Cunoscând regulile de etichetă la masă, orice persoană se simte mai încrezătoare în orice companie și societate, într-un restaurant și cafenea, într-o excursie și la un picnic. Există o mare varietate de stiluri, școli și reguli, unele chiar se contrazic. Normele de etichetă depind de țară și de cultura oamenilor, instituției și societății. Articolul va discuta despre regulile de așezare a mesei, normele de comportament în timpul meselor, particularitățile utilizării tacâmurilor individuale, regulile de comportament pentru copii la masa de cină.
Ce este eticheta la masă?
Istoria formării eticii este foarte veche. Strămoșii noștri îndepărtați, oamenii primitivi, au știut să se comporte frumos și mai mult sau mai puțin cultural în timp ce mănâncă și au căutat să învețe această abilitate altora. De-a lungul timpului s-au format și s-au îmbunătățit normele de etichetă. În prezent, această știință, care ne învață să ne comportăm corect și cultural pentrumasă.
Trebuie amintit că o persoană este amintită de impresia pe care a făcut-o. De regulă, îți atrag atenția micile detalii care pot strica totul. Prin urmare, trebuie să fii pregătit să te comporți corect și să cunoști regulile de bază ale etichetei.
Experții recomandă părinților să-i învețe pe copii să pună masa și să manipuleze tacâmurile la fiecare masă. Se crede că o abilitate care se practică acasă devine norma comportamentului uman și, indiferent în ce societate se află, el se va comporta cultural și etic.
Cum să te comporți la masă: regulile de etichetă
Regulile de conduită pentru alimente sunt cunoștințe de bază de care fiecare persoană are nevoie. Mâncatul îl însoțește pe tot parcursul vieții:
- Prânzuri de afaceri în care sunt semnate contracte importante.
- Evenimente de sărbătoare, recepții corporative.
- Sărbătorile în familie.
Cinele împreună reunesc oamenii. Este întotdeauna o plăcere să comunici cu o persoană care cunoaște și respectă regulile de etichetă la masă și de a mânca, nu provoacă disconfort celorlalți, mănâncă îngrijit și în tăcere.
Norme de bază și reguli de conduită
Deci, caracteristicile comportamentului cultural și adecvat în timpul sărbătorii:
În primul rând, trebuie să stai corect pe un scaun. Postura vorbește despre capacitatea de a se arăta în societate, despre caracterul și obiceiurile unei persoane. Următoarea postură este cea mai potrivită la masă - spatele drept, o postură relaxată și relaxată. Mâinile ar trebuiculcați pe marginea mesei, în timp ce coatele sunt ușor apăsate pe corp. În timp ce mănânci, este permisă o ușoară înclinare a corpului înainte, distanța de la corp până la masă trebuie să fie astfel încât persoana să nu experimenteze disconfort fizic.
Există un mic exercițiu care te va ajuta să înveți cum să stai corect la masă. Pentru a face acest lucru, trebuie să apăsați mai multe cărți mici pe corp cu ajutorul coatelor.
În timpul meselor trebuie să:
- Fii îngrijit și liniștit.
- Metecați încet fiecare bucată de mâncare cu gura închisă.
- Dacă vasul este foarte fierbinte, așteptați până se răcește. Nu suflați tare pe o farfurie sau o ceașcă. Aceasta este în special regula actuală de etichetă la masă pentru fete și școlari.
- Din preparatele obișnuite, produsele trebuie luate cu dispozitive speciale concepute în acest scop. Excepțiile sunt prăjiturile, zahărul, fructele.
- Începeți să mâncați numai după ce serviți feluri de mâncare tuturor oaspeților.
Ceea ce nu se poate face absolut:
- Sorbiți, plesniți, înghițiți.
- Vorbește cu gura plină.
- Puneți pe masă coate, obiecte personale, geantă, chei, geantă pentru cosmetice.
- Întinde-te peste masă pentru mâncare. Trebuie să cereți persoanei să treacă felul de mâncare.
Cum să treci mâncărurile?
- Vasele care sunt incomode sau greu de ținut în mână trebuie așezate pe masă la predarea unui vecin, adică nu predate lui personal, ci puse în fața lui într-un loc gol.
- Se obișnuiește să treci vesela cu mânere, pahare cu mâner către restaurant, care le primește.
- Dacămâncarea este servită pe o farfurie și trebuie tăiată, apoi la predarea farfurii, toată lumea o ține pe rând, în timp ce vecinul servește mâncare din ea, folosind întotdeauna doar aparatele uzuale care sunt atașate acestui fel de mâncare.
- Toate tacâmurile sunt împărțite în comune, destinate așezării alimentelor și individuale - folosite pentru a mânca.
Cum se folosesc aparatele partajate?
- Aparatele de uz general sunt situate în dreapta vasului pentru care sunt destinate.
- Dacă împreună cu vasul se servesc atât o lingură, cât și o furculiță, atunci există o regulă: lingura se află în dreapta vasului, este folosită pentru a ridica și a ridica mâncarea, iar furculița este la stânga, cu ajutorul ei susțin mâncarea.
- Tacâmurile comune trebuie returnate în vas, aranjate în același mod în care au fost servite.
- Dacă un cuțit de cioplit este servit cu o farfurie, atunci pentru a evita tăieturile, se obișnuiește să-l îndreptați în interiorul vasului.
Într-un restaurant
Foarte des cina sau prânzul au loc într-un restaurant. Eticheta la masă și recomandări speciale:
- Un bărbat își lasă tovarășul să meargă înainte. Deschide ușa, acceptă îmbrăcăminte exterioară.
- Dacă cineva întârzie, este așteptat timp de 15 minute, după care începe să mănânce.
- Dacă întârzii, ar trebui să-ți ceri scuze, dar nu-ți îndrepta atenția celor prezenți asupra ta, explicând motivul pentru care întârzii.
- Când atât bărbații, cât și femeile sunt prezenți la masă, bărbații aleg meniul și comandă preparatele.
- Începemâncarea ar trebui să fie servită numai atunci când felurile de mâncare sunt servite tuturor prezenților.
- Nu poți privi și mirosi sfidător mâncarea, pare necivilizată.
- Oasele trebuie scoase din gură cu o furculiță și așezate pe marginea farfurii.
Următoarele acțiuni nu sunt permise la masa dintr-un restaurant:
- Efectuați proceduri de igienă, adică corectați machiajul, pieptănați părul, ștergeți-vă gâtul, fața cu șervețele sanitare - toate acestea ar trebui făcute în toaletă.
- Se consideră proaste maniere să lași urme de ruj pe pahar, așa că ar trebui să-ți ștergi buzele cu un șervețel înainte de a mânca.
- Nu puteți suna tare chelnerul, bate în pahar cu o furculiță.
- Luați mâncare dintr-un fel de mâncare comun cu tacâmurile dvs. individuale.
Setare pentru masă
Indiferent dacă este un prânz de afaceri sau o cină cu familia, masa trebuie servită corespunzător. Aceasta dă solemnitate mesei și obișnuiește cu cultura. Respectarea regulilor de etichetă la masă și de mâncare este mult mai ușor la vederea unei mese bine așezate.
Există multe moduri de a seta masa, acestea depind de natura și tipul evenimentului, de ora din zi și de alți factori.
În forma clasică, puteți folosi regulile descrise mai jos.
- O față de masă ar trebui să fie un atribut obligatoriu al mesei, cel mai bine este să alegeți nuanțe deschise, pe o astfel de pânză vasele vor arăta elegant. Conform regulilor, fața de masă nu trebuie să atârne la mai mult de 30 de centimetri de marginea mesei.
- Scaunele ar trebui să stea pe uneledistanță unul de celăl alt, astfel încât mesenii să nu interfereze cu coatele celuil alt.
- Flavia de servire se aseaza la o distanta de marginea mesei - 2-3 cm, este un suport. Puneți o farfurie mai adâncă deasupra.
- Placile pentru pâine, chifle și plăcinte sunt situate în partea stângă.
- Bouloane și supe sunt servite în boluri sau boluri mai adânci.
- Conform regulilor etichetei de masă, tacâmurile sunt așezate pe șervețele de hârtie, de obicei sunt asortate pentru a se potrivi cu fața de masă. Șervețelele de pânză sunt folosite în timpul meselor pentru a proteja îmbrăcămintea, sunt așezate rulat pe farfurii.
- În dreapta plăcii sunt acele dispozitive care se obișnuiesc să fie ținute cu mâna dreaptă. Se pune o lingură cu partea convexă în jos, un cuțit cu partea tăietoare spre farfurie, vârfurile furculiței trebuie să se uite în sus, deasupra farfuriei se pune o lingură de desert.
- Un pahar cu apă de băut este plasat în fața cuțitului.
- Mâncărurile comune sunt întotdeauna așezate în centrul mesei, alături de ele, conform regulilor de etichetă de masă, se presupune că trebuie așezate tacâmuri de uz comun.
- Băuturile calde sunt întotdeauna servite în ceainice speciale sau în ibrice de cafea, în timp ce ceștile sunt așezate pe masă, sub ele ar trebui să existe o farfurie mică și o linguriță lângă ele.
- Zahărul este servit într-un vas de zahăr, împreună cu o lingură de servire.
- Pe masă sunt permise până la 4 pahare în același timp: mari (pentru vinul roșu), puțin mai mici (pentru alb), pahare înguste alungite (pentru șampanie și vinuri spumante), pahar lat mic (pentru apă).).
- Frumos pe orice masă arată flori proaspete în vaze, care sunt așezate în centrul mesei. Ei dauaspect festiv și sunt un decor suplimentar al mesei.
Șervețele
Pânză țesută este concepută pentru a acoperi hainele. Trebuie să-l desfășori într-o singură mișcare. Mărimea șervețelului depinde de modul în care este așezat în poală. Există două opțiuni:
- Un șervețel mare este de obicei folosit pentru ocazii formale, se obișnuiește să-l desfaceți la jumătate.
- Șervețele de dimensiuni mici se desfac complet.
Nu poți să bagi șervețelul în guler, nasturi, curea!
Cum se folosește un șervețel în timp ce mănânci? Îl poți folosi pentru a-ți șterge buzele, dar nu le șterge, ar trebui să-ți ștergi întotdeauna buzele înainte de a bea băuturi, astfel încât să nu existe urme de ruj sau grăsime pe ochelari.
Dacă masa a fost servită cu șervețele cu inele, conform regulilor de etichetă la masă, aceasta trebuie așezată în colțul din stânga sus al tacâmurilor. După cină, trebuie să luați un șervețel de centru și să-l înfilați în inel, trebuie să-l lăsați astfel încât centrul său să se uite în centrul mesei. Dacă este necesar să lăsați un timp, atunci șervețelul trebuie așezat în stânga farfuriei, în timp ce partea care a fost folosită trebuie înfășurată în interior.
Cum se utilizează aparatele
Există două moduri de a folosi tacâmurile - european (clasic) și american. Prima prevede că furculița și cuțitul sunt ținute în mână pe tot parcursul cinei. Cuțitul nu se pune deoparte pe o farfurie, chiar dacă nu este necesar. Sistemul de instrumentare americanvă permite să puneți cuțitul pe marginea farfurii, iar furculița poate fi deplasată spre mâna dreaptă și mâncați numai cu ea. Lama cuțitului trebuie să fie întoarsă în interiorul plăcii, mânerul trebuie să fie amplasat pe marginea acesteia.
Mâncărurile care nu trebuie tăiate (omletă, cereale, paste, piure de cartofi, legume) pot fi luate cu o furculiță în mâna dreaptă.
Mâncarea care trebuie tăiată se face în direcția departe de tine și astfel încât să nu fie atât de multe bucăți. Nu este obișnuit să tăiați toate alimentele deodată, aceasta trebuie făcută treptat pe măsură ce masa progresează.
Cum se completează o masă? Unde să pun ustensile după masă? Regulile de etichetă de la masă prevăd că, după terminarea, cuțitul și furculița sunt așezate paralel unul cu celăl alt pe o farfurie, mânerele lor trebuie îndreptate spre colțul din dreapta jos - acesta este un semn recunoscut în întreaga lume care indică sfârșitul masă.
Dacă mâncarea nu este încă terminată, cuțitul și furculița trebuie încrucișate pe farfurie, dar mânerele tacâmurilor nu trebuie să iasă prea mult din farfurie.
După ce ai consumat alimente lichide, lingura poate fi lăsată fie în farfurie, fie pe suport.
Reguli generale de utilizare a aparatelor:
- Nu puteți verifica curățenia ustensilelor, dacă există vreo pată pe ustensile, trebuie să cereți în liniște chelnerului să le înlocuiască.
- Dacă sunt multe tacâmuri pe masă și există îndoieli cu privire la ce furculiță să luați pentru ce fel de mâncare, puteți vedea cum rezolvă alți oaspeți această problemă.
- Când serviți complex, trebuie să luați cea mai îndepărtată furculiță de marginea farfuriei și, pe măsură ce schimbați felurile de mâncare, vă apropiați treptat de cea mai apropiată.
- Cuțitconceput fie pentru tăierea alimentelor, fie pentru întinderea pateurilor.
- Nu poți gusta mâncarea de la un cuțit.
- Dacă li se cere să treacă aparatul - conform regulilor de etichetă la masă, se trec cu mânerul înainte, luându-l în mijloc.
- Toate preparatele din pește, atât reci, cât și calde, se mănâncă cu un dispozitiv special, dacă nu, atunci cu furculița. Nu poți tăia pește cu un cuțit. Dar mâncărurile din carne de pasăre se mănâncă cu furculiță și cuțit, nu poți mânca cu mâinile și roade oasele.
- Lingurile de ceai și cafea sunt numai pentru amestecarea zahărului, după care trebuie sprijinit de o farfurie.
- Dacă ceaiul sau cafeaua sunt foarte fierbinți, trebuie să așteptați până când lichidul se răcește. Nu puteți bea dintr-o lingură, suflați într-o ceașcă.
- Este nepoliticos să continui să mănânci în timp ce cineva ține un discurs.
- Dacă doriți să scăpați de gumă, înfășurați-o într-un șervețel și apoi aruncați-o.
- Pâinea se ia cu mâna, nu poți mușca o bucată, se mănâncă în bucăți mici, rupându-le peste farfurie.
- Buillonele sunt servite fie în boluri cu un mâner, fie în două. Dacă bolul are un singur mâner, puteți bea în siguranță din el, iar dacă are două mânere, atunci există o lingură de desert.
- Sarea din agitatorul de sare se ia cu un cuțit curat sau o lingură specială.
Compliment pentru bucătarul
Chiar dacă mâncarea a fost foarte lipsită de gust, trebuie neapărat să spui ceva pozitiv. Desigur, nu trebuie să minți dacă carnea a fost arsă, nu are sens să spui că a fost delicioasă. Pare nefiresc, cel mai bine este să spunem că sosul sau garnitura a fost un succes. În orice caz, trebuie să găsești ceva pentru care să lăudați, pentru că este foarte important ca cina să se încheie într-o notă pozitivă.
Reguli de servire
În funcție de gradul de formalitate al evenimentului culinar, regulile de servire a preparatelor la cină diferă:
- Pentru cine formale, se aplică următoarele reguli: mâncarea este servită separat fiecărui oaspete, în timp ce chelnerul vine cu feluri de mâncare din stânga. Uneori farfuriile se umplu în bucătărie și apoi se scot și se pun în fața oaspetelui.
- La întâlnirile informale, gazda însuși aranjează mâncarea în farfuriile invitaților.
Sutilități ale etichetei la masă
- Dacă este necesar să refuzi un anumit fel de mâncare din cauza alergiilor sau dietei, este necesar să-i explici proprietarului motivul refuzului (dar să nu concentrezi atenția întregii societăți asupra acestui lucru).
- Dacă mâncarea este blocată între dinți, nu o poți lua la masă, chiar dacă există scobitori. Trebuie să-ți ceri scuze, mergi la toaletă, de unde poți îndepărta alimentele blocate.
- Conform regulilor de conduită la masă, tacâmurile și paharele nu lasă urme de ruj - aceasta este o formă proastă. Trebuie să mergi la baie și să ștergi rujul cu un prosop de hârtie.
- Restaurantele au zone pentru fumat, dacă prânzul are loc într-o astfel de zonă, nu se poate fuma între mese, cel mai bine este să așteptați până la sfârșitul cinei, să cereți permisiunea celor prezenți și numai după acel fum. Nu folosiți niciodată farfurii ca scrumiere.
- Conform regulilor de etichetă la masă, gențile, gențile de cosmetice, diplomații nu pot fi așezați pe masa. Datregula se aplică și pentru chei, mănuși, ochelari, telefoane și pachete de țigări. În general, regula este că, dacă un articol nu este un articol pentru cină, acesta nu ar trebui să fie pe masă.
Cum să te comporți la masă și despre ce să vorbim?
Regulile etichetei la masă includ nu numai utilizarea corectă a aparatelor, o postură bună, ci și modul de dialog și conversație.
- Este strict interzis să discutați probleme provocatoare care pot provoca conflicte, motiv pentru care este mai bine să vă abțineți de la a discuta despre politică, bani, religie.
- Trebuie să te uiți în ochii celui care pune întrebarea. Ascultă mai întâi, apoi răspunde.
- Dacă subiectul sugerat nu se potrivește cu masa, oferiți-vă să discutați problema mai târziu.
- Ar trebui evitate argumentele furioase, ridicarea vocii, comentariile nepotrivite.
- Este bine să lăudăm gazda, inițiatorul sărbătorii, bucătarul.
Sutilități de etichetă în diferite țări
Regulile de etichetă la masă și de mâncare în diferite țări sunt diferite de ceea ce suntem obișnuiți. Unele norme pot fi complet neobișnuite și exotice pentru Rusia.
Deci, pentru a evita situațiile incomode, turiștii ar trebui să acorde atenție:
- În Coreea și Japonia, oamenii mănâncă cu bețișoare speciale. În timpul meselor, acestea sunt așezate paralel cu marginea mesei, este strict interzis să le înfigi în orez (acesta este un simbol al înmormântării).
- În Brazilia, un jeton roșu special cu unullateral și verde pe ceal altă. Partea verde indică faptul că vizitatorul cere un alt fel de mâncare, dacă nu este nevoie de mâncare suplimentară, jetonul trebuie răsturnat în partea roșie.
- În Anglia și India, nu este recomandat să mănânci cu mâna stângă, deoarece este considerat necurat, acest lucru este valabil și pentru strângerea mâinii, trecerea obiectelor.
- În Italia nu este obișnuit să bei cappuccino după amiază, nu adăugați parmezan la pizza sau paste.
- În China, dacă se comandă un pește, acesta nu poate fi răsturnat, ar trebui să mâncați o parte, să îndepărtați coloana vertebrală și să continuați să o mâncați pe a doua.
Înainte de a călători, trebuie să vă familiarizați cu regulile de bază ale etichetei. Este necesar să se respecte cultura și tradițiile altor popoare pentru a nu jigni populația locală.
Reguli de etichetă pentru copiii la masă
Copiii trebuie să fie învățați eticheta încă de la o vârstă fragedă. Ele absorb informațiile rapid, iar procesul de învățare poate fi transformat într-un joc.
- Trebuie să-ți înveți copilul să se spele pe mâini înainte de fiecare masă, pentru asta trebuie să începi să-i dai un exemplu, apoi acțiunea va deveni atât de familiară încât se va face automat.
- Copilul trebuie să fie așezat la masă cu adulții pentru a se obișnui cu compania. În timpul prânzului, nu porniți televizorul, deoarece vă distrage atenția de la mâncare.
- Poți să-i bagi un șervețel textil în guler.
- Pentru copiii mici există cuțite și furculițe speciale din plastic sau silicon. Nu provoacă răni și sunt absolut sigure pentrucopil.
- Ar trebui să-ți înveți copilul să stea drept, să nu se legăne pe scaun, să nu țipe, să nu vorbească tare. Nu mă pot juca cu mâncarea.
- Trebuie să-ți înveți copilul să spună „Mulțumesc” după fiecare masă și abia apoi să părăsești masa.
- Prezenta-i copiilor mai mari cu privire la aranjarea mesei, lasa-i sa ajute la aranjarea farfuriilor si la aranjarea tacamurilor.
Cel mai important este răbdarea, poate copilul nu va înțelege regulile prima dată, dar nu ar trebui să țipi la el, fii nervos. Totul va veni cu timpul, regula principală a învățării este un exemplu personal.
În loc de o concluzie, un scurt curs de etichetă la masă
Cele reguli de etichetă se învață cel mai bine uitându-se la imagini, puteți viziona videoclipul.
Eticheta la masă este destul de simplă dacă îi acordați atenție și puțin timp.
Cele mai ușoare norme:
- Uită-te cum se comportă alți oaspeți, fă la fel ca ei.
- Nu le subliniați altora greșelile lor.
- Nu părăsi masa prea mult timp.
- Dacă trebuie să-i părăsiți pe cei prezenți pentru o vreme, cereți scuze.
- Nu discutați la masa comună - alergii, dietă, indigestie.
- Nu este potrivit să comentați conținutul vaselor, precum și cantitatea de alcool din paharele vecinilor.
Toate aceste reguli îți vor permite să-ți arăți cea mai bună parte în timpul unei cine prietenoase, de afaceri sau de familie și să creezi o impresie pozitivă despre tine.
