Muzeele și monumentele le sunt dedicate, sunt înfățișate pe steme, au fost mult timp venerate ca o marfă foarte valoroasă și scumpă. Caviarul de sturion este considerat un simbol al prosperității și bogăției. Câți ani trăiește un sturion? Unde locuieste el? Care sunt tipurile acestui pește? Cât a mai rămas în apele noastre? Să vorbim despre asta în articolul nostru.
Cât timp trăiește un sturion?
Pe scurt, la această întrebare se poate răspunde după cum urmează: sturionul este considerat un pește cu viață lungă delicat. Singura excepție este sterletul. Oamenii de știință răspund cu admirație la întrebarea cât de mult trăiește un sturion: speranța de viață a unor specii de sturioni ajunge la o sută de ani. Sau, mai degrabă, ar fi putut să trăiască până la această vârstă, dacă nu ar fi fost o persoană care prinde peștele necugetat și greșit și profită din vânzarea lui.
Cât timp trăiește un sturion și dimensiunea lui
Sturionul este un pește destul de mare aparținând clasei de pești cu aripioare, o subclasă a ganoidelor cartilaginoase. Prețul ridicat și unicitatea reprezentanților acestei familii de pești este direct legat de dimensiunea, structura și originea acesteia. Lungimea corpului sturionului ajunge uneori la șase metri, greutatea maximă este de 816 kg. Greutatea medie a peștilor de sturion care intră în pescuit este de la 12 la 16 kg. Caracteristicile structurale ale peștelui sunt direct legate de originea sa veche.
Despre structura sturionului
Întrebarea cât timp trăiește un sturion merită atenție și respect. Într-adevăr, potrivit experților, familia de sturioni trăiește în rezervoare încă din cele mai vechi timpuri, când nu existau păsări de apă osoase în ele. Aceasta este legată de caracteristicile structurale ale corpului sturionului.
Scheletul unui pește este format din cartilaj, nu are coloană vertebrală. De-a lungul vieții, sturionul păstrează notocordul. Prezența unei coarde cartilaginoase - baza scheletului axial - este direct legată de câți ani trăiește un pește sturion. Absența corpurilor vertebrale, potrivit oamenilor de știință, mărturisește originea sa antică, datând din vremurile în care nu existau păsări de apă osoase în rezervoarele pământului. Răspunzând la întrebarea cât timp trăiesc sturionii în natură, oamenii de știință spun că acest pește a apărut în corpurile de apă ale Pământului în perioada Cretacic, adică acum aproximativ 86-71 de milioane de ani.
Structura peștelui se remarcă prin câteva trăsături interesante: corpul este alungit, lipsit de solzi, are formă de fus. Are cinci rânduri de scuturi de plăci în formă de romb. Un rând situat de-a lungul crestei conține 10-20 de astfel de scute. Scheletul intern, format din cartilaj, se termină cu craniul. Capul sturionului este mic, botul este în formă de con, alungit. La sfârșit sunt patru antene (franjurieste absent). Gura este proeminentă, buzele sunt destul de cărnoase, nu există dinți. Puștii de sturioni cresc dinți mici, dar în cele din urmă cad.
Despre caracteristicile externe ale sturionului
Adesea oamenii nu numai că nu sunt conștienți de întrebarea cât trăiește un sturion, dar nici măcar nu știu cum arată de fapt acest pește. Ei trebuie să judece acest lucru în principal observând acei reprezentanți ai sturionilor care sunt expuși în acvariile marilor magazine specializate.
Pe suprafața corpului sturionului, plăci osoase sub formă de stele sunt împrăștiate aleatoriu. Înotatoarea pectorală este destul de rigidă, forma razei anterioare seamănă cu un ghimpe. Înotatoarea dorsală are 27-51 de raze care duc la înotătoarea caudală. Vezica natatoare este bine dezvoltată. Culoarea suprafeței corpului sturionului este predominant gri. Cu toate acestea, pe spate pot exista pete de o culoare mai deschisă sau gri-negru. Laturile sunt cel mai adesea maro, burta este albă.
Despre habitate
Sturionii sunt împărțiți în subspecii de pești anadromi, semianadromi și de apă dulce. Principalele habitate sunt America de Nord, Europa, precum și zona nord-temperata a Asiei. Sturionii se găsesc atât în apă ușor sărată sau sărată, cât și în apă dulce. Unii sturioni trăiesc în mări și lacuri, dar în timpul sezonului de depunere a icrelor merg exclusiv în râuri.
Despre generare
Adesea, iubitorii de natură se întreabă: cât timp trăiește un sturion pentru a oferi caviar? Majoritatea reprezentanților sturionilor ating maturitatea sexuală destul de târziu - masculii sunt gata de depunere la 5-18 ani, femelele - la 8-21 de ani. zonăhabitatul joacă un rol semnificativ în pubertatea peștilor - cu cât o specie trăiește mai la nord, cu atât mai târziu reprezentanții ei vor începe să se reproducă. Depunerea femelelor de sturioni are loc o dată la trei până la cinci ani. Migrația de depunere a icrelor durează de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei.
Despre soiurile de sturioni
Genul de sturioni este reprezentat de șaptesprezece specii de pești, dintre care majoritatea sunt pe cale de dispariție și sunt enumerate în Cartea Roșie. Sturionii includ următoarele specii de pești care locuiesc pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice: beluga, kaluga, shovelnose, sterlet, spike, sturion stelat, sturion atlantic, Pacific (Sakhalin), rus, persan (caspică de sud), Amur, sturion siberian, precum și trei specii pseudoshovelnose (mare, mic și pseudoshovelnose Fedchenko). Despre cel mai mare dintre ele - mai târziu în articol.
Sturion siberian
Acest pește mare atinge doi metri lungime. Greutatea unui individ este de aproximativ 210 kilograme. Peștii se găsesc în principal în râurile siberiene - de la Ob până la Kolyma. În plus, trăiește și în rezervoarele din estul Kazahstanului și pe lacul Baikal. Reprezentanții acestei specii trăiesc 60 de ani. Uneori, sturionul siberian se încrucișează cu sterletul, rezultând un pește numit foc de tabără.
Sturion alb
Acest pește mare este al doilea ca mărime numai după beluga. Are un corp destul de zvelt, ajungând la o lungime de peste șase metri. Masa unui individ poate ajunge la 800 kg. Se hrănește cu crustacee, lamprede, moluște și pești. Trăiește în Oceanul Pacific, lângă țărmurile vesticeAmerica de Nord. Acest pește depune icre în pâraiele sărate ale râului și în apele proaspete.
sturion rus
Acesta este primul tip de sturion, crescut artificial. Are o valoare mare in lume datorita calitatii ridicate a caviarului si a carnii. Cât trăiește un sturion? Vârsta reprezentanților acestei specii este de aproximativ 46 de ani. Din păcate, sturionul rus este pe cale de dispariție. Se deosebește de alte specii prin botul său scurt și tocit, cu antenele crescând mai aproape de capătul său. Lungimea unui individ poate ajunge la doi metri și jumătate, greutatea este mai mare de 115 kg. Greutatea standard a unui reprezentant al acestei specii nu depășește 12-24 kg.
Dieta peștilor depinde de habitatul său și constă în principal din viermi, mizide, raci și pești: hering, chefal și shemai. Sturionul rusesc se găsește în aproape toate rezervoarele mari ale țării noastre. Habitatul său principal este Marea Azov, Marea Neagră și Marea Caspică.
Sturion Sakhalin
Această specie este cea mai rară și mai puțin studiată. Lungimea medie a corpului unui adult este de aproximativ un metru și jumătate, greutatea ajunge la 35-45 kg. Reprezentanții adulți ai speciei se disting printr-un bot mare și tocit și o culoare verde. Dieta constă din melci, moluște, larve de insecte, pești mici și crustacee. Sturionul Sakhalin este un locuitor al Mării Okhotsk și al Mării Japoniei. De obicei apare în teritoriul Khabarovsk.
Beluga
Se pune adesea următoarea întrebare: cât timp trăiesc sturionii și beluga - cel mai mare reprezentant al speciei de sturioni?
Beluga,Intr-adevar, impresioneaza prin parametrii sai externi. Lungimea corpului acestui pește ajunge uneori la cinci metri, beluga cântărește mai mult de o tonă. Este beluga care este cea mai longevivă dintre toți sturionii, a căror vârstă poate ajunge la o sută de ani. Sunt cunoscute rezultatele săpăturilor arheologice, în care au fost găsite rămășițele unor indivizi beluga din Evul Mediu. Dimensiunea lor depășea șase metri. La acea vreme, pescarii mureau adesea dacă un astfel de uriaș le cădea în unelte. Beluga Azov atinge maturitatea sexuală mai devreme decât alte specii: femelele - la vârsta de 12-14 ani, masculii - la vârsta de 16-18. Restul speciilor de sturioni devin mature sexual mult mai târziu - la 14-23 (femele).) și 17-26 (bărbați) ani.
Beluga este considerat cel mai prolific dintre toți sturionii. Cei mai mari indivizi depun ouă până la 7,7 milioane de ouă.
Kaluga
Această specie aparține celei mai mari specii de apă dulce. Lungimea unui individ poate ajunge la 3,7 metri, greutatea - 380 de kilograme, durata de viață a acestui reprezentant al faunei este de aproximativ 55 de ani. Maturitatea Kaluga vine destul de târziu: masculii se maturizează la 17-19 ani, femelele la 18-23 de ani. Peștele este extrem de prolific: numărul ouălor sale în timpul depunerii ajunge uneori la patru milioane de bucăți. Mărimea ouălor de kaluga ajunge la patru milimetri în diametru.
Sterlet
Acest pește este cel mai mic sturion de apă dulce: lungimea sa este de aproximativ 1,2 metri și greutatea de până la 16 kilograme. Sterletul se distinge de alte specii printr-un număr mare de scute laterale (peste 50), precum și prin prezențaantene franjuri. O altă caracteristică interesantă a acestui pește este variabilitatea formei botului - poate fi ascuțit și tocit.
Sterletul cu nasul tocit crește mult mai repede, este mai bine hrănit și mai prolific decât sora sa cu nasul ascuțit. O diferență similară este, de asemenea, inerentă altor sturioni de apă dulce - Siberian și Amur.
Sturion stelat
Ca toate speciile de sturioni, sturionul stelat are o serie de diferențe: este ușor de recunoscut după botul său xifoid destul de lung (peste 60% din lungimea capului).
Lungimea corpului ajunge la doi metri și jumătate, greutatea - 80 kg. Sturionul stelat este cel mai termofil dintre toate speciile migratoare, așa că merge să depună icre mai târziu decât altele, când temperatura apei atinge un nivel mai potrivit. Această specie ocupă unul dintre primele locuri în ceea ce privește pescuitul de sturioni. Cea mai activă producție a acestui pește valoros se desfășoară în Urali.
Sturion atlantic
Aceasta este una dintre cele mai mari specii de sturioni anadromi. Lungimea unui individ atinge trei metri lungime, iar greutatea este de peste 200 de kilograme. Pe suprafața radical striată a corpului insulei Atlanticului, există multe insecte masive, iar înotătoarea pectorală este echipată cu o rază osoasă puternică. Din păcate, această populație, cândva numeroasă, are astăzi aproximativ 1 mie de indivizi. Habitatul principal este bazinul Mării Negre. Ca toate speciile de sturioni, sturionii atlantici reprezintă o importanță semnificativăvaloare comercială.
Despre beneficiile și daunele sturionului
Conținutul de calorii al cărnii de sturion este de aproximativ 160 kcal calorii per 100 g de produs. Conține o cantitate semnificativă de proteine ușor digerabile, drept urmare acest produs este digerat suficient de repede. Sturionul este adesea folosit în diverse diete, datorită conținutului său bogat de acizi rari care sunt benefici pentru organism, vitaminele C, PP, B și A, macronutrienți potasiu, calciu, magneziu, fosfor, precum și sodiu, fier, crom, nichel, iod și fluor.
Caviarul de sturion este bogat în lipide și proteine. Conținutul caloric al caviarului depășește carnea în acest indicator și este de 200 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, este recomandat să-l folosiți persoanelor în perioada de recuperare după boli grave.
Sturionul, consumat regulat, are un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular uman, reduce riscul de infarct miocardic și nivelul colesterolului din sânge, promovează creșterea și întărirea țesutului osos și îmbunătățește starea pielii.
În ciuda faptului că beneficiile consumului de produse din sturion sunt evidente, carnea de sturion poate provoca totuși daune semnificative organismului. Sturionul, precum și caviarul, pot fi contaminați cu agentul cauzal al botulismului, așa că trebuie să achiziționați aceste produse numai de la furnizori de încredere. Când cumpărați, acordați atenție mirosului și aspectului acestora.
Cât timp poate trăi un sturion fără apă?
O întrebare importantă este una care poate fi adeseaîntâlniți pe forumuri culinare specializate: cât trăiește un sturion fără apă? Adesea, pasionații cumpără sturioni vii, care trebuie păstrați în această formă înainte de a fi tăiați. Se știe că nu numai branhiile sunt adaptate pentru respirația peștilor. Schimbul de gaze are loc prin pielea umedă. La peștii fără solzi, aproape jumătate din oxigenul consumat trece prin piele. Stiuca, crapul, tancul, carasul si multi alti pesti (in principal ciprinide) sunt tinuti in viata cu succes daca sunt inconjurati de muschi sau iarba uda. Deținătorul recordului de supraviețuire fără apă este carasul. Acest pește poate trăi fără apă timp de unsprezece zile, tench - aproximativ șapte zile, crap - două zile, în timp ce platica - doar câteva ore (la temperaturi scăzute). Peștele moare de îndată ce pielea se usucă.
Potrivit experților, a ține un sturion în viață fără apă pentru o zi nu este atât de ușor. Pentru a face acest lucru, puneți peștele într-o pungă de plastic rezistentă, umpleți-l cu o treime din apa în care era înainte, pompați oxigen în restul volumului și legați bine. Păstrați sturionul într-un loc răcoros.
