Ciupercile tubulare (împreună cu lamelare) aparțin categoriei vechilor cunoștințe ale omului. Strămoșii noștri le strâng de secole. De unde și-au luat numele ciupercile tubulare? Pe partea de jos a capacului, ei pot vedea un număr mare de tuburi microscopice care servesc la coacerea sporilor. Aceste ciuperci au un alt nume - spongioase. Ele sunt numite așa tocmai datorită aspectului părții inferioare a pălăriei, care i se părea cuiva ca un burete. Ciupercile tubulare sunt atât comestibile, cât și otrăvitoare.
Comestibile includ binecunoscutii hribii, hribii, hribii, volan. Aceasta este o listă incompletă, familia ciupercilor tubulare este mult mai mare, dar vom analiza doar speciile cele mai comune.
Borovik, sau ciuperca albă, este numit pe bună dreptate regele ciupercilor. Acest îndrăzneț poate crește la dimensiuni mari. Pentru exemplarele individuale, dimensiuneacapacele în condiții favorabile de creștere pot avea până la cincizeci de centimetri în diametru. Ciuperca porcini este potrivită pentru orice metodă de gătit: fierbere, prăjire, murătură, murătură. Uscată, își păstrează în altele calități gustative, spre deosebire de alte ciuperci, care capătă un miros specific, adesea neplăcut. Poate că nicio altă ciupercă nu are astfel de caracteristici culinare universale. Unde se gândesc ei la rege!
Boletul de ciupercă tubulară este, de asemenea, o ciupercă populară îndrăgită de oameni. În ciuda numelui, îi place să crească nu numai sub mesteacăni. De asemenea, se simte grozav sub un trandafir sălbatic sau orice alt arbust sau copac, sau chiar sub nimic. Stă în mijlocul poienii și îi așteaptă pe culegătorii de ciuperci. Ciupercile Boletus (se mai numesc si fluturi) vor fi bune in supa sau in tigaie. Cu toate acestea, cele uscate sunt, de asemenea, foarte bune.
Boletus arată ca un hribi, ca un frate, cu excepția poate unuia roșu. Da, iar piciorul lui devine imediat albastru pe tăietură. Este mai puțin obișnuit și, la fel ca un frate, nu se așează întotdeauna sub copacul care i-a dat numele. În ceea ce privește gustul - cam la fel ca și boletus. Cu excepția faptului că arată mai distractiv într-un coș.
Mokhovik preferă în mare parte regiunile calde, deci este mai frecventă în sudul țării, deși poate fi găsită adesea în centrul Rusiei. Unii clasificatori de ciuperci susțin că volantul este ruda cea mai apropiată a ciupercii albe. Altii nu spun nimic. Oricum ar fi, volantul are calități gustative ridicate, cu toate acestea, este în continuare inferior ciupercii. propriul numeprimit datorită faptului că se găsește cel mai adesea acolo unde există mușchi.
Dar nu totul este atât de roz în această familie. Există ciuperci tubulare, care nu trebuie consumate. Adevărat, aici nu există substanțe otrăvitoare mortale, dar dacă din greșeală sau necugetare mănânci o ciupercă necomestabilă, îți sunt garantate o mulțime de senzații neplăcute. Cea mai faimoasă dintre ele este ciuperca satanică. Numele vorbește de la sine. Odată cu utilizarea sa, o indigestie puternică este inevitabilă. Deși ciuperca satanică, ca și cea albă, aparține genului de ciuperci, ea diferă radical de semenii săi.
Acest lucru, desigur, nu încheie descrierea grupului „ciuperci tubulare”. Exemple pot fi găsite în orice localitate – mai mult sau mai puțin cunoscute. Există multe ciuperci tubulare, inclusiv ciuperci de tinder, cărora le place să se așeze pe trunchiurile copacilor vii.
Și, în concluzie, aș dori să dau un sfat culegătorilor de ciuperci începători. Sfatul este scurt, dar important. Sună așa: dacă nu ești sigur - nu-l lua! Ciupercile, în funcție de saturația solului cu diverse elemente, de umiditate sau de alte caracteristici de creștere, pot lua o formă diferită de cea prescrisă în enciclopedii sau manuale de colectare. În lipsa experienței, este foarte, foarte ușor să confundi ciupercile comestibile cu cele necomestibile. Daca gresesti, in cel mai bun caz vei scapa cu o lavaj gastric si cateva zile in pat de spital. Dacă vă îndoiți, într-o ciupercă - este mai bine să o ocoliți, lăsați-o să stea mai departe. Suficient pentru vârsta ta și pentru ceilalți. Și mai gustos!
