Decapode: caracteristici structurale, reprezentanți, fotografii. Homari, homari, creveți

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-02-12 12:08

În articolul nostru vrem să vorbim despre decapode. Ele sunt cunoscute pe scară largă de mult timp. Cu dimensiunile lor mari și proprietățile gustative excelente, decapodele au fost multă vreme obiect de pescuit.

Echipă Decapod

Dintre varietatea de crustacee, decapodele sunt cele mai populare. Trebuie doar să ne amintim de raci, care au fost de mult timp eroii a numeroase fabule și basme.

Decapodele sunt specii comerciale. Dacă vorbim despre capturarea lor, atunci, de exemplu, în 1962, au fost capturate peste un milion de tone de crabi, homari, creveți și homari, ceea ce reprezintă de două ori mai mult decât capturarea tuturor somonului. În Rusia, pescuitul de crabi rege are loc în nave mari, care sunt fabrici plutitoare de prelucrare a fructelor de mare.

Decapodele sunt destul de comune în întreaga lume. Se găsesc în toate mările și oceanele, de la marginea apei până la o adâncime de cinci kilometri. Apele tropicale sunt deosebit de bogate în decapode, creveți, crabi și homari trăiesc aici. Racii trăiesc în lacuri și râuri proaspete.

Ordine de raci decapode - cele mai mari crustacee dinanimale artropode. Acest grup are peste 8,5 mii de soiuri. Printre acestea, se numără chiar și cele care au trecut de mult la un mod de viață terestru.

Creveți

Creveții adevărați sunt mici crustacee marine care trăiesc în aproape toate mările. Toate soiurile au dimensiuni foarte diferite. Printre bucătari, cei mai populari sunt creveții tigru destul de scumpi și mari, cu dungi pe coajă. Sunt cultivate în ferme speciale din Asia de Sud-Est. Dar există un alt creveți mare numit jumbo, care ajunge la treizeci de centimetri. Sunt apreciați și creveții europeni de dimensiuni mici, care trăiesc în fiordurile norvegiene (strâmtoarea Skaggerak).

Când cumpărați creveți adevărați din supermarket, vă rugăm să rețineți că pe pachet există numere care indică câte bucăți pe kilogram. Creveții de mărime medie au indicatori - 90/120. Adică, un kilogram conține de la 90 la o sută douăzeci de persoane.

Structura și nutriția creveților

Corpul creveților este acoperit cu un înveliș chitinos, care se schimbă periodic în timpul năpârlirii. Indivizii au cinci perechi de picioare de înot. Folosind o contracție ascuțită și o relaxare a abdomenului, creveții sunt capabili să înoate înapoi. Aceste creaturi sunt înarmate cu antene mari, care servesc nu numai pentru miros, atingere, ci și pentru orientarea în spațiu.

Creveții pot vedea doar de aproape. Pentru orientare, acestea sunt în mare parte antene.

Ca restulcrustaceele, creveții mănâncă o varietate de alimente: plante pe moarte, resturi organice. Animalele nu vor refuza să mănânce insecte. Dar, în cele mai multe cazuri, se hrănesc cu trupuri.

Creveții mari care trăiesc pe raftul coastei africane preferă să rămână în zonele noroioase din apropierea gurilor de râu. În timpul zilei, se înfundă în pământ, iar după lăsarea întunericului încep să caute prada.

Ecuador ocupă primul loc la exportul de crustacee, crescându-le în ferme specializate. Creveții sunt hrăniți aici cu furaje compuse speciale, deși în mediul lor natural preferă crustaceele mici și algele. Acest aliment face cojile de creveți foarte puternice.

Homari sau homari

Homarul (vezi fotografia din articol) aparține și el ordinului decapodelor. Aceste creaturi trăiesc în regiunea stâncilor de pe platformele continentale în apele calde și reci ale oceanului. Există diferite tipuri de homari, în funcție de gustul lor. Cel mai valoros este considerat a fi homarii norvegieni și atlantici (al doilea nume de homari). Nu sunt foarte mari, aproximativ 22 de centimetri, dar au caracteristici gustative excelente, motiv pentru care sunt apreciate de gurmanzi. Dar homarii europeni sunt mult mai mari. Cântăresc până la zece kilograme cu o lungime de nouăzeci de centimetri. Homarii trăiesc în mările coastei de vest a Europei, de la Peninsula Scandinavă până la coasta africană.

Există un alt tip de homar numit american. Cântărește aproximativ douăzeci de kilograme și, în același timp, are o lungime de un metru. Aceste crustacee cu zece picioare sunt impresionante prin dimensiunea lor. Astfel de giganți trăiesc în largul coastei Oceanului Atlantic (de la țărmurile Carolina de Nord până în Labrador). Cu toate acestea, experții spun că homarul american (fotografia este dată în articol) este mai izbitor prin dimensiunea sa ciudată decât prin caracteristicile gustative. Și totuși, este crescut în condiții artificiale în ferme speciale.

Aș dori să notez că homar, homar este numele aceluiași reprezentant al decapodelor. Diferite țări folosesc termeni diferiți.

Aspect homar

În exterior, acești raci decapode se aseamănă dureros cu rudele lor de apă dulce (raci). Dar diferă prin dimensiunea lor impresionantă. În plus, au gheare foarte mari. Culoarea homarilor poate fi destul de diferită, variază de la verde-albastru la gri-verde. Antenele sunt întotdeauna roșii, iar coada seamănă cu un evantai. Carnea din coada homarului are o textură foarte densă, din ea se prepară escalope și medalioane. Masculii sunt mult mai mari decât femelele. Carnea homarului sub o coajă transparentă este albă, fragedă și parfumată. În timpul gătitului, pielea decapodului își schimbă culoarea într-un roșu intens, motiv pentru care este supranumit „cardinalul mării”.

Rasti

Homarul este un reprezentant al crustaceelor marine (decapode). În exterior, arată ca un homar, dar nu are gheare mari. Astfel de creaturi se găsesc în apele calde ale Atlanticului, lângă coastele Americii și Europei, în Oceanul Pacific, lângă coastele Californiei, precum și în Mexic, în Marea Mediterană, în largul coastelor Africii de Sud, Japoniei, Noii. Zeelandă, Australia. Homarul gătit este unul dintre cele mai scumpe preparate din restaurantele din Bahamas, Belize, Bali, Thailanda și numeroase insule din Caraibe.

Foarte adesea homarii sunt mai mari decât homarii. Lungimea unor indivizi ajunge la cincizeci de centimetri, iar greutatea lor ajunge în același timp la trei kilograme. Greutatea celui mai mare homar este de unsprezece kilograme, în timp ce lungimea lui era de aproximativ un metru.

În exterior, este destul de ușor să faci distincția între un homar și un homar. Homarul are numeroși tepi pe coajă și nu are gheare mari. Se mănâncă numai coada și burta acestei zecimi. Carnea are o aromă delicată.

Reproducția homarilor

Homarii de la pubertate ajung la vârsta de cinci ani, se reproduc sexual. Femelele depun ouă într-o pungă specială pe corp, ulterior acestea sunt fertilizate cu produse sexuale masculine. După câteva luni, apar mici larve, care înoată calm în apă. Foarte repede devin homari mici și pleacă să trăiască la fund. Treptat, din creaturi mici, se transformă în adulți. În același timp, în primul an de viață, năpârlirea învelișului chitinos are loc lunar.

Rastii cresc destul de încet, dar nu sunt deloc amenințați cu dispariția, poate că acest lucru se datorează stilului lor de viață bentonic.

În loc de postfață

Homarul, homarul, creveții sunt reprezentanți ai crustaceelor decapode. Pentru oameniintereseaza in primul rand carnea lor gustoasa si sanatoasa. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de importanța lor în natură, deoarece sunt parte integrantă a lanțurilor trofice naturale, deoarece sunt hrană pentru pești și pinipede. În același timp, ei înșiși mănâncă animale mici și nevertebrate.