Deliciile culinare sunt uneori atât de inventive și originale, încât suntem surprinși: fie mâncăm preparatul oferit în restaurant, fie îl trimitem la muzeu. La fel ca în filmul ironic „What Men Talk About”. Apropo, numele acestei delicatese a devenit cunoscut publicului larg de acolo!
Acesta este un „deflop” misterios
Da, acesta este un alt cuvânt, corect! Deflope - ce este? Există mai multe păreri despre originea ghicitorii. Primul și cel mai elementar: nu a existat și nu există un obiect care să se numească așa în natură. El este o ficțiune, o ficțiune, o mișcare originală a scenariștilor și regizorilor filmului. A doua idee despre deflop, ceea ce este, este încă legată de gastronomie. Acesta este numele unui fel de mâncare făcut din carne uscată (carne de vită, vițel, bivol și alte tipuri de animale cu copite și coarne mari). Bucătari eficienți ai restaurantelor capitalei au încercat să folosească brandul nou-fangled. Și foarte curând după premieră, produsele din carne cu diferite metode de gătit au început să fie servite chiar sub acest nume - „deflope”. Ce este, clienții unităților nu prea cunoșteau și „consumau” cu curaj mâncare extravagante. Și în sfârșit, ultimulversiune. Ea este, de asemenea, destul de exotică, dar mai aproape de adevăr decât toate precedentele.
Într-o călătorie în Franța
Francezii sunt genii nu numai în dragoste, ci în tot ceea ce privește bucuriile și plăcerile vieții. Inclusiv în alimente. Putem judeca acest lucru după câteva rețete vechi, unice în lista de produse și tratamentul termic al acestora. De exemplu, deflop - ce este? Mancare vegetariana din ciuperci, radacini si condimente. Adevărat, ciupercile sau ciupercile obișnuite nu sunt potrivite aici. Literal, rețeta sfătuiește: luați ciuperci sheomi, o bucată de rădăcină de Meaga și semințe de keran. Toate acestea au crescut odată în sudul Franței. Fiecare dintre ingrediente cu greu poate fi cumpărat astăzi într-un supermarket, dar în Evul Mediu erau disponibile. Ce este un diflop în bucătăria antică? Ciuperci special preparate, extrem de gustoase si la fel de otravitoare. Sunt fierte la abur, apoi congelate, spalate intr-o solutie de alcool pentru a indeparta otrava. Rădăcina de Meaga se fierbe și ea, și timp de câteva zile. Apoi tăiate bucăți, prăjite cu ciuperci, presărate cu semințe de Keran. Ei mănâncă vasul, spălat cu vin roșu. Adevărat, nu recomandăm să folosiți rețeta acum: este foarte aproximativă și poate fi plină de consecințe neplăcute!
Și înapoi la carne
Dar să ne întoarcem la secolul 21 și să aflăm sensul modern al cuvântului „diflop”. Există mai multe variante ale ortografiei sale: „di flop”, „diflop”, „deflop” și „de flop”. Ultima este corecta. Ne adresăm din nou francezilor – așa numesc eicarne uscata marinata si servita cu legume si ierburi, sosuri picante. Cum se gătește: se ia un muschiu cu pulpă bună, un strat mic de grăsime. Vițel, vită sau pasăre potrivite. Puteți găti carne de vită sau șuncă. Dacă carnea este proaspătă, trebuie tăiată în cuburi mici, de 3-4 cm grosime. Pentru fiecare kilogram de produs principal sunt 2 linguri de sare. Mai bine nu luați „Extra”, ci o măcinare mai mare și mai grosieră. Se amestecă cu piper (1-2 lingurițe), coriandru și ghimbir, zahăr (1,5-2 linguri din fiecare componentă). Înmuiați carnea timp de 15 minute în vin. Apoi o scoatem, o punem pe o sita si o lasam la scurs. După aceea, stropiți carnea cu oțet și rulați bine în amestec. Se pune într-un recipient, se stropește cu restul de sare, se acoperă cu o cârpă de in și se pune apăsare. În această formă, de flopé ar trebui să stea la frigider timp de 13-15 ore. Apoi scoateți, scuturați excesul de sare, puneți pe un vas, stropiți cu ierburi proaspete. Serviți carnea cu o salată de legume proaspete.
Hot de flop
Pentru a pregăti un fel de mâncare după această rețetă, veți avea nevoie de 800 de grame de carne uscată, câteva fire de pătrunjel, o lingură de oțet, legume și unt, condimente (cimbru, piper). Se încălzește untul într-o cratiță, se adaugă ulei vegetal. Amestecați carnea tocată cu condimente și prăjiți într-o cratiță timp de 10 minute, fără a uita să amestecați. Când totul este gata, produsul se așează pe un vas, se stropește generos cu oțet și se stropește cu ierburi tocate. Se serveste cald cu branza tare saubrânză, legume și vin.
