Fiecare culegător de ciuperci va confirma că ciupercile sărate, în special ciupercile crude, sunt o mâncare excelentă. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să le colectați, chiar și după ploile abundente de vară. Astăzi vom vorbi despre locul în care crește ciuperca și ce fel de mediu este favorabil pentru ea.
Descrierea ciupercii
Această ciupercă aparține familiei Russula. Culoare - alb lăptos sau galben pal. Suprafața este o membrană mucoasă umedă. Pălăria este plată, există o mică depresiune în centru, iar marginile sunt înfășurate spre interior. Diametrul său poate ajunge la 5-20 cm. Piciorul alb sau ușor gălbui are o înălțime de 3 până la 7 cm și un diametru de 2 până la 5 cm. La sân plăcile sunt apropiate una de alta. La ciupercile tinere pot fi galben deschis sau cremoase, la cele vechi pot fi galbene.
Unde crește ciuperca galbenă?
Această ciupercă diferă de ruda ei albă și prin faptul că există cercuri mai întunecate în apropierea centrului capacului. Se poate întâlni atât singur, cât și în familie. Zona de nord a pădurii de molid, brad sau mesteacăn - aici crește ciuperca galbenă. Poate fi găsit din iulie până în septembrie și uneori chiarin octombrie. Pentru gustul său neobișnuit, încărcăturii i s-a atribuit a doua categorie, deși această opinie este ambiguă.
Cuperci albe de lapte: unde cresc?
Acest tip de ciupercă este cel mai bun. Recolta depinde foarte mult de vreme: într-un an este posibil să nu existe deloc ciuperci albe, iar în altul - abundență.
Acestea trebuie colectate de la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Ciupercile albe de lapte cresc în acele păduri în care există un molid. Ar trebui să examinați cu atenție trunchiurile căzute ale copacilor mici, fundul râpelor adânci, dealurile și orice suprafață deluroasă - toate acestea sunt un mediu favorabil pentru acest tip de ciupercă. Este necesar să priviți micile denivelări din pădure, deoarece ciorchinii de frunziș ale copacilor sunt locul în care cresc ciupercile de lapte.
Proprietăți utile
Acest tip de ciupercă este format din apă, grăsimi, carbohidrați, substanțe de balast, compuși de cenușă și proteine. De asemenea, conține acid ascorbic, tiamină (vitamine B1) și riboflavină (B2). Datorită conținutului lor scăzut de calorii (16 kcal / 100 g), ciupercile din lapte sunt adesea incluse în dietă.
Căutarea ciupercilor este o modalitate de a te distra. Această activitate poate fi comparată cu căutarea unui animal pe urmele sale, pe care îl confundă constant. Cunoașterea locului în care crește ciuperca nu este suficientă pentru a o găsi. Este necesar să inspectați calm, încet, locurile. Culegătorul de ciuperci poate folosi un băț pentru a grebla tuberculi suspecti, a ridica noduri și crengi. Dacă ai reușit să găsești un sân, este de doritinspectați cu atenție împrejurimile pe o rază de zece până la cincisprezece metri, deoarece cel mai adesea cresc în grupuri.
Înainte de a mura ciupercile, acestea trebuie curățate de resturile de pădure, picioarele tăiate și zonele afectate de viermi. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie puse în apă curată pentru o perioadă, apoi clătite cu un burete pentru spălarea vaselor. Unii culegători de ciuperci îndepărtează pielea ciupercilor, dar acest lucru nu este necesar.
Acest tip de ciupercă acumulează o mulțime de substanțe toxice care sunt dăunătoare organismului nostru. Prin urmare, înainte de utilizare, este necesar să le înmuiați în apă cel puțin trei zile, schimbând apa de trei ori pe zi.
