Gorchak: ce este această ciupercă și poate fi mâncată?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:15

Această ciupercă este destul de comună în latitudinile mijlocii ale țării noastre, se numește ciuperca biliară, dar ceal altă denumire a ei este cunoscută popular ca muștar.

Ce este și cum arată această ciupercă, probabil că cei experimentați culeg ciuperci știu, dar iubitorii ar trebui să fie atenți, deoarece amarul este adesea confundat cu ciuperca albă, hribii și hribii. Există multe versiuni controversate despre dacă această ciupercă este periculoasă. Dar la întrebarea dacă ciuperca de fiere este comestibilă, se poate răspunde fără echivoc: nu, deoarece are un amărăciune teribil și chiar și o mică bucată din ea poate strica gustul întregului fel de mâncare. Probabil, din cauza acestei proprietăți, a fost numit amar.

Ciuperca biliară (gorchak): descriere

Această ciupercă poate fi găsită în orice zonă a țării noastre din iunie până în octombrie. Ciuperca biliară poate crește atât în grupuri, cât și individual, cel mai adesea întâlnită în apropierea pădurilor de conifere, unde copacii sunt rari și sunt mulți.ace cazute. Există o părere despre ciuperca muștar că este o dublă față de ciuperca porcini.

Și acest lucru este de fapt adevărat, pentru că exterior seamănă foarte mult cu el: un picior gros, puternic și cărnos, deasupra este fibros, de culoare maro închis sau maro. Din interior, pălăria lui arată ca un burete, acoperită cu un strat dens poros deasupra. Partea spongioasă are o tentă roz și este foarte amară la gust. În exterior, capacul ciupercii este acoperit cu o peliculă subțire, este dens și, pe măsură ce ciuperca crește, își poate schimba culoarea de la pal la maro închis.

Cum să distingem ciupercile amare de ciupercile comestibile?

Ce fel de ciupercă este aceasta și cum arată, deja ne-am dat seama, acum să încercăm să aflăm caracteristicile distinctive ale muștarului. Cum să nu-l confundați cu ciuperca porcini sau boletus? Poate cea mai importantă diferență între ciuperca biliară este culoarea capacului său din interior. Este spongios și are o tentă roz. Dacă o astfel de ciupercă este tăiată, atunci piciorul se va închide rapid și va deveni maro. O altă caracteristică importantă pe care o are ciuperca biliară este că nicio insectă nu îi dăunează vreodată. Pentru culegătorii de ciuperci începători și amatori, acest lucru face ca ciupercile muștar să fie foarte atractive.

Fotografiile prezentate aici confirmă acest lucru. Ciuperca de fiere este cu adevărat frumoasă, dar nu ar trebui să o luați. La urma urmei, așa cum am menționat deja, chiar și o bucată mică de muștar poate strica întregul fel de mâncare.

Poți fi otrăvit cu muștar?

Oamenii de știință nu sunt de acord cu privire la ciuperca amară. Că este necomestibil, darnu o ciupercă otrăvitoare - conform biologilor ruși. În opinia lor, utilizarea ciupercii biliare în alimente este imposibilă doar din cauza gustului său amar. Oamenii de știință străini cred că pulpa acestei ciuperci conține substanțe toxice care au un efect dăunător asupra celulelor hepatice. Dacă, totuși, această ciupercă a intrat în corpul uman, atunci poate provoca amețeli și slăbiciune. După câteva săptămâni, poate apărea un alt semn de otrăvire - secreția de bilă. Se crede că, după consumul unei ciuperci biliare, este posibilă chiar și dezvoltarea cirozei hepatice. Dacă întâlniți această ciupercă, gândiți-vă dacă ar trebui să o luați și să vă riscați sănătatea. În ciuda faptului că este frumoasă și arată exact ca o adevărată ciupercă porcini, nici insectele și animalele nu se grăbesc să mănânce muștar și probabil nu în zadar.