Albi, chanterelles, ciuperci, ciuperci, russula… Pădurile rusești se laudă cu o abundență de ciuperci diverse. Diversitatea speciilor lor duce doar la otrăvire severă, rapoarte despre care apar în mass-media la începutul fiecărui sezon de ciuperci. Mergând la o „vânătoare tăcută”, nu va fi de prisos să ne amintim cum arată gemenii ciupercilor, cum diferă de reprezentanții regatului faunei sălbatice, care sunt atât de dezirabili în coșul nostru. La urma urmei, conștientizarea este o modalitate fiabilă de a evita consecințele grave ale otrăvirii cu darurile „greșite” ale pădurii.
Nu există ciuperci mai toxice decât ciupercile palide - gemeni insidioși de ciuperci russula și champignon. Mulți oameni cred că un grebe palid ar trebui să arate ca ceva urât mirositor, fragil și zvelt. De fapt, aspectul acestei ciuperci otrăvitoare inspiră încredere: un fruct mare, destul de cărnos, cu o „fustă” pe un picior și un miros bun. La o vârstă fragedă, ciuperca seamănă cu un ou alungit. Culoarea capacului este alb, gălbui-măsliniu sau verde deschis. Acest tip de ciupercă se găsește din iunie până în octombrie atât în pădurile de conifere, cât și în cele de foioase. Rezultatul gustului de grebe palid este de obicei fatal. Mai mult, simptomele otrăvirii se manifestă numai după o zi și trec rapid. În a 7-a-10-a zi, o persoană moare de insuficiență renală sau hepatică acută.
Asemanele adesea periculoase ale ciupercilor au o asemănare incredibilă cu gemenii lor comestibile. Deci, ciuperca biliară, care se găsește în pădurile de conifere de la mijlocul verii până în septembrie, este ușor de confundat cu albul. Culegătorii de ciuperci experimentați determină ciuperca biliară prin stratul tubular alb, carnea roz și amărăciunea. Această ciupercă nu este otrăvitoare. În același timp, este necomestibil. Dacă ajunge accidental într-un fel de mâncare gătită, va fi imposibil să corectați gustul amar al alimentelor.
Totuși,
Satanic seamănă mai puțin cu ciuperca albă decât cu ciuperca de fiere și uneori ajunge pe masa. O ciupercă periculoasă și otrăvitoare poate fi identificată prin pulpă. La ciuperca satanică, este de culoare gălbuie, devine albastră sau se înroșește ușor când este tăiată.
Există ciuperci gemene cunoscute ca ciuperci comune cu miere. Există mai multe tipuri de ciuperci false care cresc în grupuri mari pe lemn putrezit. Două dintre acestea sunt considerate cele mai periculoase: ciupercile false galbene-sulf și roșu cărămidă. Este important să puteți distinge ciupercile otrăvitoare de cele comestibile, pentru care este suficient să priviți cu atenție culoarea caracteristică a pălăriei și absența solzilor pe ea. Nu există un inel de „fustă” pe piciorul agaricului otrăvitor de miere. Dacă un miros plăcut, tipic de ciupercă emană dintr-un agaric cu miere adevărată, atunci falsmiros urât.
Gemenii ciuperci, foarte asemănători cu chanterele, sunt considerați comestibile condiționat. Se mai numesc si chanterelles, doar false. Puteți întâlni ciuperci roșii portocalii cu pălării învelite într-o pâlnie pe cioturi și trunchiuri de conifere.
Culegătorii de ciuperci adună cadouri din pădure pentru a extrage din ele beneficii incontestabile pentru sănătate. Dar aproape toate ciupercile comestibile au antipozii lor, care, dacă nu sunt otrăvitori mortal, sunt improprii consumului uman. Vă puteți salva de multe dintre necazurile pe care le provoacă dublurile de ciuperci comestibile dacă le ocoliți pe cele dubioase și trimiteți doar acele ciuperci de care sunteți 100 la sută sigur în coș.
