Fiecare anotimp are farmecul lui, iar toamna este dovada asta. Toți copacii sunt împodobiți cu frunze purpurie și aurie, plăcute ochiului. Iar minusul acestei perioade a anului este că varietatea de fructe și legume în care este atât de bogată vara se termină. Dar toamna aduce și o mulțime de lucruri utile, pur și simplu nu știm cum să folosim totul corect.
De exemplu, stejar. Toată lumea a auzit despre proprietățile vindecătoare ale scoarței sale, dar nu numai că este valoroasă. Fructele de stejar - ghinde - aduc multe beneficii. Strămoșii noștri știau despre ei. Astăzi, unii se îndoiesc dacă oamenii pot mânca ghinde? Acest articol va ajuta la eliminarea tuturor îndoielilor și va vorbi despre acest fruct mic, dar neobișnuit.
Origine
Înainte de a ști dacă ghindele sunt comestibile, ar trebui să vă familiarizați cu originea lor foarte interesantă. Stejarul este o plantă autosuficientă. Este monoic, ceea ce înseamnă că pe ea apar atât flori masculine, cât și flori feminine în același timp.
Primuldiferă în lungime, atârnă frumos de ramuri, au o culoare galben-verde. Ele sunt adesea confundate cu frunze tinere de stejar. Al doilea tip de flori, feminin, este mai puțin expresiv și doar un specialist mai experimentat le poate distinge. În forma lor, seamănă cu boabe mici verzi cu vârfuri roșii. Ele cresc separat, pe crenguțe subțiri.
Împreună, aceste flori produc ghinde care apar exact la timp pentru toamnă. Aceste fructe sunt foarte sensibile: dacă nu există suficientă umiditate, atunci mor, iar căldura în exces duce la descompunere. Frigul este, de asemenea, dăunător pentru ei, așa că nu este atât de ușor să salvezi semințele.
În condiții naturale, acestea sunt protejate în mod fiabil de frunzele căzute, unde este reținută suficientă umiditate, iar un strat gros de zăpadă protejează de îngheț și uscăciune.
Compoziție
Sunt ghinde comestibile pentru oameni, va spune compoziția lor. Conțin substanțe proteice, până la 40% amidon, până la 4,5-5% ulei, precum și taninuri, zaharuri și quercetină glicozidă.
Oamenii de știință au descoperit că compoziția ghindelor a făcut posibilă prepararea primei pâini din acestea, și nu din cereale. Stejarul a devenit planta ale cărei fructe au fost măcinate în făină și au făcut prăjituri din ea acum cinci mii de ani.
Stereotip actual
Pentru mulți, întrebarea dacă oamenii pot mânca ghinde va părea complet absurdă. Și aceasta este o reacție complet așteptată, deoarece este dificil să numim acest fruct un obișnuit în dieta noastră. Prin urmare, oamenii sunt convinși că ghindele sunt potrivite doar ca hrană pentru animale sau material pentru suveniruri sau aplicații. Dar, de fapt, pot fi incredibileutil și ajută în tratamentul diferitelor boli.
Proprietăți utile
Glandele sunt folosite ca hrană pentru animale de companie deoarece sunt foarte hrănitoare. Chiar și din fabule și basme, știm cum porcii și mistreții nu sunt indiferenți față de acest fruct.
De multă vreme, ghindele au salvat oamenii de foamete, fapt pentru care au început să fie asociate cu sărăcia și insolvența. Dar ar trebui ca prejudecățile să scadă de la toate beneficiile pe care le conține tipul de nucă descris?
El poate concura serios cu cafeaua naturală, măslinele și chiar boabele de cacao.
Ca medicament, ghindele au proprietăți învăluitoare, bactericide și antitumorale.
În plus, ele acționează ca o componentă a decocturii și amestecurilor pentru tratamentul bolilor feminine, eliminând problemele cu sistemul genito-urinar și crescând potența.
Au un efect benefic și asupra celor afectați de otrăviri, colită sau tulburări ale sistemului digestiv. Fructele de stejar luptă eficient împotriva durerilor de gingii și dinți.
Toată listă
Dacă mai aveți îndoieli dacă puteți mânca ghinde, aruncați o privire la această listă impresionantă. Fructele numite sunt folosite la gătit:
- cafea;
- infuzii;
- jeleu;
- supă cu lapte;
- făină;
- terci.
Cea mai comună metodă de preparare a acestui tip de nuci este prăjirea sau uscarea. Din ele sunt făcutedulciuri, acoperite cu zahar sau caramel. O opțiune la fel de apetisantă pentru utilizarea ghindei este coacerea prăjiturii sau prăjiturii.
Deoarece este un tip de nuci, untul se face din ele prin măcinare. Specialiștii culinari deosebit de inventivi din Asia au început să folosească ghinda pentru a face amidon, din care se obțin apoi tăiței sau jeleu.
Important de reținut
Specialistii cred ca indoielile cu privire la posibilitatea ca oamenii sa manance ghinda au aparut din cauza mirosului amar al acestor fructe. Când sunt decojite, emană destul de puternic.
Motivul pentru aceasta este conținutul ridicat de acid tanic. Este prezent în ghinde crude și este foarte dăunător pentru oameni. Prin urmare, este important să ne amintim că înainte de a mânca, acestea trebuie fierte sau înmuiate în apă. Pentru a face acest lucru, ghindele sunt curățate, apoi tăiate în patru părți. Abia apoi se umplu cu apă și se lasă în această formă timp de două zile. Când acidul dispare, fructele vor deveni dulci.
Întrebarea dacă oamenii pot mânca ghinde a fost rezolvată cu milenii în urmă. În ciuda faptului că de-a lungul timpului dieta noastră s-a îmbogățit considerabil și multe produse au devenit disponibile nu numai pentru păturile privilegiate ale societății, așa cum a fost cândva, nu trebuie să uităm de proprietățile benefice ale unora dintre ele. Fanii neobișnuitului pot degusta oricând ghinde și pot adăuga un alt articol pe lista experimentelor culinare neobișnuite.
