De sute de ani, țara s-a bucurat de o reputație ca lider mondial în vinificație. Astăzi, Franța, producând vinuri noi pentru piețele mondiale și europene, păstrează și tradițiile naționale vechi de secole. Soiurile de vin franceze au o istorie lungă în regiunile viticole. Luați în considerare cele mai faimoase regiuni viticole.
1. Alsacia
Cultura vinului din Alsacia este impregnată de o tradiție germanică, producând în principal vinuri albe seci și fructate. Regulile de denumire și denumire sunt ușor diferite de cele din alte regiuni viticole franceze.
În Alsacia se produc vinuri sub o denumire simplă, după care soiul de struguri va fi indicat pe etichetă cu litere mari. Podgoriile mai mici nu au nume, deși multe vinuri alsaciene au numele Chateau pe etichetă.
Produce în principal vinuri albe regionale: Riesling, Sylvaner și Gewurztraminer foarte fructat.
2. Bordeaux
Una dintre cele mai cunoscute mărci de vinuri franceze. Bordeaux este singura dintre marile regiuni viticole care are acces la mare, datorită căreia vinificatorii au fost primii care au început să exporte vin din regiunile Franței. Produsele din provincia Bordeaux au câștigat o mare popularitate pe piața internațională.
Via este situată în jurul orașului-port Bordeaux, de-a lungul gurii râurilor Gironde, Garonne și Dordogne. În timp ce AOP acoperă vinuri de calitate medie din întreaga regiune, multe dintre claretele de cea mai bună calitate din regiune beneficiază de denumiri mai specifice, cum ar fi Medoc, Grave, Saint Emilion.
În Bordeaux, a fost elaborată o clasificare specială a vinurilor. Franța și regiunile nu și-au etichetat anterior vinurile drept cru. Numai cele mai bune proprietăți din Bordeaux aveau voie să vândă vinuri etichetate „grand cru”. Sunt oarecum inferioare cru bourgeois-ului de în altă calitate.
În 1855, vinificatorii din regiunea Medoc și-au clasificat cele mai bune vinuri grand cru de la premier cru la senquiem cru. Aceste Grand Cru au reputația de a fi cele mai bune dintre toate vinurile franceze și, desigur, prețurile lor reflectă acest statut.
Printre podgorii din provincia Bordeaux, Medoc merită o atenție deosebită. Aici sunt produse cele mai prestigioase vinuri ale Franței. Atractiile foarte faimoase ale acestei zone sunt Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien și Pauillac.
Alte zone din sud-vestul Franței
În interiorul și la sud de regiunea Bordeaux se află regiunea viticolă mai puțin cunoscută din sud-vestul Franței, a cincea înmărime, multe podgorii care produc vinuri bune. Regiunea este eterogenă, de fapt este formată din patru districte. Fiecare are propriile caracteristici și vinuri.
Aceste podgorii sunt Bergerac, Cahors, Gaillac și alte podgorii cu denumiri controlate. Cele mai cunoscute vinuri roșii din regiune.
Cahors produce cele mai bune vinuri roșii închise din Franța, denumite uneori „vin violet”. Sunt fabricați din struguri Malbec. În regiune se produc și vinuri albe, inclusiv aperitive dulci puternice, care sunt specializate în podgoria Montbazillac situată pe versanții Pirineilor. Există vinuri albe surprinzător de bune din podgoriile Jurançon și Béarn. Podgoriile Pesharman sunt cunoscute pentru aperitivele lor excelente de tartă roșie cu o aromă groasă, Irulegi pentru aroma lor florală extraordinară.
Vinurile din sud-vestul Franței, principalele soiuri și denumiri ale regiunii sunt reprezentate de o gamă largă de produse. Aceste băuturi nu sunt inferioare ca gust vinurilor din provincia Bordeaux.
3. Burgundia
Vii de vie din Burgundia ocupă o fâșie îngustă de pământ pe versanții estici ai dealurilor de la sud-est de Dijon, în principal Pinot Noir roșu și Chardonnay alb. În orașul antic Beaune, care poate fi numit inima vinificației din Burgundia, are loc anual un târg de vinuri de toamnă, o sărbătoare a vinificatorilor.
În ceea ce privește numărul de denumiri, Burgundia este înaintea aproape tuturor regiunilor viticole franceze. Produce vinuri de patru categorii - de la cel mai mic cu numele Bourgogne la grand cru, precum clowuzho.
Cele mai bune vinuri din Burgundia sunt roșii, dintre care unele au vârsta cuprinsă între 20 și 30 de ani. De asemenea, produce niște albi de în altă calitate, deși nu prea rafinat.
Spre deosebire de Bordeaux, vinurile de Burgundia sunt produse în volume mici, s-ar putea spune, în miniatură, dar gama lor este uriașă.
4. Beaujolais
La sud de Burgundia, învecinată cu podgoriile din Valea Ronului, o zonă mare din jurul Beaujout produce vin Beaujolais roșu deschis. În mod ironic, unul dintre cele mai cunoscute vinuri franceze a devenit un vin tânăr neremarcabil. Succesul Beaujolais Nouveau are mai mult de-a face cu marketing decât cu calitatea vinului.
5. Șampanie
Aceasta este cea mai nordică dintre principalele regiuni viticole din Franța. Inițial, vinificatorii produceau vinuri liniștite care erau foarte apreciate. Dar, pe măsură ce concurența cu Burgundia a escaladat până la punctul de război civil, tot mai mulți vinificatori de șampanie s-au concentrat pe producția de vin spumant.
Spre deosebire de majoritatea vinurilor franceze, șampania nu este făcută dintr-un singur soi de struguri. Pentru producția de șampanie de epocă, se amestecă sucul de struguri dintr-o singură recoltă, pentru șampania non-vintage, se amestecă sucul din ani diferiți.
Deoarece calitatea șampaniei depinde de echilibrul dintre calitatea strugurilor inițiali și priceperea vinificatorului, aceasta este clasată și promovată pe piață de către producător, nu de proprietarii podgoriilor.
Gust grozav și puritatea șampaniei adevărate datorită solului calcaros și continentalclimatul regiunii.
Șampanie nu este un termen general pentru vinurile spumante franceze. Există multe băuturi bune în această categorie care nu sunt vândute sub numele de marcă „șampanie”, deoarece același soi de struguri este cultivat la câțiva kilometri în afara provinciei Champagne. Aceste vinuri („Crément du Bourgogne”, „Crément du Jura”, etc.) sunt produse folosind aceeași tehnologie din soiuri de struguri similare.
Numai cei mai experimentați somelieri pot face diferența dintre o șampanie medie și una spumante bună.
6. Valea Loarei
Una dintre cele mai faimoase 14 regiuni din Franța, regiunea viticolă Loira este renumită pentru că este al doilea mare producător de vinuri spumante după șampanie.
Produc în principal alb, roz sau roșu pal, uscat și semi-uscat, care sunt excelente cu fructe de mare. Touraine este renumită pentru vinurile sale roșii ușoare fine, în special cele obținute din struguri Gamay. Regiunea produce, de asemenea, vin gris, un vin gri care este de fapt o culoare roz foarte pal. Acesta este un vin alb făcut din… struguri negri.
Cele mai prestigioase vinuri spumante din regiune sunt Vouvray și Saumur.
7. Coniac
Cognac, sau regiunea Charente, este considerată principala regiune viticolă, deși vinul în sine nu este produsul său principal. Majoritatea vinului produs este folosit pentru a face coniac și alte băuturi spirtoase. Pe lângă cunoscutele coniacuri franceze, aperitivul alb și roșu Pinot de Charente șivinuri albe de masă fără pretenții sub marca Vin de Pays.
8. Yura
Produce cele mai unice vinuri albe din strugurii Savagnin. Pe teritoriul Franței, soiul se găsește doar în această regiune și este semnul său distinctiv. Vinul are un postgust caracteristic de sherry. Ca și în Alsacia, soiul de struguri este indicat pe etichetă.
Jura produce, de asemenea, vinuri de amestec roz intens, uneori numite roșii. Dar faima regiunii a fost adusă de celebrele vinuri de aperitiv „galbene”, scumpe, de buchetul care amintește de sherry-ul Amontillado, făcut exclusiv din soiul Savagnin și de vinul dulce „de paie” din același strugure.
9. Côte du Rhone
Côtes du Rhone este unul dintre acele vinuri franceze care a devenit celebru mai mult ca urmare a volumului producției decât a calității vinului. Aceasta este a doua regiune viticolă ca mărime după Bordeaux.
Vinurile Cote du Rhone sunt vinuri simple de masă albe, roșii sau roze, care amintesc de mărcile de vin mediteraneene ca gust și buchet. Cele mai populare sunt Viognier, Syrah și Grenache.
10. Provence
Aceasta este o zonă mare producătoare de vin, renumită pentru rozurile sale Côte de Provence și Côte d'Aix en Provence. Vinificatorii din Provence produc și vinuri roșii, inclusiv unele grozave, și vinuri gri.
Cea mai faimoasă băutură din zonă este bandol.
11. Languedoc
Prezentare generală asupra principalelor soiuri de vinuriFranța, regiunile și denumirile sunt completate de Languedoc, situat în zona de coastă a Mediteranei, la vest de Ron. Aici se produce o mulțime de vin roșu destul de obișnuit, cea mai mare parte se vinde ca vin du pays, adică vin de masă. Este una dintre cele mai mari provincii franceze producătoare de vin din punct de vedere al producției.
Vinurile cu denumire controlată
AOP reprezintă aproximativ 10% din producția regiunii.
Strugurii se coc bine și rapid în regiune, vinurile din Languedoc sunt bogate și corpolente, dar nu se disting prin gustul lor rafinat. Aici se produc multe vinuri fortificate, dar nu sunt la fel de faimoase și bune ca vinurile din Roussillon.
Printre vinurile seci și demiseci produse în regiune, Coteaux du languedoc are un gust acidulat, astringent, conținut ridicat de tanin și aromă foarte scăzută.
Aproape toate vinurile produse în regiune sunt amestecate, uneori se folosesc până la trei soiuri de struguri pentru producerea lor. În producția de vinuri roșii, metoda macerării carbonice este utilizată pe scară largă.
