Unul dintre trofeele valoroase din coșul culegătorului de ciuperci este ciuperca albă, una dintre soiurile de ciuperci din familia russula, genul lactic. Există ciuperci albe, negre, galbene, albastre, piper, stejar, aspen și alte tipuri de ciuperci. Ciuperca și-a primit numele datorită masivității, s-ar putea spune, greutății. Ciuperca aparține ciupercilor comestibile condiționat din prima categorie.
Ciuperca albă de lapte are o pălărie aproape plată, cu o gropiță în centru, cu marginile curbate în jos. La o plantă tânără, marginile sunt puternic răsucite, în timp ce vechea ciupercă are formă de pâlnie. Diametrul maxim al capacului este de 50 cm, dar 10–20 cm este mai frecvent. Culoarea ciupercii nu este alb pur, are diverse nuanțe: lăptos, crem, bej. Pălăria poate avea pete galbene sau cercuri concentrice de altă nuanță. Piciorul este scurt, gros, cu o cavitate în interiorul ciupercii mature. Pulpa plantei este albă, cu un miros picant ascuțit, destul de fragilă. Pe tăietură și rupere se eliberează un suc de lapte, devenind galben după un timp. Sucul dă amărăciune ciupercii, așa că se înmoaie în apă rece înainte de a o mânca. Partea interioară a capacului este lamelară. Dar pentru a nu greși în timpul „vânătorii liniștite” și pentru a nu culege niște ciuperci otrăvitoare, este mai bine să studiezi albulsân (foto). Similar cu această ciupercă: ciupercă albă, ciupercă galbenă, ciupercă albastră și piper.
Puteți întâlni ciuperca albă de la sfârșitul lunii iulie până în octombrie. Căutarea acestei plante este o întreprindere destul de complicată, deoarece ciupercii adoră să se deghizeze, iar la prima vedere este greu de observat, se pare că este doar o movilă sau o movilă acoperită cu frunze. Pentru cel mai bun rezultat de „vânătoare tăcută” este mai bine să te înarmezi cu o baghetă cu o furculiță la capăt. Ciuperca crește în pădurile de mesteacăn sau mixte de pin-mesteacăn pe pante blânde. Dar dacă există cel puțin o ciupercă, nu trebuie să mergeți departe de acest loc - ciupercilor de lapte le place să crească în familii întregi, așa că puteți colecta o „recoltă” întreagă.
Habitatul ciupercii albe este Belarus, regiunile Volga de Sus și Mijloc, Urali, nordul Rusiei, Siberia de Vest. Are alte denumiri: alb, ciupercă crudă, pravsky.
Ciuperca albă este bună la sărare, în timp ce are o trăsătură distinctivă - o culoare ușor albăstruie. Înainte de utilizare, ciupercile trebuie curățate temeinic de murdărie și alte resturi forestiere, apoi înmuiate și sărate. Înmuierea continuă timp de una până la două zile în apă rece înlocuită periodic. Este mai bine să sare într-un butoi cu condimente. Ciupercile sunt gata de mâncat în 40 de zile. Mai rar, ciupercile sunt marinate. Gătitul ajută la eliminarea completă a otrăvurilor din plantă. Ca ingredient în orice fel de mâncare, ciupercile din lapte sunt folosite numai după sărare.
Sânul alb este foarte bogat în proteine, conține peste 30% din acestea și depășește carnea în calorii. AcestCiuperca este utilizată pe scară largă în medicină datorită proprietăților sale antibacteriene. Este folosit la fabricarea medicamentelor antituberculoase. Este bine să folosiți ciuperci de lapte în sezonul răcelilor, deoarece întărește bronhiile și plămânii. S-a dovedit că ciupercile albe pot scădea nivelul zahărului din sânge. Compresele cu ciuperci pot elimina verucile.
