Cele mai comune tipuri de ciuperci din lapte

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:04

Gruzd este una dintre cele mai masive ciuperci rusești. Crește în toată partea europeană a țării, în Transbaikalia, în Siberia, în Urali. Diferite tipuri de ciuperci se găsesc cel mai adesea în pădurile de molid, mesteacăn și pini. O caracteristică interesantă este că aceste ciuperci se ascund sub frunzele căzute de anul trecut, așa că găsirea lor nu este atât de ușoară. Aproape toate soiurile de ciuperci cresc în grupuri. Le puteți „vâna” de la mijlocul verii până în septembrie.

Aceste ciuperci sunt grozave pentru sărare, conservare pentru iarnă. Toate soiurile de ciuperci sunt considerate comestibile condiționat. Este necesară o anumită prelucrare pentru a le face potrivite pentru consumul uman. De regulă, pentru a elimina amărăciunea, ciupercile sunt înmuiate. Există zece tipuri de ciuperci. Mai jos este o descriere a celor mai comune cinci.

Sânreal

Acest soi este considerat unul dintre cele mai bune din punct de vedere al gustului, deși este necesar și un pre-tratament înainte de a mânca. Indiferent de ciupercile din lapte pe care le colectezi, acestea trebuie încă să fie înmuiate. Capacul acestei ciuperci este convex sau plat, iar mai aproape de centru este în formă de pâlnie. Marginile sale sunt coborâte și ușor aduse spre interior. Diametru - 5-20 cm, înălțimea piciorului - 5-7 cm. Pe capac, pielea are o culoare alb lăptos, este alunecoasă la atingere. Când este deteriorată, pulpa secretă un suc destul de caustic, care devine treptat cenușiu. Sub pălărie sunt frecvente plăci gălbui.

subspecia Aspen

Această varietate de ciuperci ciuperci se caracterizează printr-o formă interesantă a capacului. La margine, este coborât în jos și ușor convex, dar mai aproape de centru, umflarea crește. Diametrul capacului este de 8-12 cm, iar grosimea este vizibil mai mică decât cea a unei ciuperci adevărate. Pielea este lipicioasă. Este alb, ușor cenușiu și chiar cu pete roz. Înălțimea tulpinii nu depășește 5 cm. La subspecia aspen plăcile sunt frecvente și subțiri. Pulpa secretă suc. În aer, nu își schimbă culoarea.

Cupercă cu ardei

La această subspecie, capacul are un diametru de 6-18 cm. Pielea este netedă, de un alb plictisitor. Marginile capacului sunt convexe (ondulate la ciupercile vechi), formând o pâlnie mai aproape de centru. Piciorul acestei ciuperci este ceva mai subțire decât cel al celor două specii anterioare. Înălțime - până la 8 cm. Când este tăiată, ciuperca secretă suc lăptos, care devine verzui în aer.

Sân albăstrui

Ciuperca are o pălărie plată, cu marginile curbate în jos. Odată cu vârsta devine în formă de pâlnie și poate ajunge la un diametru de 30 cm. Înălțimea piciorului este de 1-4 cm. Pielea este uscată și netedă. În timp, pe ea apar pete crem sau gălbui. Pulpa acestei ciuperci este foarte fragilă. Când este deteriorat, se eliberează un suc lăptos, care se prăbușește rapid în aer, dobândind o nuanță verzuie sau albăstruie.

Sân negru

Diferitele soiuri de ciuperci sunt similare în multe privințe, dar această subspecie este ceva mai diferită de rudele sale. În primul rând, are o piele de culoare măsliniu-negru pe o pălărie (diametru de până la 15 cm). În al doilea rând, puteți vedea cercuri concentrice pe el, ceea ce nu este tipic pentru majoritatea subspeciilor. Marginile capacului sunt îndoite spre interior, apoi devine ușor convexă, iar mai aproape de centru formează o pâlnie. Pe interior sunt frecvente plăci, albe la tulpină și gălbui mai aproape de margini. Pulpa este destul de densă, zonele deteriorate se întunecă. Din pauze și tăieturi se eliberează mult suc de lapte. Piciorul este în alt - până la 8 cm.