Ciupercă delicioasă: ciupercă de vară

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:13

Una dintre cele mai comune ciuperci comestibile, ciuperca de vară crește în conifere, cioturi, rizomi, ciuperci și iarbă. Ciupercile cu miere din această subspecie sunt comune în Rusia, Europa și Asia, precum și în America de Nord. Se găsesc oriunde există condiții pentru dezvoltarea lor. Conifere și foioase căzuți se infectează rapid cu spori, iar ciuperca de vară începe să dea roade din abundență la mijlocul lunii iunie.

Din cauza creșterii rapide și a gustului excelent, ciupercile sunt foarte populare printre grădinarii care încearcă să cultive ciuperci pe site-ul lor. Cu abordarea corectă, puteți obține un dublu beneficiu: creșteți o ciupercă parfumată delicioasă și scăpați de cioturile puternice de pomi fructiferi care se vor prăbuși în 4-5 ani dacă acolo s-a instalat un miceliu.

Având în vedere că ciupercile de vară (există o fotografie în articol) cresc în colonii uriașe, puteți chiar să culegeți o recoltă decentă dintr-un singur ciot. Această ciupercă este considerată comestibilă, cu aromă excelentă și gust plăcut. Potrivit pentru marinate, feluri întâi și al doilea.

Spre deosebire de toamnă și iarnă, ciuperca de vară are un picior lung și subțire, diametrul său este de doar 0,5 cmla o înălțime de 5-10 cm. Un capac galben sau maro are o pată deschisă în centru; la începutul creșterii ciupercilor, capacul este întotdeauna rotunjit, cu un mic tubercul.

Pe măsură ce crește, se îndreaptă, devine plat, pe vreme ploioasă poate fi lipicios. La o ciupercă adultă, diametrul capacului ajunge la 7-8 cm. O trăsătură caracteristică este prezența unui inel pe tulpină, sub care suprafața este solzoasă, lanosă. Culoarea tulpinii este mult mai închisă decât capacul, maro închis în punctul de creștere. În ciupercile supra-crescute, se îndoaie adesea, devine rigidă și goală în interior. Pulpa este foarte fragedă, fragilă, de culoare bej, are un miros caracteristic de ciupercă și un gust plăcut. Piciorul este mai gros, fibros și devine rigid la gătirea prelungită. Prin urmare, în timpul procesării sunt adesea lăsate numai majuscule.

Agaric cu miere de vară are un analog otrăvitor - galerina mărginită, care trăiește și pe cioturi și conține toxine puternice comparabile cu puterea ciupercii palide. Este deosebit de dificil să distingem agaric de miere de vară pe vreme uscată, când culoarea lui se schimbă, punctul luminos din centru dispare. Pentru a preveni greșelile, merită să colectați ciuperci din cioturile de conifere și copaci.

Potrivit culegătorii de ciuperci înrăiți, este foarte dificil să colectezi ciuperci de vară pe vreme ploioasă, al cărei sezon începe în iunie. Țânțarilor le place să țină ambuscadă în apropierea desișurilor.

La colectare, acordați atenție culorii capacului stratului inferior de ciuperci. Adesea devine cenușiu din cauza pulberii de spori pe care ciupercile superioare o răspândesc. Astfel de ciupercisunt și comestibile, deși par ușor putrezite.

Această ciupercă este destul de des afectată de viermi. Opinia că nu există viermi în ciuperci rămâne doar un mit. Examinarea superficială adesea nu dezvăluie paraziți, cu toate acestea, în timpul gătitului, indivizii albi mici plutesc la suprafață. Din acest motiv, se recomandă schimbarea apei imediat după fierbere. Al doilea decoct devine mai ușor. La uscare, se recomandă sortarea cu grijă a ciupercilor, lăsând doar ciuperci tinere sănătoase.