Cât de des ați găsit ciuperci necunoscute? Cu siguranță fiecare iubitor de „vânătoare liniștită” a dat peste asta. O serie de semne vor ajuta la distingerea speciilor comestibile de cele otrăvitoare. Să încercăm să ne dăm seama ce ciupercă devine albastră pe tăietură.
În primul rând, trebuie remarcat imediat că există multe specii tubulare și lamelare care schimbă culoarea pulpei pe tăietură. Acest lucru se datorează oxidării în aer a anumitor substanțe care alcătuiesc compoziția. Ciuperca, albastră pe tăietură, poate fi fie un hribi delicios, fie un fals alb otrăvitor. Acesta din urmă este unul dintre cele mai periculoase, conținând o cantitate imensă de toxine și provocând otrăviri severe.
Avertisment: duble periculoase
Dacă nu știi care ciupercă devine albastră la tăietură, dar ai întâlnit un bărbat atât de frumos pe drum, fii extrem de atent. Aceasta este așa-numita „ciupercă satanica”, sau fals alb. În exterior, el are într-adevăr o asemănare cu un boletus. Același picior dens cărnos, pălărie convexă, dar există o serie de diferențe! Ciuperca albă de pe tăietură nu își schimbă culoarea. Carnea geamănului otrăvitor devine instantaneu albastră sau roz. În plus, piciorul ciupercii satanice este acoperit cu un pronunțatplasă, iar culoarea este mult mai strălucitoare decât cea a boletusului.
Un alt alb fals este amar. Este mult mai dificil să le otrăviți din cauza gustului. În comparație cu ciuperca porcini, ciuperca muștar are o tulpină mai subțire, carne albăstruie sau roz și un gust amar dezgustător.
Specii comestibile
Pentru a afla ce ciupercă devine albastră la tăietură, ar trebui să luați în considerare și speciile comestibile, care sunt destul de comune. Acestea sunt soiuri de tubulare: hribi, hribi, ciuperci poloneze.
Corpul fructifer al boletusului devine instantaneu albastru pe tăietură, iar atât tulpina, cât și capacul se întunecă. Din acest motiv, boletus arată urât în feluri de mâncare, dar are un gust excelent și o aromă minunată. Îl poți recunoaște după pălăria lui roșu aprins și după piciorul din plasă gri.
Boletusul are piciorul albastru, dar nu atât de clar, iar pălăria rămâne albă pe tăietură. Corpul fructului este format dintr-o tulpină lungă (1-1,5 cm în diametru) și un capac convex maro. Culoarea poate varia de la deschis (aproape alb) la castan inchis. Piciorul este întotdeauna gri, cu solzi abia vizibili.
Cea mai rară ciupercă „albaștră”
Mult mai puțin frecvente sunt exemplarele cunoscute sub numele de „ciupercă poloneză” sau boletus. Aceasta este o adevărată descoperire, deoarece pot fi găsite doar în pădurile de foioase, în mare parte de stejar. Deoarece culoarea pulpei sale variază foarte mult, este important să știți care ciupercă devine albastră atunci când este tăiată. Potrivit culegătorilor de ciuperci experimentați, ciupercile boletus își schimbă instantaneu culoarea pe tăietură, devenind albastru închis sau chiar violet. Cu toate acestea, la uscare, această culoare dispare undeva.
În exterior, boletus poate fi confundat atât cu alb, cât și cu boletus. Dar dacă te uiți cu atenție, este ușor de observat că pălăria ciupercii poloneze este întotdeauna deschisă, chiar și ușor înclinată, mai ales în corpurile fructifere vechi. Pulpa este fragedă, are un gust plăcut, motiv pentru care este adesea deteriorată de viermi. Culoarea suprafeței pălăriei este un maro nobil, cafea, castan bogat. Într-un mediu umed, pielea strălucește, dar nu se lipește de mâini. Pe revers este un strat tubular de culoare galbenă, în corpurile fructifere mature are o nuanță verde, devine albastru la presare. În Europa, crește în plantații de stejari, dar în Rusia poate fi găsit și în conifere, dar acest lucru este foarte rar.
