Ciupercă cu ardei. Este comestibil?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:13

Ciuperca ardeiului este un macromicet tubular destul de rar, care de obicei crește individual. Cu toate acestea, există și grupuri mici. Ciuperca ardeiului crește destul de rar în zonele uscate deschise ale solului din pădurile de conifere și foioase. Îl poți găsi de la mijlocul verii până la mijlocul toamnei.

Descriere

Nu confundați ciuperca cu ardei (prezentată în a treia fotografie) cu ciuperca cu ardei. Nu au nimic în comun unul cu celăl alt și chiar aparțin unor genuri diferite. Ciuperca cu ardei în aparență seamănă cu o farfurie cu unt. Are un capac convex, care se aplatizează în timp. Pielea ei este umedă și netedă. După ploaie, devine lipicios. De regulă, pălăria este vopsită într-o nuanță maro-roșcat sau maro-gălbui.

Stratul tubular are pori mari. Culoarea ei se apropie de nuanța pălăriii, doar puțin mai închisă. Piciorul este subțire la bază, rotunjit, solid în interior. Poate fi curbat sau drept, ajungand la o in altime de aproximativ 8 cm si un diametru de 1 cm. Suprafata sa este de aceeasi culoare cu palaria (uneorifie oarecum mai ușor), mat, neted. Pulpa ciupercilor este casantă și friabilă, de culoare galbenă, fără miros. Cu toate acestea, are un gust foarte amar, care amintește de piper. Așa și-a primit numele.

Discuții privind comestibilitatea

Destul de ciudat, o ciupercă de ardei relativ mică a devenit subiect de controverse serioase. Puteți vedea o fotografie cu el în acest articol. Părerile fanilor „vânătoarei liniștite” au fost împărțite în unele diametral opuse. Unii culegători de ciuperci recunosc acest macromicet ca fiind necomestibil. Alții susțin că, deși este puțin cunoscut, este potrivit pentru alimente nu doar murate și sărate, ci chiar proaspete sau uscate. Unii folosesc ciuperci de ardei (uscate) măcinate în pulbere ca condiment picant pentru diverse feluri de mâncare.

Potrivit fanilor acestei ciuperci, este subestimată și este recunoscută ca necomestabilă datorită gustului ei amar. Gătitul pe termen lung face posibil să îl consumați, deși este încă imposibil să eliminați complet gustul deosebit. Adesea, chiar și o ciupercă de ardei bine gătită adaugă amărăciune alimentelor. Cu toate acestea, are o mulțime de fani. Gustul său pare rafinat pentru mulți, deoarece oferă preparatelor un picant picant.

Opinia expertului

Ciuperca cu piper este, de asemenea, evaluată în mod ambiguu de oamenii de știință. Mulți experți spun că este absolut sigur. Cu toate acestea, unii biochimiști îl evaluează fără echivoc ca fiind otrăvitor. Ei susțin că acest macromicet conține compuși rari și foarte toxici care nu sunt distruși atunci când sunt încălziți. Când mănâncă această ciupercă, acestea se acumulează în organism. Acești compuși distrug treptat celulele hepatice și provoacă mutații în ele. Rezultatul acestor procese poate fi oncologia sau ciroza. Mai mult, cauzele lor sunt foarte greu de stabilit, deoarece între consumul unei ciuperci de ardei și boală pot trece ani. Prin urmare, boala este atribuită la altceva, iar ciuperca rămâne „comestabilă”. Primul semn de patologie este greutatea și disconfortul în hipocondrul drept. Având în vedere cele de mai sus, poate exista o singură recomandare. Până când specialiștii nu vor dovedi fără echivoc siguranța ciupercii ardeiului, nu este nevoie să vă asumați riscuri mâncând-o.