor de pâine. Trunchiul lor poate avea un diametru de până la un metru.
Arborele de lapte dă sucul pe care localnicii îl numesc lapte. Într-adevăr, are un gust foarte asemănător cu această băutură cunoscută nouă încă din copilărie. Prin urmare, locuitorii Americii de Sud îl beau în mod constant, iar acum mulți europeni l-au găsit extrem de gustos. Sucul se epuizează destul de activ - într-o jumătate de oră puteți umple o sticlă cu el.
Cum se extrage sucul
De regulă, se face o mică gaură în portbagaj pentru aceasta. În unele cazuri, seva este extrasă dintr-un copac doborât, care durează câteva săptămâni.
Unde crește un astfel de copac?
Trebuie spus că arborele de lapte este o plantă fără pretenții. Poate crește pe cel mai slab sol, dar asta nu schimbă gustul „laptelui” - este întotdeauna hrănitor și foarte gustos. Crește în țările fierbinți din America de Sud. În plus, arborele de lapte este cultivat cu succes în Asia tropicală.
Fructe
Un pom de lapte are fructe de mărimea unui măr. Sunt considerate necomestibile, dar conțin în același timp un miez suculent și extrem de gustos. În orice caz, așa spun cei care au reușit să o încerce. Adevărat, fructele arborelui de lapte nu sunt la fel de valoroase ca sucul lui.
Compoziția sucului cu lapte
Sucul de arbore de lapte conțineapa, zahar, ceara vegetala si cateva rasini. În aparență, este un lichid gros și vâscos. Este mai gros decât laptele adevărat și are o aromă balsamică. Compoziția sa este foarte apropiată de laptele de vacă și are gust de smântână cu zahăr.
Apare o întrebare firească: „Ce rol joacă sucul de lapte în viața unei plante?”. După cum au descoperit oamenii de știință, destul de divers.
Vasele lăptoase acoperă toate țesuturile copacului. Sunt umplute cu o emulsie lăptoasă. Laptele de vacă este, de asemenea, o emulsie. Sau, cu alte cuvinte, un lichid care conține particule de alte substanțe. Proteinele, grăsimile, zahărul și amidonul au fost găsite în seva lăptoasă a copacilor și a altor plante. Substantele organice formate in frunze se acumuleaza in vasele plantei. În perioada de coacere a semințelor, sucul lăptos renunță la rezervele sale pentru dezvoltarea lor. În acest moment, devine apos și lichid.
Utilizare în gătit
Seva de copac de lapte nu se strică timp de șapte până la zece zile chiar și la tropice, nu se coagulează atunci când este amestecată cu apă. Sucul de lapte are gustul și aspectul laptelui natural de vacă. El este complet inofensiv. Acest lucru confirmă faptul că localnicii le hrănesc bebelușilor. Dacă sucul este fiert, se transformă într-o masă delicioasă de caș.
Sucul alb dens curge abundent din incizie în vasele înlocuite. Mulți cred că culoarea și densitatea sucului de lapte amintesc mai mult de smântâna bună, iar dacă nu ar fi mirosul neobișnuit, s-ar crede că aceasta este smântână proaspăt adusă din lapte. După un scurtexpunerea la aer, sucul devine foarte gros și se mănâncă ca brânza. Dacă se adaugă puțină apă la această „masă de brânză”, atunci va rămâne lichidă mult timp.
Nativii din America de Sud îl beau ca laptele obișnuit, scufundând pâine de porumb în el. În plus, îl consumă cu ciocolată, cafea și ceai. Pentru mulți, acest suc pare să aibă un gust mai bun decât smântâna adevărată. Cert este că are un miros plăcut de scorțișoară.
Sava acestui copac uimitor este la mare căutare în toată America de Sud tropicală. Indiferent cât de mult ar fi consumat (deși nutriționiștii sfătuiesc să nu te lași duși de acest produs), sucul nu dăunează sănătății umane și, prin urmare, putem presupune că arborele de lapte este un dar neobișnuit și util de natură generoasă.
Pe lângă o băutură delicioasă și sănătoasă făcută din suc de lapte, nativii americani primesc o substanță specială care seamănă cu ceara ca consistență și compoziție. Din el fac lumânări.
Medicina tradițională
Acest copac este folosit pentru a face un remediu care s-a dovedit în tratamentul astmului.
Nutriționiștii americani îl recomandă pentru alimentația copiilor și pentru a menține puterea persoanelor în vârstă.
Unde se mai folosește sucul de lapte
Populația locală evaporă sucul și obține o substanță galbenă groasă, care este foarte asemănătoare cu ceara de albine. A găsit o aplicare largă în gospodărie - este folosit pentru repararea vaselor, pentru a înfunda ermetic vasele. Cu exceptia„lapte” din sucul lăptos al acestui copac, nativii americani primesc o substanță specială asemănătoare ceară, din care fac apoi lumânări.
Recent a început să exporte seva de copac de lapte în alte țări.
Sorveira
Pe lângă arborele descris mai sus, în pădurile din America de Sud cresc și alți copaci care „dau lapte”. De exemplu, sorveira. Se mai numește și arborele mameloanelor. Oamenii de știință o numesc callophora utilă. Este suficient să tăiați ușor coaja acestui copac miraculos uimitor și laptele va începe să curgă din el.
Acesta nu este deloc un exotic tropical. Dimpotrivă, zona de creștere a acestui copac este destul de extinsă. Oamenii de știință și cercetătorii susțin că există câteva milioane de exemplare ale unor astfel de copaci în zona joasă amazoniană.
Fiecare arbore de sorveira poate produce până la 4 litri de „lapte” odată. Pentru a face acest lucru, este suficient să faceți o incizie pe trunchiul unui copac și un lichid alb și gros va curge imediat dintr-un șuvoi, care amintește foarte mult de laptele de vaca ca consistență.
Sucul de Sorveira are un gust ușor amar. Prin urmare, multă vreme a fost considerat otrăvitor. Astăzi, s-a dovedit științific că sucul de sorveira nu numai că este complet inofensiv, dar este de fapt aproape în compoziția sa chimică de laptele natural de vacă.
Recent, oamenii de știință din America de Sud au început să promoveze laptele de copac. Ei sunt încrezători că seva de copac de lapte poate completa dieta destul de slabă a locuitorilor de la tropice.
Laptele de galactodendron și sorveira are un aspect similar cu sucul de lapte al altor plante, de exemplu, laptele, păpădia sau celidonia. Sucul lăptos al macului în formă congelată este cunoscut sub numele de opiu - cel mai puternic remediu care a fost folosit de mult timp în medicină. Seva arborilor de cauciuc este folosită la fabricarea cauciucului. Materiile prime pentru coloranți sunt obținute din unele tipuri de arbori lactoferi. Și sucul de galactodendron și sorveira, după cum se dovedește, este mâncat.
