Cusătură obișnuită: comestibil sau nu, descriere. Ghidul culegătorului de ciuperci

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:07

Primăvara este momentul în care apar primele ciuperci. Vine o adevărată vacanță pentru fiecare începător și profesionist în vânătoarea liniștită cu experiență. Linia comună este una dintre acele ciuperci care apar tocmai în zilele de primăvară. Este destul de interesant nu numai pentru forma sa, ci și pentru felul în care este pregătit. Dar nu trebuie să te devansezi. În primul rând, primul lucru.

Linii de ciuperci: descriere

Această ciupercă se remarcă printr-o formă bizară. Pălăria lui, ca două picături de apă, arată ca un creier. Ea însăși este maro, cu un diametru de până la cincisprezece centimetri. Ea pare să fie lipită de baza piciorului. Acesta din urmă atinge de obicei cinci centimetri lungime. Culoarea picioarelor este cenușie. O altă caracteristică a acestei ciuperci este fragilitatea ei. Prin urmare, trebuie colectat cu mare atenție. În caz contrar, puteți sparge ciuperca. Are un miros neutru. Asta este tot ce se poate spune despre cum arată ciuperca cusătură. În continuare se va spune unde crește această delicatesă.

Unde creștelinii de ciuperci?

Ghidul culegătorului de ciuperci spune că această ciupercă crește în vulpi de conifere sau în plantații de foioase. Lemnul putrezit este o altă locație excelentă pentru aceste daruri ale pădurii. Dar cel mai adesea linia obișnuită este ascunsă în pădurile de pini. Când ar trebui să începi să cauți această ciupercă? După cum am menționat mai devreme, o linie este o delicatesă care apare în pădure cu primele raze calde. La urma urmei, nu a fost doar faptul că i-au dat numele - o linie obișnuită de primăvară. O astfel de ciupercă poate fi găsită cu ușurință în luna martie. Ghidul culegătorului de ciuperci spune că cel mai adesea crește în aprilie-mai.

Cupercă otrăvitoare sau nu?

Cusătura este comestibilă sau nu? Este imposibil să dai un răspuns cert la această întrebare. Și totul pentru că ciuperca în sine este foarte otrăvitoare. În compoziția sa, conține o substanță precum giromitrina. Este destul de toxic. Când este ingerată, poate distruge complet ficatul. În plus, în străinătate există destul de multe exemple de moarte din utilizarea incorectă a acestei ciuperci.

Din fericire, nu există încă astfel de exemple în Rusia. Particularitatea giromitrinei constă în faptul că nici în timpul tratamentului termic nu este distrus. O linie obișnuită este o ciupercă otrăvitoare, dar o puteți găti în continuare fără a vă face rău. Cum să faceți acest lucru va fi explicat mai târziu.

Semne de otrăvire cu o linie comună

Dacă gătiți incorect liniile, probabilitatea ca o persoană să fie otrăvită este de până la 99%. Este foarte important să știți ce semne de intoxicație pota aparea. La urma urmei, dacă le găsești la timp, îți poți salva viața și pe cei dragi. Deci, care sunt simptomele intoxicației?

Semnele de otrăvire includ: diaree, vărsături severe și dificultăți de respirație sau delir. Toate acestea sunt însoțite de dureri severe în stomac și ficat. Cel mai adesea, semnele de otrăvire severă apar la cinci sau șase ore după ingerarea ciupercilor în sine. Practic, intoxicația se observă timp de una sau două zile. Dacă o persoană are probleme cu sistemul vascular-cardiac, atunci este destul de probabil un rezultat fatal.

Linii de ciuperci: cum să gătești?

După cum am menționat mai sus, linia este o ciupercă foarte otrăvitoare. Dacă nu este gătit corespunzător, puteți muri. Prin urmare, următoarea parte a articolului vă va spune cum să gătiți o linie obișnuită acasă, fără a vă afecta sănătatea. Aici vor fi prezentate cele mai populare și simple rețete pentru a găti o ciupercă uimitoare. Deci, să începem.

Cusături prăjite

Acesta este preparatul perfect. Rudele și oaspeții tăi vor aprecia aroma și gustul acestuia. Ce va fi necesar pentru a pregăti acest fel de mâncare? Desigur, acestea sunt ciuperci, precum și o ceapă, câteva frunze de salată verde și două linguri de ulei vegetal. Clătiți bine liniile înainte de a găti. După aceea, se toarnă cu apă, la care s-a adăugat o lingură de sare și oțet. Ciupercile ar trebui să stea în acest amestec timp de cel puțin treizeci de minute.

În continuare, liniile sunt tăiate și așezate pe o tigaie preîncălzită. Ciuperci prăjite în legumeulei. În plus, în timpul gătitului, la masa parfumată poate fi adăugată ceapa tocată mărunt. După puțină prăjire, tigaia trebuie închisă cu un capac, dând focul la un nivel mediu. Ciupercile ar trebui să fie fierte timp de cincisprezece minute. Cusăturile terminate pot fi servite cu salată verde.

Cusături într-o oală

Încă o rețetă - ochiuri într-o oală. Acest fel de mâncare are mai multe ingrediente și va trebui să petreceți mai mult timp. Dar merita. Deci, pentru gătit, trebuie să aveți 100 de grame de unt și smântână, 200 de grame de brânză. În plus, trebuie să cumpărați ceapă, mărar, usturoi, sare, piper și, desigur, ciupercile în sine. Acesta din urmă va avea nevoie de aproximativ cinci sute de grame. Când toate ingredientele sunt pe masă, puteți începe să gătiți.

În primul rând, trebuie să clătiți bine darurile pădurii cu apă. În același timp, nu uitați că linia ciupercilor este destul de fragilă. Prin urmare, această procedură trebuie efectuată cu grijă și cu atenție. Apoi, trebuie să puneți o oală cu apă pe foc și să așteptați până când fierbe bine. Și într-un lichid care fierbe trebuie să coborâți ciupercile timp de cinci minute. Apoi scoateți-le și scurgeți apa. Apoi clătiți din nou și scufundați din nou în lichid clocotit. Apoi repetați procedura cu spălarea din nou.

Urmeaza ceapa. Trebuie tăiat bine, dar nu fin. De asemenea, mărarul trebuie tocat. Ceapa gata trebuie prăjită în ulei vegetal. Trebuie amintit că ar trebui să aibă o nuanță ușor aurie. Acum este timpul să ne întoarcem la ciuperci. De asemenea, trebuie tăiate, dar nufin. Apoi, adăugați liniile la arc. Prăjiți ciupercile aproximativ cinci minute, poate chiar mai puțin. Procesul durează în funcție de cât de repede se evaporă apa.

În timp ce ciupercile și ceapa sunt prăjite, puteți lucra la brânză. Se freacă pe răzătoare. Dar usturoiul trebuie zdrobit cu un cuțit. Acum ciupercile pot fi puse într-o oală. Apoi adăugați smântână și mărar. Tot conținutul este bine amestecat. Și apoi trebuie să turnați brânză deasupra. Acum oala închisă este trimisă la cuptor, unde vasul este copt la o temperatură de o sută optzeci de grade. Brânza nu trebuie adusă la o crustă aurie. Și totul pentru că ciupercile își pot pierde gustul special. Tot! Mâncarea este gata! Are gust grozav cu pâine albă.

Rânduri în smântână

În primul rând, clătiți ciupercile (500 g) în apă rece. După aceea, colectăm un lichid curat într-o cratiță de mărime medie, adăugând o lingură de sare și oțet. Apoi această apă trebuie turnată peste ciuperci timp de treizeci de minute. După ce a trecut o jumătate de oră, trebuie fierte zece minute în apă cu sare. După finalizarea procesului de cusătură, îl scoatem din apă: ar trebui să se răcească. Apoi pot fi tăiate, dar nu fin.

Când ciupercile sunt terminate, este timpul să mărunți o ceapă și trei tuberculi de cartofi. După ce amestecați legumele tăiate cu ciuperci, puneți masa într-un vas refractar. Acum puteți săra și piperați totul după bunul plac. Pasul final este prepararea sosului. se face simplu.

Trei linguri de smântână se amestecă cu aceeași cantitate de apă. Necesarse amesteca totul pana se ajunge la o masa omogena si se fierbe. Când sosul este gata, trebuie să toarne ciupercile. Acum puteți pune ciupercile la cuptor. Vasul se prepară sub un capac închis la o temperatură de o sută șaizeci de grade timp de patruzeci de minute. Aceasta este întreaga rețetă pentru acest preparat minunat și delicios. Astfel de ciuperci vor fi un plus grozav chiar și pentru cea mai festivă masă.

Caserolă cu cusături

O altă rețetă la care ar trebui să fii atent este o caserolă delicioasă și ochiuri. Așadar, este timpul să începeți să gătiți acest fel de mâncare minunat. Mai întâi trebuie să înmuiați ciupercile în apă rece timp de cincisprezece sau douăzeci de minute. Acum ar trebui să fie bine curățate de orice murdărie. Apoi, fierbeți-le în apă din abundență timp de cincisprezece minute. Ciupercile gata sunt trimise într-o strecurătoare și se scurg bine în ea. Apoi, trebuie să tăiați linii foarte mari cu un cuțit în mai multe părți pentru a găti mai bine. Și acum este necesar să trimiteți ciupercile să fie fierte în apă nouă timp de cincisprezece minute. După aceea, îi trimitem înapoi la strecurătoare.

Fără a scoate ciupercile din recipient, clătiți-le bine sub apă rece. Apoi trebuie să tăiați ciupercile în fâșii și să le prăjiți în ulei vegetal. Adauga sare si piper dupa bunul plac. Continuam apoi sa prajim ciupercile pana apare o crusta buna aurie, dupa ce le stropim cu faina. La sfârșit, trebuie să adăugați câteva linguri de smântână. Este necesar să se fierbe până când uleiul s-a evaporat din smântână. În continuare, ciupercile se scot de pe foc și se stropesc cu brânză. Și acum este timpul să trimitem tigaia lacuptorul preincalzit. Ea stă acolo până când brânza se transformă într-o crustă aurie. Toate mesele sunt gata! Se serveste cu marar. Poftă bună!

Proprietăți vindecătoare ale liniei de ciuperci obișnuite

Pe lângă faptul că linia este folosită în gătit, este folosită activ și în medicină. Pe vremuri, ciuperca era folosită ca un analgezic puternic și eficient. Durerea de dinți sau durerea musculară a fost ușor ameliorată cu această ciupercă uimitoare. În zilele noastre se folosește tinctura de ciuperci. Această băutură ajută la artroză, reumatism, radiculită și alte boli similare. În plus, prin frecarea tincturii se pot vindeca pneumonia și tusea lungă. Și cum să-l gătesc? E timpul să-ți dai seama.

Pregătirea unei tincturi medicinale din cusături

Mai întâi trebuie să curățați foarte bine ciupercile de mucus și murdărie. Capacele se separă cu grijă de tulpină și se zdrobesc bine. Apoi le trimitem într-un container de depozitare. Merită să ne amintim că strângerea sau scuturarea unui borcan cu pălării tăiate este inutilă. În continuare, se adaugă vodca. Trebuie să turnați suficient, astfel încât să acopere puțin ciupercile. Trebuie să insistați asupra remediului exact două săptămâni, punându-l la frigider. Tot! Tinctura este gata!

Pentru a scăpa de o răceală și pentru a întări imunitatea, acesta trebuie frecat în corpul uman. După aceea, trebuie să vă înfășurați într-o pătură caldă pentru un efect mai puternic. După cum puteți vedea, ciupercile de linie, deși otrăvitoare, pot fi nu numai gătite delicios, ci și folosite camedicament eficient împotriva bolilor. Cel mai important este să fii atent și să faci totul clar conform rețetei. Un alt sfat: asigurați-vă că vă consultați medicul cu privire la utilizarea specifică a acestei tincturi în scopuri de tratament.

Rezultat

Rezultatul se poate face după cum urmează. Ciupercile și culegătorii de ciuperci sunt una. Indivizibil. Culegătorii de ciuperci știu absolut totul despre darurile pădurii și tipurile lor. Acest articol va fi util pentru mulți profesioniști și chiar pentru începători fără experiență. ne-am asigurat că linia comună este o ciupercă otrăvitoare și foarte periculoasă pentru viața umană. Pregătirea necorespunzătoare a acestor ciuperci poate duce la otrăviri grave. În plus, are loc și un rezultat fatal. Dar încă o poți găti. Cel mai important lucru este să știi cum.

Cusăturile sunt cu adevărat delicioase. Au fost deja apreciate de mulți gurmanzi și iubitori obișnuiți de preparate cu ciuperci. Făcând totul strict conform rețetei, poți fi absolut sigur că felul de mâncare finit va da doar emoții pozitive. Lăsați acest articol să devină un ghid și un ajutor pentru mulți culegători de ciuperci, chiar și pentru cei mai experimentați. Iar preparatele care au fost prezentate aici vor fi un decor uimitor pentru orice masă.