Multor oameni le place să culeagă ciuperci, iar aceasta este o activitate destul de plină de satisfacții. În același timp, economisește bugetul și este o recreere plăcută în aer liber (relaxare în aer liber).
Dubovik în păduri este destul de rar. Prin urmare, mulți culegători de ciuperci nu l-au văzut niciodată și nu știu aproape nimic despre el. În natură există un stejar pestritat și măsliniu în culoarea sa.
În general, această specie aparține ciupercilor de munte și este considerată unul dintre cele mai hrănitoare și valoroase produse. Crește în pădurile de stejar, așa cum sugerează chiar și numele. În același timp, uneori se găsește în conifere și puțin mai rar - în pădurile mixte. Colectarea se face de obicei pe tot parcursul verii și la începutul toamnei, în funcție de regiunea de creștere.
În acest articol, puteți afla mai multe despre una dintre specii - stejarul pătat. Comestibil sau nu, unde crește, ce proprietăți utile are? La toate aceste întrebări se poate răspunde pe scurt în articol.
Soiuri
Dubovik aparține familieișurub. Crește în principal în pădurile de foioase, mai des în vecinătatea fagului sau stejarului, mai rar - cu tei și mesteacăn. Este obișnuită și în desișurile de conifere din apropierea bradului și molidului, precum și în zonele umede mlăștinoase. În total, există 3 tipuri de aceste ciuperci: stejar pătat, obișnuit și Kele. Toate au unele caracteristici comune.
Au o pălărie mare cărnoasă, catifelată la textură, ajungând la dimensiuni de până la 20 cm în diametru. La ciupercile tinere, are forma unei emisfere și, pe măsură ce crește, capătă un aspect ca de pernă. Piciorul masiv este ușor îngroșat în partea de jos. Înălțimea sa este de 5-12 cm, iar diametrul său este de 3-6 cm.
O caracteristică distinctivă a ciupercii este că atunci când pulpa este presată, aceasta devine imediat albastră. O astfel de proprietate, pentru care a primit porecla vânătaie, nu este un semn al otrăvirii sale.
Și perioada de creștere este similară pentru toate soiurile de stejar: îi puteți întâlni în pădure de la începutul verii până la sfârșitul lunii septembrie.
Dubovik pătat: descriere
Acest tip de ciupercă are mai multe denumiri: granular, boletus, boletus boletus, roșu.
Este frumos ca formă, cu o pălărie semisferică de culoare maro închis sau maro castaniu, cu margini deschise. Suprafața mată uscată este la început catifelată, dar devine netedă odată cu vârsta. Stratul său tubular are o nuanță gălbuie-măslinie sau roșiatică-portocalie. Piciorul este în formă de butoi, până la 10 cm înălțime și aproximativ 3-4 cm lățime. Este colorat galben-roșu cu solzi mici peteți roșiatici, care sunt localizațihaotic. Pulpa densă și cărnoasă are o nuanță galbenă, doar roșiatică la tulpină. Acesta din urmă devine instantaneu albastru atunci când este tăiat.
Ciuperca nu este foarte răspândită. Dubovik pestat în centrul Rusiei și pe teritoriul regiunii Moscova este extrem de rar. Mai des poate fi găsit în sudul țării, unde prima recoltă apare la sfârșitul lunii mai.
Ciuperca necesită o pre-fierbe bună (15 minute) cu scurgerea obligatorie a lichidului.
Trăsături distinctive
Specia descrisă diferă de stejarul comun prin pălărie. Are o formă puternic convexă chiar și la ciupercile vechi și are o culoare mult mai închisă.
Principala diferență este și forma și culoarea tulpinii: la început este cilindrică sau în formă de butoi, iar apoi apare o îngroșare în partea inferioară. Nu are o plasă întunecată, în loc de ea există pete și solzi roșii. Au devenit motivul apariției unui astfel de nume.
Stejarul pătat este o ciupercă comestibilă condiționat, prin urmare, după cum sa menționat mai sus, trebuie fiert înainte de utilizare.
Proprietăți utile
Dubovik, ca multe alte ciuperci, are unele proprietăți utile. Compoziția oligoelementelor:
- fier (menține conținutul normal de hemoglobină în sânge);
- cuprul (promovează formarea celulelor pituitare, participă la diferite procese de regenerare și formarea sângelui);
- zinc (se acumulează în pancreasglandă – ajută la îmbunătățirea digestiei și absorbției nutrienților).
Beneficiile pentru sănătate ale acestei ciuperci sunt incontestabile. Beta-glutoinele conținute în acesta au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Utilizarea stejarului pătat, ca și alte specii, îmbunătățește activitatea inimii, întărește vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială și reduce riscul de ateroscleroză. Are o ciupercă și acțiune antioxidantă, antivirală și antiinflamatoare, reduce riscul de cancer.
Conține și o cantitate imensă de vitamine: A, C, PP, A, C, D, B. Gustul deosebit și proprietățile curative excelente ale stejarului sunt cunoscute de mult timp.
Specialistii au evaluat pozitiv beneficiile pentru sanatate ale ciupercii. Poate fi consumat sub formă sărată, uscată, fiartă și prăjită.
Depozitarea ciupercilor
Ciuperca cu pată Dubovik poate fi păstrată. Proaspăt culese, pot fi ținute la frigider până la 2 zile și fierte - până la 3. După acest timp, din aceste ciuperci încep să se elibereze substanțe toxice care pot dăuna organismului.
Stejarii uscați sunt depozitați fie într-un recipient de plastic ventilat, fie într-o pungă de bumbac, trebuie respectată doar o anumită distanță de sursele de căldură. Cu condiția ca temperatura camerei să nu depășească 18 grade, ciupercile pot fi păstrate aproximativ un an.
În încheiere
Trebuie amintit că stejarul este foarte asemănător cu ciuperca satanică otrăvitoare, care estefals dublu. Îl poți distinge printr-o pălărie mai ușoară și un miros. Ciuperca otrăvitoare miroase destul de neplăcut.
Vânătaia, ca și stejarul comun, are multe calități utile. Doar 2 linguri de ciuperci fierte umple necesarul zilnic de fier, zinc și magneziu.
