Postul și alte tipuri de abstinență sunt o parte integrantă a culturii și religiei ortodoxe. Și deși nu fiecare credincios aderă la toată severitatea lor, mulți încearcă tot ce le poate. Cel mai lung Post Mare care precede sărbătoarea Paștilor durează aproape o lună și jumătate. În tot acest timp, credincioșii se străduiesc să nu mănânce produse de origine animală, să se limiteze la alte bucurii pământești și să rămână în rugăciune.
Dulciuri permise
Cei mai mulți ortodocși, încercând să adere la toate obiceiurile credinței, nu pot înțelege dacă este posibil să mănânci miere în timpul postului. Pe de o parte, nu se numără printre produsele interzise. Pe de altă parte, este încă de origine animală, deoarece este produs de albine. În plus, mierea este dulce și, prin urmare, un anumit exces.
Toată lumea înțelegecă în timpul postului nu mănâncă prăjituri și produse de patiserie, brioșe și ciocolată din cauza prezenței laptelui, untului, ouălor și altor fast-food-uri în compoziția lor. Pe de altă parte, zahărul este perfect acceptabil. Multe gospodine s-au obișnuit chiar să coacă plăcinte slabe, prăjituri și turtă dulce. La urma urmei, a trăi fără dulciuri pentru o perioadă lungă de timp poate fi foarte dificil, mai ales pentru copii. Și mierea este folosită în post în multe mănăstiri, așa că enoriașii obișnuiți nu trebuie să-și facă griji pentru acest lucru.
Un pic de istorie
În creștinism în orice moment, mierea era considerată plăcută lui Dumnezeu. Multe mănăstiri au propriile lor stupine, ortodocșii chiar au sfinți - patroni ai apiculturii. Vorbim despre Zosima și Savvaty, care au întemeiat mănăstirea Solovetsky.
Chiar și în vremurile de strictă aderare la tradițiile creștine din Rusia, se credea că poți mânca miere în post. Există mai multe confirmări ale acestui fapt. În primul rând, s-au păstrat multe rețete de preparate de post, în care a intrat. Acestea sunt cereale dulci și fructe coapte (pere, mere) și băuturi. În al doilea rând, cel mai strict post Adormirea Maicii Domnului, care începe pe 14 august și durează 2 săptămâni, este legat tocmai de miere. În prima zi, numită și Honey Spas, se obișnuiește să binecuvânteze această dulceață în biserici, apoi să o prețuiești tot anul și să o consumi în sărbători sau în perioade de boală.
Se obișnuia să se doneze săracilor din Rusia, inclusiv miere, deoarece se credea că acesta este un dar de la Dumnezeu care trebuia împărtășit. Cunoscut pentru modestia și asceza sa, Ioan Botezătorul era foarte nepretențios la mâncare. A continuat să posteascăpe tot parcursul anului și nu a mâncat hrană de origine animală. Dintre delicatesele din dieta lui era doar miere sălbatică. Acesta este unul dintre motivele pentru care creștinii îl folosesc fără restricții.
Opinia nutriționiștilor
În ultimii ani, nu numai credincioșii și duhovnicii, ci și medicii au vorbit despre beneficiile postului. Orice organism are nevoie de descărcare și curățare. Dar asta nu înseamnă deloc că dieta în perioada de post ar trebui să fie slabă și monotonă. Dacă organismul nu primește toate vitaminele și mineralele necesare pentru o lungă perioadă de timp, poate fi dăunător. Mierea naturală le conține în cantități mari. Deci medicii de aici, în opinia lor, sunt absolut unanimi. Și dacă îi întrebați dacă este posibil să consumați miere în post, atunci gastroenterologii, nutriționiștii și alți specialiști vă vor răspunde că este chiar necesar. Acest lucru este valabil mai ales în ajunul Paștelui, când sunt încă puține legume și ierburi proaspete, iar în cele de anul trecut aproape că nu au mai rămas vitamine. Mierea în acest caz va fi doar o salvare.
Rețete pentru dulciuri slabe
Pentru a diversifica putin alimentatia, chiar si in perioada interzicerii exceselor culinare, gospodinele cu experienta reusesc sa-si surprinda pe cei dragi cu tot felul de bunatati. Fără îndoială, mierea este bună în sine. Dar, în primul rând, nu poți mânca prea mult. Și, în al doilea rând, nu va fi atât de ușor să te saturi de el. Prin urmare, după ce ați aflat dacă este posibil să mâncați miere în post, nu ar trebui să o luați ca produs principal. Mai degrabă, ca un plus plăcut la ceai sau desert.
Printre delicatesele permise în timpul postului se numără o abundență de fructe și legume. Prin urmare, ca desert, puteți, de exemplu, coace pere cu miere și nuci. Pentru a face acest lucru, luați fructe destul de dense (2-3 bucăți), spălați-le și curățați-le de coajă. Apoi o mână de orice nuci sunt zdrobite (pot fi înlocuite cu fulgi de ovăz sau alte cereale). Perele se taie in jumatate, se scoate mijlocul din ele si se stropesc usor cu zeama de lamaie. Nucile se pun înăuntru, o linguriță de miere și se trimit la cuptorul neîncins pentru 25-30 de minute, turnând puțină apă pe fundul foii de copt.
Desigur, un astfel de desert se poate face nu numai în post, ci și în orice altă zi. Și mierea este complet înlocuibilă cu zahăr obișnuit. Dar într-o perioadă în care majoritatea bunătăților sunt tabu, acest desert va părea o capodopera. Și cu miere, va fi deosebit de gustoasă și parfumată.
Coacerea
Când revenim la întrebarea dacă este posibil să postești cu miere, răspunsul la acesta apare de la sine dacă studiezi vechile rețete tradiționale pentru această perioadă de coacere. În Rusia, au fost populare diferite tipuri de turtă dulce, prăjituri de Paște și turtă dulce. Majoritatea erau bogate, dar există și rețete pe care gospodinele le foloseau în timpul postului. De exemplu, au copt plăcinte cu mere cu miere.
Pentru un pahar și jumătate de făină luați o jumătate de pahar de ulei vegetal și 3 mere mari. Veți avea nevoie și de 150 de grame de miere, puțină scorțișoară și o lingură de apă, 0,5 linguriță de sifon.
Merele sunt curățate de coajă și se îndepărtează semințele. 2 tăiate în felii subțiri, 1 - tinder pe răzătoare. La ea se adaugă miere, lăsând 2 linguri, ulei, apă, sifon și făină. Se dovedește o substanță destul de lichidă. mere tocatese intinde in forma unsa, se presara deasupra scortisoara, se toarna peste mierea ramasa, iar apoi se intinde aluatul. Se da la cuptor pentru 40 de minute la cuptor la 200 de grade. În Rusia, de sărbătorile din Postul Mare, plăcintele cu mere erau coapte pentru a înveseli cumva rigoarea și monotonia.
Se pare că răspunsul la întrebarea dacă este posibil să se mănânce miere în post este pozitiv atât din punctul de vedere al credincioșilor, cât și din punctul de vedere al nutriționiștilor, și pe baza faptelor istorice. Prin urmare, nu vă nega această mică bucurie.
