Pleurotus eryngi este denumirea științifică pentru ciupercile albe de stepă. În plus, ele sunt adesea denumite ciuperci de stridii regale, mulți le consideră cele mai delicioase ciuperci ale acestei familii. Într-adevăr, au ceva de numit regal, deoarece se caracterizează printr-un corp fructifer mare, cu o aromă puternică și un gust unic.
Zona de distribuție
În condiții naturale, ciupercile albe de stepă se găsesc în Europa, Asia de Est, Nord și Centrală, Africa. Corpurile lor fructifere cresc pe rădăcinile sau tulpinile arborilor și plantelor foioase și pot fi găsite și ca paraziți și saprofiti.
Ciuperci porcini de stepă Eringi: caracteristici
Aceste ciuperci au o serie de calități remarcabile:
- randament ridicat;
- corpi fructiferi de cea mai bună calitate;
- origine mediteraneană;
- o pălărie gri-maro, cel mai adesea deprimată în centru, cu un diametru de 3-12 cm;
- corpul fructifer este alb,grosime - de la 3 la 5 cm, îngustată la bază;
- corpurile fructifere vechi au o margine ondulată de pălărie;
- toate părțile ciupercii sunt potrivite pentru consum;
- fructificarea este de 120-140 g de corpuri fructifere per kilogram de substrat proaspăt.
Ciuperci Eringi: caracteristici
Aspectul și dimensiunea corpurilor de fructe se modifică sub influența condițiilor externe, dar totuși păstrează principalele trăsături caracteristice ale soiului lor. Capacele ciupercilor regale sunt de culoare crem până la maro deschis, cu diametrul de 3-12 cm. Inițial, sunt convexe și, pe măsură ce îmbătrânesc, încep să se îndrepte. Tulpină groasă de 3-10 cm lungime, îngustată spre bază. Are o textură albă, delicată, dar densă și se caracterizează printr-o aromă puternică.
Corpile fructifere ale ciupercilor albe de stepă conțin o serie de compuși valoroși care stimulează sistemul imunitar uman, ele fiind, de asemenea, caracterizate printr-un conținut ridicat de antioxidanți și polizaharide anticancerigene. Numeroase studii ale oamenilor de știință spun că extractul acestei ciuperci are un efect antiinflamator și antibacterian. În plus, trebuie remarcat faptul că eringurile sunt utilizate pe scară largă în gătit și sunt aproape o delicatesă.
Un scurt ghid pentru creșterea acasă
Cuburile de substrat de ciuperci nu trebuie scoase din punga de ambalare, ci doar parțial deschise prin tăierea stratului superior la aproximativ 2 cm deasupra cuburilor (pelicula le va proteja de uscare). Apoi, trebuie să așezați substratul la loc cuurmătoarele condiții:
- Lumina zilei sau lumina artificială ar trebui să fie în jur de 500 de lux 8-10 ore pe zi. Cubul nu trebuie expus la lumina directă a soarelui.
- Umiditatea ridicată trebuie menținută la 85-90%.
- Păstrați temperatura între 15-20 de grade Celsius.
Dacă nu puteți menține umiditatea ridicată în încăpere pentru cultivarea ciupercilor porcini, atunci puteți pune substratul, de exemplu, într-un acvariu gol, trebuie doar să-i udați pereții cu puțină apă și apoi acoperiți-l cu o pungă (pungă) de plastic. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că o dată sau de două ori trebuie să lăsați aer în acvariu. O altă metodă pentru a asigura umiditatea ridicată a solului este să plasați un cub de substrat de ciuperci într-un strat subțire de turbă de aproximativ 3 cm.
În termen de o săptămână de la plasarea cubului în condiții favorabile, pe suprafața substratului ar trebui să apară ciuperci. Dar recolta poate fi recoltată numai atunci când pălăria lor începe să se îndrepte. Corpurile fructifere trebuie răsucite cu grijă din substrat, fără a lăsa urme pe acesta (posibilele „rădăcini” și ciupercile moarte trebuie îndepărtate cât mai curând posibil). Nu lăsați miceliul să se usuce pe suprafața deschisă în timpul cultivării. Dacă există o tendință la acest lucru, atunci este necesar să-l umeziți, de exemplu, folosind un pulverizator de flori.
