Numele rusesc pentru acest pește este lenok, numele Evenki este maigun, numele Yakut este limba, iar numele turcesc este uskuch. Există un alt nume, literar - păstrăv siberian. Acestea sunt toate numele unui pește care trăiește într-o varietate de locuri - de la vest la est de la Urali la Sakhalin și din regiunile polare nordice ale Asiei până în deșerturile sudice din centrul Mongoliei.
După ce ați citit informațiile din articol, puteți afla câteva informații despre peștele uskuch: unde se găsește etc.
Un pic de istorie
În 1773, profesorul-naturalistul P. S. Pallas (Academia din Sankt Petersburg) a făcut prima descriere a lenokului. Celebrul călător rus a făcut acest lucru pe baza unor exemplare care au fost extrase în Yenisei. Pallas a atribuit acest pește genului de somon și i-a dat numele Salmo lenok. În 1811, l-a redenumit Salmo coregonoides, crezând că acest pește este asemănător ca aspect cu peștele alb.
A. Günther (ihtiolog german) în 1866, în procesul de compilare a unui catalog de colecții de pește ale Muzeului Britanic de Istorie, a dus peștele lenok lagen independent - Brachymystax.
Funcții
Peștele Uskuch (așa-numitul lenok din Altai), ca și taimen, aparține familiei somonului. Este considerat un pește comercial valoros, dar abundența sa în multe corpuri de apă este relativ mică.
Acesta este un individ destul de mare, cu o lungime a corpului de până la 70 de centimetri și o greutate de 5 kilograme. După caracteristicile exterioare, este puțin asemănător cu taimenul (în special indivizii de talie medie și mai mici), dar diferă prin dimensiuni mai mici, corpul valky (botul este mai prost, capul mai scurt), culoarea mai închisă și solzii mici.
Gura peștelui este destul de largă, cu dinți de dimensiuni medii, dar ascuțiți. Trebuie remarcat faptul că dinții sunt localizați chiar și pe limbă și pe palat. Peștele uskuch este vopsit (vezi fotografia din articol) într-o culoare maro-aurie sau auriu-negricioasă, iar pe părțile laterale ale capului și corpului sunt pete întunecate, rotunjite, de mărimea unei pupile. Pe laterale există dungi mari roșu închis. Peștii mici au între 8 și 19 ani.
Distribuție și stil de viață
Habitatul captează corpuri de apă ale teritoriilor din Kazahstan până în Amur, care se găsesc și în Lacul Teletskoye din Altai și în bazinul lacului. Markakol, situat pe teritoriul Kazahstanului de Est. Gama de lenoks este aproape de habitatul taimenului. Se găsesc în Siberia - de la râul Ob până la Kolyma, în bazinul Amur, precum și în corpurile de apă care se varsă în Marea Okhotsk și Marea Japoniei. Zona Lenki din teritoriul de nord al Orientului Îndepărtat ajunge la râurile Uda și Tugur, în sud - până la Yala șila sud de Peninsula Coreeană. Peștele Uskuch se găsește și în râurile din nordul Chinei.
Gama largă a Lenca nu înseamnă că există mult în toate corpurile de apă. În multe locuri, oamenii au încercat să creeze condiții nepotrivite pentru habitatul acestui pește. De exemplu, de la Urali la Yenisei, această specie nu este numeroasă, iar în unele locuri a dispărut complet. Dar orice pescar pasionat, când este întrebat ce pești trăiesc în râurile taiga siberiei, va răspunde - lenok, taimen și lipan.
Ar trebui spus separat despre peștele din Lacul Markakol. O varietate separată de lenok din acest rezervor a format o specie prădătoare endemică separată care domină acest lac. Peștele uskuch este răspândit în întregul lac. Vara, locul preferat este partea centrală a lacului, iar toamna și primăvara, coasta. Caviarul acestui soi este mai mare, în comparație cu uskuch-ul siberian. Ultimul factor a contribuit la captura totală de pește din lac în secolul al XX-lea.
Ce poate fi gătit din peștele uskuch
Puteți găti orice. Acest pește este potrivit pentru prăjit și pentru copt și pentru supă de pește. Iată una dintre rețetele simple de pește.
Acesta este lenok umplut copt în folie. Ingrediente necesare: pește uskuch, ciuperci, morcovi, ceapă, lămâie, roșii cherry, pătrunjel, sare, piper, orice condimente pentru pește.
Morcovii se toaca pe razatoarea medie, ceapa se taie in straturi subtiri. Lenki sunt stivuite pe o foaie de copt acoperită cu folie. Mai multe se fac pe peșteincizii transversale nu foarte adânci. Toate acestea sunt sărate, piperate și acoperite cu condimente parfumate de pește. Apoi peștele este umplut cu morcovi și ceapă prăjiți fierți cu adaos de frunze de pătrunjel și roșii cherry. În tăieturile transversale se introduc felii de lămâie (atât pentru gust, cât și pentru frumusețe). Fiecare carcasă de pește este bine acoperită cu folie. Peștele este trimis la cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.
În timp ce toate acestea se pregătesc, puteți face șampioanele. Ar trebui să fie ușor prăjite. Uskuchi gata sunt stivuite pe o tavă și servite cu ciuperci, măsline și ierburi. Simplu și delicios.
