Ciuperca puffball și soiurile sale aparțineau familiei puffball, acum fac parte din familia champignon. Această specie poate părea destul de neobișnuită, dar este cunoscută de mult timp culegătorii de ciuperci. Există un număr mare de „nume populare” ale sale: buretele de albine, tutunul bunicului, praful, ciuperca de tutun și altele.
Soiuri
Există mai multe tipuri de ciuperci pufball. Iată cele mai comune:
- pelernă de ploaie gigant sau golovach gigant;
- înțepător - cunoscut și sub numele de ac și spinos;
- lunca;
- maro (umbriu);
- în formă de peră.
Corpul acestor ciuperci este mare, în mare parte de formă sferică turtită. Pe măsură ce se coace, capătă carne elastică albă, cu un miros și gust plăcut. Particularitatea hainei de ploaie este că trebuie consumată până când culoarea albă începe să se întunece. După aceea, otrava începe să iasă în evidență.
Cele de mai sus sunt doar una micăo listă de ciuperci care sunt denumite în mod obișnuit haine de ploaie. Cel mai comun este haina de ploaie uriașă.
Zone de creștere
Unde cresc ciupercile pufule? Se găsesc pe aproape toate continentele, cu excepția Antarcticii. Dacă vorbim despre țara noastră, atunci cresc în toată Rusia Centrală, precum și în Caucaz și Orientul Îndepărtat. Ciupercile sunt comune în zonele climatice temperate ale Rusiei, în special în solurile bogate în turbă.
Adesea, miceliul pufball poate fi găsit în pășuni, câmpuri, pajiști, marginea pădurilor și în parcuri mici. De obicei, acestea sunt situate în așa-numitele poieni rotunjite din jurul copacilor și arbuștilor.
Descrierea primului soi
Descrierea ciupercii uriașe pufball, să începem cu faptul că este numită și „golovach gigant”. Se deosebește de ciupercile obișnuite de acest tip printr-un corp aplatizat și sferic foarte mare, de la 25 la 60 cm în secțiune transversală. Greutatea sa poate ajunge la 10 kg. Ciuperca are o coajă albă, netedă la atingere, care se modifică în timp, își pierde din densitate și suculenta.
Este considerată una dintre celebrele ciuperci ale acestui grup și este populară datorită dimensiunii și gustului său. Pelerina de ploaie uriașă are o formă sferică, cel mai adesea alungită, practic fără tulpină. Mărimea sa poate fi comparată cu dimensiunea mingii, dar aceasta este doar în unele cazuri.
Ciuperca puffball din această specie are o piele foarte subțire, netedă, de culoare albă, care în timp capătănuanță gălbuie, gri sau roșiatică.
Carpa sa este și ea albă, cu o textură densă și un miros plăcut de ciupercă. Cu toate acestea, în timp, se transformă în praf maro cu o nuanță roșiatică, care mai târziu zboară printr-o gaură din capacul ciupercii.
pelernă de ploaie înțepătoare
Aparține, de asemenea, familiei champignon și genului pufuleților. La oamenii de rând, are numele de „pelernă de ploaie perlă”. Corpul fructului acestui tip de ciupercă este adesea în formă de pară, se găsește și turtire ovală.
Principala trăsătură distinctivă a hainei de ploaie cu țepi sunt vârfurile, datorită cărora și-a primit numele. Sunt situate pe tot corpul ciupercii, cele mai mari fiind pe capac.
Pelerina de ploaie înțepătoare diferă de omologii săi prin faptul că carnea sa este densă și destul de tare, tinde să se sfărâme atunci când este presată. Acest tip de ciupercă este de obicei de culoare albă, dar în timp începe să se întunece, devenind maro.
pelernă de ploaie
Are și numele „pelernă de câmp”. Acest soi se distinge printr-o nuanță alb-măsliniu cu note cenușii. Pelerina de ploaie de luncă se caracterizează prin forma unei mingi cu vârful turtit. Corpul ciupercii în sine este alb închis sau gri-maro. Tepii sunt de asemenea prezenți în puful de luncă, dar dispar pe măsură ce cresc din cauza precipitațiilor și a altor fenomene naturale.
În descrierea ciupercii puffball din acest soi, se poate observa că pe pălăria sa, la fel ca toți reprezentanții acestei specii,există o gaură prin care sporii sunt ejectați pentru reproducerea ulterioară a miceliului.
Deși capacul pufulei de luncă (ca și cel înțepător) este acoperit cu țepi mici, acestea nu au un volum și o dimensiune pronunțate. Se compară favorabil cu omologul său înțepător prin faptul că are pulpă suculentă, care are un gust bun atât prăjit, cât și murat. În creștere, haina de ploaie atinge o înălțime de 1,5 până la 3 cm, diametrul capacului este de 2 până la 5 cm.
pelerine false
Ciuperca falsă de pelerina de ploaie a aparținut multă vreme hainelor de ploaie adevărate, iar mai târziu ciupercilor champignon. Cu toate acestea, în urma unor studii filogenetice, s-a constatat că această specie aparține familiei Boletidae.
Cei mai faimoși reprezentanți ai puffballs-urilor false sunt puffballs obișnuiți și neruși. Corpul roditor al acestor ciuperci este cel mai adesea situat pe suprafața pământului. Uneori sunt așezate corpuri de rod subterane, care apoi ies încă la suprafață. Mantelele de ploaie false au capace sferice mari și tulpini de formă neregulată.
Aceste ciuperci sunt de mai multe tipuri - „peridium” și „gleba”. Primele se disting printr-o textură densă, pielea intercalate cu sigilii în tulpină și capac. Tinerii falși impermeabili sunt albi, iar asta îi induce în eroare pe culegătorii de ciuperci, care le confundă cu cele obișnuite. Acestea din urmă diferă prin faptul că au o textură dură densă, cu o culoare alb pal, care devine gri-negru pe măsură ce se coace, precum și negru-violet.
Asemanare cu golovach alungit
Puffball înțepător este similar cu golovach alungit. Are o formă de pară, iar crescând ajunge la o înălțime de aproximativ 8 cm. Într-un golovach tânăr alungit, corpul fructifer este de culoare albă, pălăria este negoasă. Pe măsură ce crește, devine galben-brun sau maronie la culoare și devine netedă.
Tânărul golovachi pe pălărie nu au o gaură pentru ieșirea sporilor, cum ar fi hainele de ploaie. Crescând, își pierd pălăriile și rămâne doar o tulpină. Aceste ciuperci cresc din iulie până la începutul lunii noiembrie, în principal în pădurile de foioase și conifere. Ele, ca și hainele de ploaie, sunt comestibile și au un gust plăcut.
De obicei, încep să crească abundent imediat după ploi. Dar nu este recomandat să fie colectate pe o astfel de vreme, deoarece după câteva ore își vor pierde forma și vor deveni improprii pentru consum.
Rudă cu pufball portocaliu
Puffballul înțepător este, de asemenea, înrudit cu pufball portocaliu. În această ciupercă, corpul fructifer arată ca un tubercul, dar este alungit de sus. În creștere, haina de ploaie falsă portocalie atinge o înălțime de 10 cm. Partea superioară are o nuanță ocru sau gălbuie.
Pe măsură ce crește, se crăpă și apar „negi” pe el. În partea de jos, această ciupercă este îngustată și șifonată, iar pulpa ei este albă. Portocala pufball nu este o ciupercă comestibilă, dar unii pasionați adaugă o cantitate mică la alte ciuperci, deoarece are o aromă asemănătoare trufei când este gătită.
Mâncat
Puteți auzi adesea întrebarea: ciuperca pufulă este comestibilă sau necomestabilă? Aceasta ciuperca nu apartine celei mai in alte categorii ca gust, dar are un gust destul de rafinat si placut. Impermeabilele sunt uitate nemeritat la prepararea diverselor feluri de mâncare cu ciuperci. Deci, este comestibil, dar există câteva detalii foarte importante care trebuie descoperite înainte de a o mânca.
Înainte de a începe să gătiți ciuperca pufulă, trebuie să aflați exact unde a crescut, deoarece acest soi este extrem de susceptibil la toxine. Locul de creștere afectează direct atât gustul, cât și conținutul de substanțe dăunătoare sănătății umane. Prin urmare, nu este recomandat să le colectați în apropierea drumurilor. Cu toate acestea, nu au analogi otrăvitori - și acesta este un alt avantaj vizibil față de „rudele lor nobile”.
Numai ciupercile tinere pot fi consumate, deoarece nu au un conținut foarte mare de toxine și nu sunt atât de dure. Mantelele de ploaie sunt curățate de stratul superior, deoarece are un gust neplăcut și face ciupercile dure.
Sutilități de gătit
În timp ce gătiți cu haine de ploaie, poate exista un miros de lemn, dar dispare după gătit. Din punct de vedere al gustului, impermeabilele de luncă, care au o culoare albă, sunt considerate lideri. Amintesc oarecum de carne, dar sunt recomandate doar pentru prăjire și marinare - devin tari când sunt fierte.
Principalul avantaj la pregătirea impermeabilului este că nu necesită prealabilprelucrare, cum ar fi fierberea sau înmuierea, ca în cazul multor tipuri de „ciuperci nobile”. Pentru a preveni ca hainele de ploaie să-și piardă aroma plăcută de ciuperci, nu trebuie spălate înainte de a fi gătite, va fi suficient să le curățați cu un cuțit uscat.
Proprietăți vindecătoare
După ce oamenii de știință au descoperit proprietățile ciupercii puffball, s-a constatat că acestea conțin diverse substanțe utile. În compoziția lor, acestea conțin calvacin, care are proprietăți antibiotice și anti-cancerigene. Culturile miceliene pure obținute din puffballs au o activitate ridicată în lupta împotriva tumorilor.
Preparatele realizate pe baza de pelerină de ploaie contribuie la îndepărtarea din organism a unor substanțe precum radionuclizi, metale grele, clor toxic și compuși cu fluor. De asemenea, ajută la îndurarea efectelor helmintiazelor, disbacteriozei, hepatitei și inflamației renale acute. Proprietățile vindecătoare ale hainei de ploaie au fost mult timp utilizate pe scară largă atât de vindecătorii tradiționali, cât și de medicina oficială.
Uz medical
Fapte interesante despre ciuperca pufulă includ faptul că este capabilă să lupte cu o boală atât de gravă precum cancerul. Pulpa de ciuperci este folosită intern și extern. Din acesta se fac comprese și se aplică pe zonele afectate ale pielii, cum ar fi ulcerele care apar cu cancer de piele.
În interior luați un decoct sau tincturi de alcool dintr-o haină de ploaie ca agent antiinflamator pentru amigdalita cronică și tumorile laringelui, boli de rinichi, leucemie, pentru a suprima dezvoltareași răspândirea tumorilor maligne.
Medicamentele populare sunt utilizate pe scară largă, bazate pe sporii Langermania, cea mai apropiată rudă a ciupercilor puffball. Aceste medicamente reduc efectiv vâscozitatea sângelui și tensiunea arterială ridicată. Sunt utile în boli ale stomacului, ale întregului tract digestiv și anginei pectorale, îmbunătățesc sistemul imunitar.
Ciupercile sunt folosite și pentru boli ale sistemului genito-urinar și cancer de vezică urinară. Sporii ciupercilor de pelerină sunt aplicați pe suprafețele pielii care sângerează pentru a opri sângerarea, pentru a calma durerea și pentru a îmbunătăți regenerarea pielii și pentru a vindeca ulcerele maligne. Medicamentele pe bază de spori sunt folosite pentru a trata boli ale sistemului limfatic și endocrin, diabet, disfuncție suprarenală, tuberculoză, astm și pleurezie.
Pregătirea tincturii de alcool
Pentru a face tincturi, sunt necesare doar două ingrediente: ciuperci pentru pelerină și alcool. Pentru tratamentul bolilor oncologice se folosește o tinctură preparată după cum urmează.
Un pahar de pudră de spori se pune într-un borcan, se adaugă o jumătate de litru de vodcă sau 80% alcool. Vasele se acoperă etanș cu un capac și se pun într-un loc întunecat, răcoros și uscat timp de 25 de zile. După acest timp, borcanul cu tinctură se agită bine și apoi se filtrează. Compoziția rezultată se ia de 3 ori pe zi înainte de mese, 1 lingură.
Pregătirea infuziei pe apă
Nu se prepară doar tinctura din pulbere de spori, ci și infuzie. Al doilea este diferit prin faptul că trebuie să utilizați pulbere de spori și apă pentru el. Pentru asta iauo lingură de desert de spori de pelerină și turnați-o cu un pahar cu apă la o temperatură de 70-80 ° C. După aceea, amestecul se infuzează într-un vas de sticlă sau de porțelan, acoperit cu un capac, timp de o oră. Luați o infuzie de 100 ml în înghițituri mici înainte de masă.
Ajută cu boli ale sistemului endocrin și limfatic, hemoragie postpartum; folosit pentru a preveni bolile tractului gastrointestinal și ale sistemului genito-urinar.
Generurile de ploaie cu ciuperci sunt purtători unici de substanțe utile care ajută la a face față diferitelor afecțiuni grave. În plus, din haine de ploaie puteți găti un număr mare de preparate gustoase și sănătoase, care vor atrage chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.
